广东山楂干做法
1、采摘山楂果。选择果实大的，面相好的山楂果摘。
2、山楂果切片。把山楂果洗干净后，进行切片，一个山楂果切成4-5片左右。
3、天然日晒。把切好的新鲜山楂片，去太阳下晒几天，晒干即可。
4、晒好装袋。
5、山楂干有重要的药用价值。自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。
山楂的栽培技术
山楂果实成熟期多在9~10月。果实成熟时果肉相对变软，果肉变为红色或各品种固有的色泽，果点鲜明，有香气。
采收方法多用手采或用竹竿击落或摇落。辽宁农业科学院园艺研究所用乙烯利催落山楂果实试验，与人工采摘或用竿击落相比可以大大提高工效，避免大量落叶或击伤果实。喷布时间可在采收前7~10d，使用浓度以500~800mg/kg为宜。药剂喷布后若任其自然脱落，6~8d开始落果，药后14d一般可落果90%以上，生产上可在喷药后1周左右，在树冠下铺好麻袋等承受物用手摇落。一般药剂浓度高，树势弱，催落效果大。在相同浓度下，喷药时期愈接近山楂成熟期，其落果率愈高。喷乙烯利后，果实的营养成分除总酸含量稍低外，果实的总糖、果胶含量均有一定程度的增加。果实耐贮性与对照相似。
采收时手采的果与击落或乙烯利催落的果实不能混放，因为击落果受伤的多，耐贮性不如手采收的果。采收后，先将果实堆积在树下，用草袋或草席覆盖，使其散热，过几天后包装，否则贮运时易腐烂。
包装方法目前各地多就地取材，多以麻袋、果筐为主。
种植山楂应根据生长习性选择合适的地块，在翻地施肥后适时移栽，并踩实土壤，并浇足水，成活后进行中耕培土，进入幼树期后开始整形修剪，并加强肥水管理，满足生长需求。
1、山楂的选择栽培.
种植山楂，想要丰收的时候能够高产，种植山楂的选地也是不可轻视的，山楂的生存能力也是特别的强，想要高丰产，那就要用肥沃的土地，用土壤疏松的土地可以让山楂快速的生长。山楂园最好健在平原和丘陵，把山楂园内的排水系统做好就可以让山楂在一年四季都可以生存。这里提最好不要在冬季种植山楂，因为每年的冬季温度过低，会影响山楂发芽的速度，还会影响丰收的时候产量。
2、山楂的翻地播种.
选择好要种山楂的地方，就要开始翻地，把地翻到10-20厘米深后。再用消毒的药剂喷洒在地面上消毒，然后在晒上30天，可以消灭土壤中的寄生虫和细菌，再把事先准备好的农家肥和土壤搅拌在一起放入坑中，在等幼期的山楂苗放在中间，就可以填土了，填完土一定要把山楂树周围的土壤踩实，再把山楂树周围盖上小土包，这样就可以防止暴风天气，把山楂苗吹倒。
3、山楂的中耕培土.
说道中耕培土，可以判断山楂的土壤肥力和山楂树的生长情况来判断是否用培土。可以让土壤的通透性升高，山楂树的营养也是可以增加，还可以增加根部的生长发育，也可以开始设施肥，施肥不要单一的施肥，应该在肥里边加入营养素等，一起播撒。施肥的数量也是要注意的，播撒的少了，基本没有用，播撒的多了，就会导致山楂树的果子提前落果。
4.山楂树的整形修剪.
选择提到了山楂树的整形修剪，山楂树的分枝生长速度很强，如果不及时修剪，就会导致山楂树主干的营养全部都会被山楂树的分枝给吸收，如果营养都被山楂树的分枝吸收，主干就会变得特别瘦弱。所以一定要防止山楂树的分枝的生长，要将有病害的枝条给剪掉，当山楂树的最上边的枝条长到50cm的时候就应该修剪了剪去40cm就好。山楂树的分枝太多只会让山楂树丰收的时候好减少产量，所以就要经常去给山楂树整形修剪。
山楂树是不用过多的浇水，只需要一年家2-3次就好，只需要每年的季节里浇一次就好，如果今年雨大也可也少浇一点水，山楂树种植是非常简单，只需要大家有足够的耐心，山楂在市场的价格也是特别好的，你们也可以尝试的去种一下。
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