如何挑选荔枝
如何挑选荔枝
又到了吃荔枝的季节，在这短短的2个多月的赏味期里，无数颗荔枝流向全国各地。
荔枝产量最多的省份是广东、广西和福建荔枝种类多达60多种，本地人一般都很难分辨，更不要说中北部地区了。
在广东，一般消费者会将荔枝排序: A桂味B 糯米器、C 槐枝、D 妃子笑和其他·.·所以D类的特征，大部分本地消费者不会太在意并且将辨认的精力和消费的主力都集中在前2种上。
这份赏荔指南一定要收好啦!
桂味
6月中下旬，桂味上市。桂味是两种上佳品种的荔枝之一，外观上很好认: 钉刺细密而尖锐，呈山峰状，按上去比较硬。桂味的个头不大，中等。
桂味的肉质爽脆，有桂花清香，味道清甜保水较好，剥壳不会果汁横流。果核较小桂味相对耐保存，网购可以优先选桂味，
果期:6月中下旬甜度: 女大大女六优质产地: 深圳南山
鸭头绿(极品桂味)
糯米粒
糯米炫略呈心形，略扁;歪柄，果肩有时较明显的一边高一边低，龟裂片更粗糙，不如桂味扎手。个头较大。
糯米炫甜度最高，口感软滑多汁，最显著的特点是普遍核瘦小，可食率是所有品种中最高。
桂味和糯米炫是大众市场中最优质的两个品种，口味最好而各有千秋，受众最广泛，价格也最高。
槐枝
槐枝是晚熟品种。当槐枝大量上市 (7月上旬) ，就意味着荔枝的整体果期已进入尾声槐枝比较圆、饱满，近于球形，个头中等偏大，龟裂片平滑，裂纹浅，皮色很多时候呈纯粹、鲜艳、讨喜的红色。
槐枝的口感、甜度均不如桂味糯米炫，吃完后嘴里还会有点涩，果核还很大，属于中上的品种。
妃子笑：
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，妃子笑品种因为这首诗的加持而身价倍增 (杨贵妃吃的不一定是妃子笑)，但是妃子笑在荔枝里并不算出众。
妃子笑属于早熟品种，口感甜中带酸，水分很多，剥开后会汁水四溢，酸甜口感让很多人爱不起来.
妃子笑采摘后赏味期很短，2-3天果肉就会塌陷、变色网购不建议买妃子笑。
选购荔枝tips
1、如果你是看到当地买荔枝，只是写“荔枝X元一斤”而不写明品种，核又比较大的，那十有八九是槐枝，要么就是黑叶，前者晚熟 (7月上旬) 后者早熟 (6月中上旬)
2、如果标明了品种，自称“糯米糕”或者“桂味”，请参考上面的鉴别方式，以及淮枝段落中有关嫁接的部分。这很可能是骗局，因为桂味和糯米炫除了本省市场消化，主要是作为出口产品
荔枝表皮稍微呈褐色、淡，味道变化不大，;如果剥壳后发现大面积褐色已经渗到壳内，白色果衣也变成茶色，那就是变质比较严重了，剥壳后，果肉发软、颜色浑浊，果汁外淌，果衣果肉之间有粘连，就是比较严重的腐败了，不能食用。
4、荔枝的保存方法是用吸水好的纸(厨房纸)，将荔枝包裹，外面再套个塑料袋，存放在冰箱蔬果层，不要放在热天的室温下
桂味荔枝大量挂果后，树势较难恢复，叶片容易转为淡**，影响了光合作用和根系吸水吸肥能力，抽发的第一次梢参差不齐、节间短、叶片薄，枝梢质量差。甚至影响第二、第三次梢的萌发和及时老熟，造成顶芽发育差而难成花。因此，必须抓好肥水管理，根据树势确定施肥种类和数量，保证末次梢在10月中、下旬抽出，12月上旬老熟，以利于形成纯花穗。
1、及时施用速效肥
丰产树采果后1周内进行根外追肥，以尿素、磷酸二氢钾为主，促使叶片恢复绿色，促进根系生长，尽快恢复树势。同时开沟施用速效肥，一般按每50公斤挂果量施复合肥1公斤、尿素0.5公斤，遇干旱淋水保证根系的吸收和生长。
2、轻度回缩修剪
桂味树型比较松散，枝条少，一般采取轻度回缩修剪，剪去挂果枝条顶部采果时损伤的一段，促使新梢整齐萌发。
3、适时施用有机肥
在第一次梢开始转绿时，开沟施重肥，每株施鸡粪8～10公斤或花生麸3～5公斤、过磷酸钙1.5～2.5公斤、复合肥1公斤，促进根系生长，为培养壮旺的第二、第三次新梢提供充足的有机养分，使新梢叶片大、增厚快、有光泽，并加快结果母枝的抽发和成熟。第三次梢抽出后，少施或不施化肥，防止抽发冬梢。 1、适时放秋梢
积极培育晚秋梢和早冬梢，是防止荔枝抽发冬梢的最好办法。通过控水、控肥、修剪等多项措施，使桂味结果母枝在10月15～25日前后抽出，在花芽分化前转绿老熟，顺利进行花芽分化，从而解决由于控梢造成人力与物力的浪费、树势削弱，并影响花质和坐果的难题。
2、利用少量冬梢调节翌年生殖生长和营养生长平衡
当桂味荔枝大部分末次秋梢已转绿，而少部分秋梢由于枝梢营养水平较低而抽冬梢时，对这部分冬梢可不作任何处理，让其自然老熟，到翌年3月上、中旬和5月中、下旬抽发新梢。据观察，这部分新梢对桂味荔枝一般不会引起落果，而糯米糍荔枝则不同。几年的实践初步说明，桂味荔枝抽发少量冬梢和春梢，有利于光合产物的积累，能适时控制树体的挂果量，从而促进了果实的发育，单果大，品质好，并可提早2～3天成熟。采收后树势恢复快，有利于来年丰产、稳产。
3、人工及药物控梢
一般在11月下旬至12月中旬末次秋梢老熟后进行螺旋环剥，能防止冬梢发生，促进结果母枝成花。对部分过迟抽出的早冬梢，可采取人工短截，并喷施叶面肥促使嫩叶尽快老熟进入花芽分化。如个别植株抽发冬梢，可用控梢促花素杀死嫩梢。 桂味荔枝花穗生长前期较易受气温影响而出现小叶，这也是造成桂味成花率和坐果率低的原因之一。
1、应用螺旋环剥技术
螺旋环剥能明显缩短花穗，提高花质和雌花比，使雌花多次开花，延长花期5～7天。同时，螺旋环剥能提高结果母枝的碳水化合物积累，提高开花坐果期抵抗低温阴雨的能力，从而提高坐果率；明显减少第二、第三次落果，而不需再喷施任何激素。
2、及时施用壮果肥
壮果肥要以速效肥为主，谢花后在滴水线开沟施复合肥1.5公斤、氯化钾1.5公斤。对果多、树弱的植株，在第二次生理落果前后按挂果50公斤树计，施用5～10公斤腐熟鸡粪或2.5公斤花生麸，再加复合肥1～1.5公斤，并保证水分均衡供应。
3、喷药增强叶片光合作用
荔枝开花期常遇到低温阴雨天气，而桂味荔枝树体弱、抗逆性差，在阴天喷施2～3次广东省农科院果树所生产的核甘酸，能改善荔枝叶片光合作用能力，提高花质和坐果率。
4、适当控制挂果量
桂味荔枝属小核品种，但有时出现大核率高的现象。据观察，桂味荔枝小核不稳定，主要受外界条件影响，花期相对低温致使胚发育受阻，种子败育或发育不全，小核率较高。在纯花穗多、雌花受精条件好、花期气温较高时，前期坐果率高、结果多，小核果由于营养竞争不力而易落果，造成大核果比率提高。而大核果率高时种子消耗养分多，影响果实品质，也易加速丰产后植株衰退。因此，在丰产年份要采取保留适量冬梢、疏剪过多的花穗和果穗、培养少部分春梢和营养枝等技术措施，适当调节树体的挂果量。 桂味是最耐挂的荔枝品种，果实成熟后十几天也不容易落果，不退糖，不易变味，采收对品质影响不大。但过迟采收影响树势恢复，应参考市场价位适时全部采摘，保证果实特有的风味，减少对树体的影响。
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