什么是苹婆（凤眼果、富贵子）？
学名 Sterculia nobilis Smith
英名 Pimpon或Pimpu
梧桐科（Sterculiaceae）苹婆属（Sterculia）植物，原产中国南部，有近千年的栽培史并有生产性栽培，以广东珠江三角洲栽培较多，广西、福建、台湾、海南也有栽培。很早就传至东南亚一带，国外多植于庭院，供观赏。
图4-37 野木瓜
1.叶片 2.果实
（李佳宁仿《中国高等植物图鉴Ⅰ》）
常绿乔木，树高6～12m或更高，主干明显。单叶互生，叶大，纸质，长椭圆形，全缘，先端急尖或渐尖，背面有特细茸毛。圆锥花序自上一年生枝先端叶腋抽生，小花粉红色，直径约1cm。蓇突果长4～8cm，椭圆形，顶端有喙、成熟时深红色，一侧开裂，露出1～4个黑褐色的种子。种子卵形或矩形，重7～10g，直径约1.5cm，富含淀粉（图4-38、彩图69）。苹婆喜温耐湿，适应性强，热带南亚热带地区无论是壤土、沙壤土或砾质土均能生长结果。但以土层深厚、肥沃而湿润的土壤生长快，产量高。寿命长达数十年乃至百年。以扦插繁殖为主，植距7～10m，以春植为好，春早地区可于夏秋雨季定植。幼树年施肥4～6次，要适时修剪，要特别注意控制徒长性直生枝，矮化植株。结果树冬春施促花肥，以完全肥为主。采果后施有机肥结合速效肥，以恢复树势，促使采果后长出新的结果枝。苹婆树不耐干旱，开花结果期要求适当土壤水分和大气湿度，以利于开花结果和果实发育。开花前和采果后要注意喷药防虫。通常植后6～7年结果，15年达盛果期，30年生单株仍可结果125kg。正造果3～5月开花，7～9月果熟；次造果8～10月开花，12月中开始果熟。采收用竹钩钩落熟果，收集种子，晒干即成商品果。苹婆含有较丰富的蛋白质、醣、脂肪和多种维生素。种子含水分41.3%、蛋白质0.9%、脂肪0.3%、粗纤维0.2%、醣18.6%和维生素A、B及磷、钙等矿物质。成熟的种子色似蛋黄，味如板栗，炒或煮食味道鲜美，也可作甜品。目前产品供不应求，价格较高，是有发展前途的果树。
图4-38 苹婆
1.叶片 2.花序 3.花 4.果序和荚果
（许晓霖绘）
（许树培）
分类: 美食/烹饪
解析:
凤眼果原名苹婆，属梧桐科苹婆属常绿果树，因为苹与贫同音，人们忌讳，故亦有反其义而称之为“富贵子”。苹婆的学名Sterculia nobilis Smith。乔木，原产我国南部。在我国的广东、广西、云南、贵州、福建、台湾等省均有种植。在我省，凤眼果多分布于珠江三角洲一带，尤以广州市番禺区的钟村镇种植最多，且最负盛名，全盛时期曾种植凤眼果15000多株，平均株产125公斤以上，年产达1900吨。近年，这种果品在市面上已经销声匿迹。
凤眼果树冠高大开张，高达8—15米，冠幅可达80—100平方米。根系发达，入土可深达3米，水平根分布很广，伸展半径达6—7米。树干灰褐，老枝灰白直立，嫩枝紫红。每年发梢2—3次，3月至5月开花，花期约1个月，7月下旬至8月上旬种子成熟，可采收，称正造果；采收后也会在8月至10月再次开花，12月种子成熟，称暂造果。
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