蔬菜加工行业项目有哪些？

蔬菜深加工说起来没有那么复杂，现在主要是脱水蔬菜，保健蔬菜等方面。这是我从其他方面找来的东西，希望对你有帮助！~

由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势，并结合蔬菜产品市场特点，今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面。

脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。

速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度环境中，经较短时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。

洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，再洗净包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。

菜汁饮料。是一种新型纯天然保健饮料。加工方法是先将蔬菜洗净，通过研磨粉碎获取70％-80％悬胶状蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的风味和营养，其特点是口感好、风味独特，可与茶、酒、奶等配制成混合型饮料。

辣味蔬菜。辣味可使人增进食欲，同时又能溶解脂肪，具有减肥效果。另外，辣味菜具有纯化“dmn”的活性，因而具有抗癌性能。

粉末蔬菜。以新鲜蔬菜为原料，通过干冻脱水后磨研成粉末，然后加入其它食品中，以提高食品风味与营养。

美容蔬菜。黄瓜、西瓜等一些瓜类汁液，对人体具有保护皮肤、防止衰老的功效。提取纯的瓜汁可与高级脂肪、化工原料科学配调，可制成高级护肤美容霜、洗面美容剂等，这类高级美容化妆品在国外化妆品市场上十分畅销与流行。因此，高科技含量的美容制品将越来越受到人们的欢迎。

国际蔬菜科技博览会的第十一届菜博会

波兰是世界上最大的水果和蔬菜生产国之一，如苹果、樱桃、覆盆子、胡萝卜、韭菜和芹菜。以下是水果和蔬菜产量最多的欧盟国家排行：

无论对于波兰农业，还是生产和出口方面，水果，蔬菜及其加工产品都具有非常重要的意义。2016年波兰共出口新鲜水果和蔬菜204.86万吨，同比上一年增长10%。

波兰水果和蔬菜的生产基于其天然无污染环境，并符合欧盟标准。

波兰水果产业

波兰是全球范围内重要的温带水果生产国。在商品农作物中水果份额可达15%以上。水果生产在欧盟各国中排名落后于意大利，西班牙和法国，但超过希腊和德国。在欧盟，波兰生产最多的水果有：苹果、樱桃，覆盆子、黑加仑和蓝莓。波兰也是草莓，醋栗和树莓的重要生产国。

波兰是继中国和美国之后世界第三，欧盟第一大苹果生产国，也是继中国之后世界第二大浓缩苹果汁出口国。波兰的浓缩苹果汁世界出口量达20%，而中国38%。中国和波兰在浓缩苹果汁生产和出口方面的领先，取决于其大量的原料供应基地和较低的出口报价。

在生产树莓和醋栗方面，波兰占世界第二位，蓝莓和樱桃第三位，草莓第六位。波兰也是欧盟最大的醋栗、树莓、樱桃生产国，而草莓生产最多的则是西班牙。

波兰覆盆子，草莓或樱桃的味道更符合消费者的口味，相对较低的价格也决定了其冷冻软水果和浓缩果汁制品的世界产量和出口地位，其世界产量继美国和中国之后位列第三，而在出口方面位列第一。在出口冷冻草莓、覆盆子、樱桃和醋栗方面也占世界主导地位。冷冻水果中，冷冻覆盆子的出口占世界出口份额在逐渐增长，而冷冻草莓的出口份额则在逐渐下降。

在加工产品方面，波兰主要出口草莓罐头食品（继德国、中国、奥地利和西班牙之后世界第五位）和脱水苹果（继中国和意大利之后排名第三）。但这些脱水产品主要用做动物饲料。

在生产和出口冷冻水果，浓缩果汁和软水果产品等方面，波兰占欧盟份额50%左右，而水果产量约13-15%（继西班牙和意大利之后）。

波兰在软水果、苹果、醋栗生产方面，在世界和欧盟都占有非常重要的位置。在水果，蔬菜及其制品的出口方面，波兰最重要的是半加工品的出口，如浓缩水果汁，冷冻水果和蔬菜。除苹果，醋栗和一些蔬菜或腌制黄瓜产品外，波兰不依赖向世界出口其它水果蔬菜产品。这些产品出口的增长要求最重要的是其提高生产经营组织的集中度，扩大产品国内的推广规模。

2016年树生水果产量约406.47万吨，同比2015年增长约14.8%，并远远超出前年。浆果类水果总产量不到60万吨，同比2015年增长约10%。

波兰蔬菜产业

蔬菜是波兰农业中最重要的一部分。上一年，蔬菜占植物生产量25%，仅次于谷物。波兰是欧盟仅次于西班牙，意大利和法国第四大新鲜蔬菜生产国，是欧盟最大的白菜、红萝卜、甜菜生产国，第二大黄瓜和洋葱生产国，也是仅次于比利时第二大冷冻蔬菜生产国。除此之外，也是欧盟最大酸菜和干红萝卜生产国之一。

在新鲜蔬菜领域，波兰位列世界上最大的十个生产胡萝卜、菜花和西兰花、四季豆（第8位）、韭菜（第7位）、黄瓜和白菜（第10位）厂商之一。同时，波兰生产的胡萝卜和白菜占欧盟第一位，黄瓜和四季豆第二位，葱和韭菜第三位，而在新鲜蔬菜产量上继西班牙，意大利和法国之后欧盟排名第四。

波兰新鲜蔬菜的世界出口份额比其产量稍低。在2013-2015年间，新鲜蔬菜世界出口总量中，波兰占第十一位，而在欧盟排名第六位。基于冷冻蔬菜的出口，波兰仍属于世界上最重要的生产国之一。波兰主要生产并出口冷冻洋葱、冷冻菜花和西兰花、冷冻豆类，胡萝卜和蔬菜混合物。

波兰的生产和出口的增长，基于其报价较低的大型原材料基地的支持。其余蔬菜产品，波兰主要希望生产和出口腌制蔬菜和脱水胡萝卜。在腌黄瓜的出口方面，波兰继印度、德国、土耳其、荷兰和越南之后占世界第六位。

由于相对低廉的出口报价和纯手工采摘的高质量产品，波兰在世界出口中占主导地位。这些因素也致使当俄罗斯启用禁运后，在很多其它国家市场上可以见到波兰的伞菌 – 主要是欧盟国家。

2004-2015年波兰蔬菜种植量徘徊在380-490万吨。高质量及有竞争力的价格促进了波兰蔬菜的出口。其最重要的出口市场是欧盟国家，尤其是德国和英国及独立国家联合体的成员国家。近几年出口量平均为49.6万吨。红萝卜、甜菜、青椒、西兰花等其他蔬菜的出口呈上升趋势。

波兰水果和蔬菜厂家信息

中国水果和蔬菜市场向波兰开放后，很多波兰厂商积极将其产品推向中国市场，其出口额逐年增长，我们期待未来能将更多波兰水果和蔬菜带给中国消费者。

欧凡移民丨根生品行

第十一届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会于2010年4月20日至5月20日在寿光市蔬菜高科技示范园隆重举行。大会由农业部、商务部、科学技术部、环境保护部、中国国际贸易促进委员会、国家质量监督检验检疫总局、中华全国供销合作总社、国家外国专家局、中国农业科学院、国家旅游局、国家标准化管理委员会、中国科学技术协会、中国农业大学、山东省人民政府主办；美国驻华大使馆农业处，俄罗斯、荷兰、丹麦、韩国、以色列等国家驻华大使馆，联合国粮农组织驻华代表处，联合国亚太农业工程与机械中心，太平洋岛国论坛驻华代表处，韩国农水产物流协会，荷兰驻华商会，中国农村专业技术协会协办；山东省对外贸易经济合作厅、农业厅、科学技术厅、商务厅、环境保护局、省质量技术监督局、山东出入境检验检疫局、中国国际贸易促进委员会山东省分会、省供销合作社、省外国专家局、省农业科学院、省旅游局、省科学技术协会、潍坊市人民政府、寿光市人民政府承办。　第十一届菜博会以“绿色、科技、发展、共享”为主题，以科学发展观为指导，以现代农业成果特别是蔬菜及相关产业的新产品、新技术、新成果的展览展示、交流为主要活动。展区总面积35万平方米，设八个展厅（馆）、四个现代化蔬菜大棚和广场展位区。

本届菜博会，盛况空前，成效显著，影响深远，呈现出十大特点：

一、社会各界聚焦关注。展会期间，共有200多个重要代表团、186万人次到会参观。国内外政府机构、科研单位、行业协会、媒体记者、文艺团体、企业商家、农民群众踊跃参会。党和国家***王刚、蒋树声、曹刚川等亲临视察，并给予高度评价。

二、科技成果集中展示。本届菜博会，广泛汇集展示了国内外蔬菜产业领域的最新科技成果，共展示菜果品种2000多个，许多新品种、新技术、新成果都是第一次和观众见面，特别是物联网智能化蔬菜管理系统、植物工厂技术、太空飞碟栽培技术等农业前沿技术以及30多种国内外最先进的蔬菜栽培模式，使菜博会成为集中展示和传播蔬菜前沿技术的大舞台。菜博会主展区蔬菜高科技示范园被国家科技部授予国家农业科技园区。

三、蔬菜文化魅力无限。采用蔬菜、果实、种子，利用多种艺术展示手法融合传统历史文化，精心制作了200多个大型蔬菜景观。国内首家以蔬菜及其文化资源为主要保存、展示对象的蔬菜博物馆首次亮相，为寿光蔬菜产业增添了新的文化内涵和历史底蕴。

四、学术氛围空前浓厚。美国、法国、德国、日本、加拿大及国内科研院所的专家、教授、学者聚集寿光，先后举办了全国肥料产业现状与发展论坛、第二届蔬菜种业高层论坛、中国农业电视节目论坛等系列专题论坛、学术会议，并取得了一系列理论研究成果，成为全面推动经济社会发展的强力支撑。

五、技术扩散量大面广。本届菜博会，结合农业生产现状，选择优良品种进行对比种植展示，并在各展厅设立个性化展位，服务于参会群众。同时，举办了蔬菜病虫害技术培训班、农业科技大讲堂等，向参会农民群众传授农业科技知识。

六、会展活力明显增强。韩国、加拿大、美国、瑞士、以色列等30多个国家及台湾、香港地区的3000多家国内外企业参展参会。参展内容涉及农业生产各个领域，并向工业品、房产、书画、物流等其它领域延伸。

七、经贸交流再度升温。本届菜博会组织开展了大项目签约、第四届山东省肥料信息交流暨产品交易会、首届中国寿光农产品交易会等多种形式、多个领域的经贸活动，为参会客商搭建洽谈、交流、合作的平台。菜博会期间，共签约项目41个，签约额144.7亿元，贸易额160亿元。

八、商贸服务空前活跃。展会期间，人流、物流、信息流高度汇聚，全市餐饮、住宿、交通、通讯等行业十分繁荣，从中得到了巨大实惠。会展已经成为拉动全市现代服务业发展的强大引擎。

九、文化活动丰富多彩。以纪念农圣贾思勰及其著作《齐民要术》为主要内容的首届中华农圣文化节，组织开展了“中华情”大型文艺演出、国际农圣文化研讨会、“农圣杯”海内外征联大奖赛、中国书法名家邀请展等50多项文化活动，丰富了菜博会文化内涵，推动了蔬菜与文化的深度融合。

十、观光旅游业上档升级。本届菜博会的蔬菜艺术景点、蔬菜文化展示以无穷魅力吸引了广大参会者。中国寿光蔬菜博物馆、12个展厅各具特色，一步一景，让游客充分领略菜乡风韵和蔬菜文化的独有魅力。蔬菜高科技示范园以特色产业、蔬菜文化为显明特点，在带动观光旅游业发展方面实现了新跨越。

第十一届菜博会影响深远。新华社、中央电视台、人民日报、经济日报、农民日报、国际商报、中国质量报、中国艺术报、大众日报、人民网、中国新闻网等近100家国内外媒体对菜博会进行了集中宣传报道，累计播发稿件2000余篇；全国人大副委员长蒋树声亲临视察第十一届菜博会并宣布大会开幕。开幕式文艺演出由CCTV-4中华情栏目承办并录播，著名演员陈慧琳、容祖儿、费玉清、游鸿明、林依伦、信乐团、阎维文、黑鸭子组合、凤凰传奇、斯琴高丽等加盟演出。会间还举办了首届中华农圣文化节、全国书法名家邀请展、墨舞寿光书画展、全国法制教育漫画展、京剧名家名段演唱会等。第十一届菜博会在科技传播、专业协作、文化交流诸方面获得全面丰收，是一届专业的农业盛会。