蔬菜栽培定植的步骤
1、准备工作，整理一块不会长期潮湿，排水良好的陆地。为了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到达。选择适合当时天气的蔬菜种类，例如：夏天炎热天气中，杏菜及空心菜很适合。注意所选蔬菜的成长日期、收割时间是否符合需求。工具：可以挖土或翻土的锄头或铲子；可以拨土的耙子。
2、种子或苗种，通常在专业的种子行购买种子或苗种会较便宜。如果是在园艺店或卖场所购买的种子，其包装纸上都会有种植时间的指导。注意：上头的指示未必适合您的种植区的气候！有些包装甚至是从日本进口的其所指之种植时间当然不适用於本地。
3、播种，先将土翻好，让土晒晒太阳。 撒下种子前将翻好的土整平，并将太大的土块敲碎，使其土块直径约小於5公分，但也不要太细。整好的土不要再踩在上头，以保持土壤的疏松、透气。将种子撒在土让上头，不要太密，以免妨碍日后成长。撒好种子后，用耙子轻轻的将土拨动，让种子可以被土轻轻的覆盖，也可防止麻雀来啄食种子。
4、浇水，栽种，有些种类的蔬菜(例如：西洋莴苣、黄秋葵等)必须间隔很大，因此在撒下种子后，幼苗长高至约10公分时，必须移植到较宽阔的土地上。
5、也有些种类的蔬菜很难撒种发芽，可以直接购买苗栽回来栽种，例如茄子。依照播种时的整土方法，将土让整理好，有些种类的蔬菜则必须先将土整理成垄起或沟状。种植时不要太深，以可以覆盖其根部为原则。
6、浇水，灌溉，可用洒水的方式，但不要用很强的水柱冲刷土壤或植株，可接上莲蓬头状的洒水器。此法可以让蔬菜的叶子同时洗去尘垢，也较节省水，但较不持久，所以要比淹没法次数多。也可用淹没的方式，引水将所有土壤淹没后，并立即让水退去。其目的是要让所有土壤充分潮湿。一般种植较多时可用此法，以确保所有土壤都能同时浇湿。
7、3多久灌溉一次？要视天气与土质而定。
8、在炎热的天气中，若是洒水的方式可以2-3天洒水一次；淹没的方式则5-7天。冬天则分别为5-6天及7-10天。
在瓜果蔬菜的种植过程中，为了保障出苗率和齐苗率，往往都会采取播种育苗、然后再进行移栽定植的方式来种植。现在是冬季，也能够移栽蔬菜苗吗？大棚蔬菜几乎不受季节因素的影响，而露天种植也有的蔬菜是能够在冬季种植的；品种和地域的差异都可能会影响移栽种植的成活率和长势。
在蔬菜移栽定植的时候怎样促进缓苗、更快长根和提高幼苗的成活率呢？这其实是一个并不相违背的过程。蔬菜通过叶面、根系吸收与转换的养分，是维持蔬菜生长发育的重要条件。在定植后整体的长势比较弱、根系与土壤也需要一个适应的过程。蔬菜植株内部的养分是有限的，适当的缓苗也就更加有助于养分转移到根系；蔬菜的地下部分生长得更好，茎叶更粗壮，那么移栽的成活率也就会更高。
Ⅰ、把握蔬菜移栽的适当时机。
很多朋友都有种植蔬菜的经历，种植技术也会有差异。什么时候对蔬菜进行移栽定植呢？有的人说是按照气温环境而定，也有的说是按照幼苗的长势而定，这都不是很准确。蔬菜的移栽只是根据发芽后的叶面生长情况，要实现更高的成活率，就要幼苗的根系、茎叶都生长得比较好。对于大部分的蔬菜来讲，有5片左右真叶的时候就可以进行移栽；如果是叶芽发育的较为弱小，那么在移栽之前还需要追施一次稀薄的氮肥提苗。
Ⅱ、如何让蔬菜实现缓苗长根？
通常情况下，在蔬菜种子经过浸种催芽出来后，播种的3~7天内即可发芽出苗。在出苗后到移栽前要不要进行施肥呢？很多农户在种植的时候就会喷施一些复合肥或者营养液，这其实都不利于移栽定植。移栽以前就要为缓苗做好准备，可以适当的加强浇水和培土保温，强化幼苗的根系生长。蔬菜定植的时候要控制好栽种的深度，一般的壤土、沙质土按照2公分左右的种植深度就可以。蔬菜幼苗定植完成后，需要覆盖细土、稻草等。
Ⅲ、常见蔬菜定植后的抚育管理。
蔬菜幼苗完成移栽定植是不是就完事了呢？如果不注意肥水管理，还是非常容易导致地下病虫害或者烂根死亡的情况。大多数的蔬菜幼苗适宜在28℃左右的环境中生长、夜间温度在15~18℃能够更好地促进保温保湿。除了做好小气候环境调节，蔬菜的幼苗定植后还需要注意什么呢？主要就是控制施肥和间歇性的浇水，将蔬菜幼苗的长势恢复之后才能加大速效肥料的摄入量；前期一定要使用稀薄的农家肥，每5天左右浇1次水。
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