有哪些蔬菜和水果在种植过程中不用或者很少用农药
打药最少的有：韭菜、香菜、萝卜、土豆、枣子、柿子、柚子。其实现在很多果蔬都会打农药，只不过每种果蔬打药时间段不同而已，有的在临出产时都还会打农药，有的只在初长期打农药，但是还有的果蔬因为它的气味或者它的产量而几乎不用打农药，因此这种果蔬就相当于是纯天然的绿色食物，那么究竟那些果蔬几乎不用打农药呢？下面就说说我所知道的。
韭菜基本不打农药，因为韭菜与其他蔬菜不同，它是割一茬又一茬，不用拔根重新再种，而且它生长速度很快，如果割了立马就打药，那么到了它再次能割时，农药的药性都不一定会过，所以韭菜基本不用打药。
香菜香菜也不打药，香菜的气味本来就很浓，有很多昆虫都不喜欢香菜的气味，所以香菜基本不会长虫。不过有的人为了让香菜长得又大又茂盛，在香菜萌芽的时候会打药，但是这种情况很少，在我们乡下，其实基本上都无人对香菜打药。
萝卜和土豆萝卜和土豆都属于根茎蔬菜，它们都生长在地里，所以这两种蔬菜基本上都不打药。尤其是萝卜连肥料都很少用，因为萝卜生长力强，撒种以后基本就不用管了，但是土豆则不一样，虽然不打药，但是要施肥，不施肥，不仅长不大，而且地里的母猪虫还会啃。
枣子、柿子、柚子我家种了好几种果树，其中梨树、李子树、桃树必须要打药，而且要打好几次，不然果树会蛀虫，结果时果子也会长虫。但是枣子、柿子、柚子就不用，这几种果树即便是不打药，不修枝剪叶它们也可能长得很好，其中的原因就是枣子在没成熟时，不甜而且吃起来很柴，所以虫也不吃，柿子没熟是涩的，虫子也不吃，柚子果皮厚，而且成熟在冬季，因此虫子没机会吃，所以这三种水果，根本就不用打农药。
什么蔬菜水果，农药比较少？
提到农药，大家貌似都很敏感，毕竟这是关系到自身健康的事情，而且每天都要吃到肚子里，不关心才怪呢！笔者一再强调，合理使用农药是安全无害的。但有没有一些蔬菜和水果，生长期都比较少用农药或者不用农药呢？
一、小资蔬菜
我们把以前农村人看不上眼，却在城里比较流行的蔬菜称之为?小资蔬菜?，像红薯叶、南瓜尖、丝瓜头等，同时也包括丝瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜，也是一般不使用农药的。
二、速生蔬菜
比如茼蒿、空心菜、食用薄荷等，由于生长期比较短，植株比较旺盛，还没等病虫害上来呢，这一茬就该收获了，所以，这些蔬菜由于极少使用农药，被人们称之为?绿色蔬菜?。
三、遮光蔬菜
像韭黄、蒜黄、蘑菇等，也是不需要使用农药的，和以上速生蔬菜一样，这些蔬菜的生长季节也是比较短的，不是生在在大棚内，就是生长在封闭很严实的地棚之内，少了阳光和风雨的侵染，也就阻隔了许多病菌侵入。
四、对于果树，我只了解到核桃比较少用农药，还有石榴、板栗等，一般坚果类果实，都比较少用农药的，至于其它水果，很抱歉，我实在是想不出来那种很少使用农药。
对于以上果蔬，大家可以多吃一些，从心理上讲，也是非常让人放心的，还是那句话，并不是常用农药的果蔬食用就有害健康了，现在国家对果树上所使用的农药品种管理得很严格，一些高毒、高残留的农药遭到了淘汰或限用，而一批高效低毒低残留的农药产品起到了关键的保驾护航作用。
对于经常食用农药的果蔬，如果实在不放心，我们可以使用一下小方法，来消除因农药残留带来的危害。
1、清水浸泡，无论哪种果蔬，采取这种办法最为有效，买回来的果蔬，在食用之前，最好在清水里浸泡半个小时以上，能有效祛除表皮污染和农药残留。
2、削皮处理，由于农药接触的是果皮，对于能削皮的果蔬，最好进行削皮处理，如果你感觉不放心的话。
3、延迟食用，对于那些比较耐储存的果蔬，适当延长食用时间，对降低农残也是很有帮助的，毕竟所有的农药都有一个残留期限，超过了期限，也就没有残留危害了。
4、锻炼身体，提高抵抗力，在这样一个环境下，对吃的东西千小心万小心，都不如有一个抵御力强的好身体，所谓一福压百祸，就是这个道理吧。
一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等农药残留比较严重，而带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较小。污染较重的蔬菜有叶菜和细菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等）受到农药的污染相对较小，并且这些蔬菜的营养成分也较高。
对于“买菜买有虫眼的没有农药”这一说法，李教授认为没有科学道理。因为菜农喷药时很难做到同一时间内杀死全部害虫，时间长了，害虫会产生抗药性，当菜农再喷药时它们会逃开，随后再“杀将回来”。因此，蔬菜上留有虫眼未必就没有农药残留物。而且，蔬菜表皮有一层蜡质，能起到防止害虫和有毒物质侵害的作用。一旦蔬菜表皮受到损伤，各种细菌等病原微生物都会乘虚而入，不利于人体健康。
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