蔬菜的速冻及烫漂处理
1菠菜的速冻方法
选用叶子茂盛的圆叶种。原料要求鲜嫩，呈浓绿色，无黄叶，无病虫害长度约150-300毫米，收获与冻结加工的间隔应越短越好，贮藏时间不得超过24小时，初加工时要逐株挑选，摘去黄叶，切除根须；清洗菠菜时要逐株洗净。
菠菜的根部和叶子的老嫩程度、含水量不同，因此漂烫时对根部漂烫时间应长些，叶子要短些。具体操作方法：将洗净的波菜根部向下竖放在筐内，漂烫时，先把根部浸入热水中漂烫30秒，然后再全部浸入热水中漂烫1分钟，为了保持菠菜的浓绿色，漂烫后应快速冷却至10℃以下。冷却后的菠菜要逐株沥水，每500克一捆装入塑料袋内，置于封口机上封口，然后在-30℃的低温下冻结20分钟，速冻后的菠菜很脆，容易破碎，包装时应轻拿轻放，一般每20袋装一箱。
2芹菜的速冻方法
原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成33毫米长的段，在100℃的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10℃以下。经过沥水，送入冻结装置内（-30℃以下）冻结10分钟，最后包装、冷藏。
3韭菜的速冻方法
韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时要逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶。洗去泥沙及脏物，沥水后切成细末，定量包装，在-30℃下冻结10-15分钟，食用时再拌入食用油、肉、盐及其他辅料。
4香菜的速冻方法
原料要求及初加工与韭菜相同。洗净沥水后整株装入塑料袋内，包装质量一般为100克、250克、500克，然后置于封口机上封口，直接冻结。
5蒜薹的速冻方法
蒜薹的加工季节一般在5月中旬以后，原料要求鲜嫩，无病虫害，无热斑，挺实不空，长度350-500毫米，逐根挑选后剪去薹苞、老根部，清洗2-3次，在100℃热水中漂烫1.-2分钟（需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫），漂烫后快速冷却至10℃以下。整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结。切分在蒜薹送入速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。
6土豆的速冻方法
土豆不仅可以制成方便食品，还可以制成各种速冻食品。由于土豆可以常年贮存，因此，目前国内对其制品的开发还不够，实际上土豆的速冻制品有着广阔的前景。
速冻土豆采用油炸工艺，选用个大、圆滑、无病虫害的原料，去皮，切分成所需的形状（如片、块、丁、条等），用豆油炸成金**，沥油、冷却，快速冻结，包装、冷藏。在-18℃以下冷藏可达12个月。还可以加入其他原料制成土豆饼、土豆糕、膨胀土豆、骰子土豆等方便食品。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_6571061146.html
相关推荐
-
越南必买十大产品
1.绿豆糕越南语传统小吃，它不同于国内的绿豆糕，因为它们是粘的，可溶于口中。清凉甜美的花朵在舌尖绽放。当你去越南的时候，你必须以更高的价格购买它们。2.榴莲饼新鲜榴莲，包装下包裹着青豆酱，还有大馅榴莲蛋糕。咬一口榴莲，在你的脸颊上留下余香。...
-
番茄的授粉方式有哪些?如何进行?
番茄是自花授粉作物，果实的发育主要靠生长素，番茄的生长素主要由花粉带入，受精以后靠正在发育的种子分泌生长素，种子成熟后就不分泌生长素了，果实就不再膨大。因此，授粉、受精是果实发育的重要条件，夜间最低16℃是花粉萌发的良好温度，白天20℃以上...
-
洋葱泡根怎么种
种植方法1.泡种子：将洋葱种子放入清水中浸泡半小时，使其吸水膨胀，有利于发芽。2.洗净容器：将容器用清水洗净，并消毒，以免影响植物的生长。3.倒营养液：将营养液倒入容器中，大约倒入容器的三分之一。4.撒种子：将泡好的洋葱种子均匀撒在营养液表...
-
人工养殖，能拯救濒危的野生动物吗?
野生动物养殖并不新鲜。水产养殖至少有8000年的历史，可以追溯到澳大利亚东南部土著人饲养的鳗鱼池塘。养殖的鲤鱼、鲑鱼、鳟鱼和其他鱼类，以及软体动物和甲壳动物，现在为人类提供了至少一半的海鲜。到2020年，水产养殖的年销售额将达到2030亿美...
-
麻烦问下
K线理论是最基础的了，其次就是应该了解一些基本现货交易常用指标。书籍可以看一下《高胜算交易策略》，《短线交易秘诀》《非赌博交易》，非常有用。最好用小额资金进行实盘操作，这样提升得较快，而风险较小。像我们每周都会有现货技术方面的培训，由现货交...
-
水果测糖仪如何选择
您好，选择水果测糖仪时需要考虑以下几个方面：1. 测量准确度：选择准确度高的水果测糖仪，可以保证测量结果的可靠性。2. 测量范围：不同的水果测糖仪测量范围不同，需要根据个人需求选择适合自己的。3. 显示方式：有些水果测糖仪采用数字显示，有些...
-
家庭油茶的制作方法
油茶的做法做酥油茶的第一种方法首先由于砖茶是固体状的，所以我们要用刀将其进行切开，比如说可以用砍柴刀切。然后在锅里加入大约300毫升左右的水，将水煮沸在水中加入大约3到5克的砖茶。然后将茶水煮到水变黑就可以熄火了。变色之后在水中加入大约0....
-
东北话红烧甲鱼什么意思
东北话红烧甲鱼并没有特定的意思。在东北地区，红烧甲鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。红烧甲鱼主要以甲鱼为主料，配以适量的五花肉、香菇、冬笋等食材，经过烹调后呈现出红亮的色泽，味道鲜美，肉质细嫩。这道菜的...
-
大棚被雪压塌补贴标准
大棚受雪灾塌了有补偿。因为可以到民政部门报灾情，到时候民政部门会有一部分的补偿，但是这样的救助额度非常低。雪灾损失,应得到哪些补偿:1，这个属于意外事件，你们双方都没有责任，除非你证明该大棚质量有问题，那你的损失就应由市场赔偿，包括你的营业...
-
网络运营专业大学排名
厦门演艺职业学院2023年全国网络直播与运营专业排名第一。四川文化产业职业学院2023年全国网络直播与运营专业排名第二。山东传媒职业学院2023年全国网络直播与运营专业排名第三。2024年山东网络直播与运营专业排名第一。广东信息工程职业学院...
-
爆炸怎么写
爆炸可以用以下词语来描述：动词：explode, blast, blow up, detonate, burst名词：explosion, blast, blow-up, outburst, detonation例如：The bomb ex...
-
考研怎么考呀
考研的流程主要包括以下几个步骤：确定报考专业和学校选择学校和专业：根据自己的兴趣、职业规划等因素，确定想要报考的学校和专业。获取信息：与目标学校联系，获取最新的招生信息，包括考试科目、参考书目、复试要求等。报名报名时间：一般在每年的10月份...