双重开心果乳酪贝果
双重开心果乳酪贝果
面团部分：高筋面粉300g、鲜酵母9g/干酵母 3g、白砂糖35g、开心果酱15g、牛奶?100g、开心果淡奶油 80g、黄油15g、奶粉?20g
开心果奶酪部分：奶油奶酪100g、开心果酱15g、开心果适量、白砂糖?适量
糖水部分：水?1000g、白砂糖30g
揉面部分
1.主面团所有材料放入厨师机
2.厨师机1档低速搅拌均匀后，开4-5档6min左右将面团打出粗膜状态即可
3.面团打好后松弛10min?，然后均匀分成7个小剂子继续松弛15min
4.面团松弛好后，将面团用擀面杖擀成一个长方形，涂上开心果奶酪，在包裹这内陷卷起来
4.卷好的面团一端压扁，将另外一端包起来
5.整形好的贝果 ，放入烤箱发酵模式20-30min
6.发酵好的贝果面团， 放入糖水中每面30秒， 再捞出放在厨房用纸上吸下水， 就可以送入烤箱啦
7.烤箱温度 ，210度烤15-20mi
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