四天三夜普者黑之行

十月，计划之外的一场旅行，公司组织活动，抱着玩玩的心态跟着去了，第一次听说普者黑这个地方，往日里说到云南，大多是丽江，大理等地，网上查了些攻略，也没发现几篇完整的，不过有的那几篇，照片倒是很美的。

原计划先去坝美的世外桃源，再去普者黑，因为前几日下雨的原因，出于安全，旅行团取消了坝美的行程。

怀着几分憧憬，兜兜转转的来到了广南县城，待了一夜，便去了普者黑。从昆明到普者黑，直达的动车很多，单独旅行的完全不需要担心车子的问题，普者黑车站到景点大约30-40分钟的路程。

因为我们是跟着旅游团前进，所以也并未详细去打听路程，大致上便是如此，接下来便是两天的普者黑之行。

旅游的大巴车从广南开到普者黑，用了整整三个小时，路程不远，山路不好走，蜿蜒曲折，司机也不敢开的过快，中途停下来的时候，偷偷拍了张路边的山坡，天空蓝的纯粹，薄薄的云悠闲的漫步，听导游说，这里的海拔有1400米左右，距离天空很近的地方。

下了大巴车，我们便去了丘北县城，旅游团大多住丘北县城多一些，普者黑景区内住宿也很多，自由行可以选择住在那里，后来游湖时，拍了几张湖边的民宿。

下面进入正题，我们行程的第一件事便是登青龙山，青龙山在普者黑景区内，说是山，有些夸张，不过100多米高的土坡，如果不看沿途的风景，大概十分到二十分钟便可爬上顶，当然我们去那边不单单是为了爬山。

青龙山是个很好的观景点，在青龙山上，有四个观景台，每个观景台的景色都有些不同，不过大抵是差不多的，登上观景台时，我们才觉得，来这一趟，有了点意义。

遥望着普者黑村落的美景，连番赶路的疲倦才得到些微的安慰，从青龙山下来，一路步行去了三生三世十里桃花的青丘谷的拍摄点，其实路上有很多马车的，也便宜，不过几个小姑娘嫌弃味道太重，也就没有坐，从青龙山走到外景拍摄点，大概也就十分钟左右，很近。

楼主没有看过电视剧，不过这不影响这个景点的景色，湖水倒影着蓝天白云山丘，好久都没见过如此清澈碧绿的水源了，大抵我还是很高兴的。

听同事说，电视里桃花很多的，这里零零散散只有两三颗，不过这并不影响景色，因为不是旺季，旅游的人不多，倒多了几分宁静惬意。

第一天的行程大概便是如此，一早做了三小时大巴，大家也都有些累了，游完外景点，导游也就喊着大家回去了，晚饭吃了当地的牛肉火锅，味道并不是很好，除了咸味，没有其他的感觉。说到吃，大概要提一下中午吃的特色豆浆鸡，用现磨的豆浆炖煮的一整只鸡，带着一丝甜香，味道很不错。

第二天，天公不作美，一早出门便是倾盆大雨，跟着导游的安排，我们去了天鹅湖景区，听导游介绍，天鹅湖景区的由来，一是因为以前确实有天鹅在此地，不过现在已经都被政府回收保护起来，所以想看天鹅是不可能的，二是天鹅湖景区，俯瞰图，确实像一只天鹅，由此得名。

?不过我们去的时节确实不太好，天鹅湖景区的荷花已经凋谢，徒留一湖的残荷，淅沥沥的小雨，打落在荷叶上，倒是想起了林妹妹改的那句词“留得残荷听雨声”

天鹅湖不大，里里外外走完也不过一个多小时，且因为荷花凋谢，又是阴雨天，路上也没遇到几只野生鸟类，不过鸟叫声倒是不绝于耳，喜欢观察鸟类的小伙伴，记得带好单反和望远镜。

离开天鹅湖，便去了普者黑有名的溶洞火把洞和观音洞，因为一路上走的急，这两地倒是没拍到景色，观音洞中大多是菩萨和佛祖的雕像，出口处还有算命的和尚，内里也有在修行的和尚，香火估计挺旺盛的。火把洞给我的感觉就是长，大概一公里的路程，弯弯曲曲的道路，风景也不错，水里丢落的硬币在灯光的照应下闪着彩色的光芒。导游跟我们说了下火把洞的来历，源自于彝族的火把节。

出了两个溶洞，便去了青龙山脚下的渡口准备游船，若是往常天气炎热，还可以有些其他项目，我们去的时节有点晚，只能安安静静坐在船上。

好在沿岸的风景不错，倒也免了些遗憾

我们坐的小船，船上的桨多了一只，倒是娱乐了我跟同事，两人接力一样划着，免不了晚上胳膊疼的不行，小伙伴们如果坐船，还是安安静静玩水吧。

从船上下来，因为时间还早，几人便步行去了爸爸去哪儿的拍摄点，不过有一家民宿已经养猪了，一家已经拆除盖了新房，并没有进去，其他几家进门也都要门票费，几块钱，同事图个乐，想进去看看，便都跟着进去了。

宁静的农村小院，很有小时候去姥姥家的感觉。

从那里出来，已经差不多吃晚饭的时间了，晚上安排了活动，彝族的篝火舞蹈，跟电视里看的感觉差不多，唯一的不同便是，这是现场直播。

不过如果有小伙伴想看舞蹈，有一点需要注意的，千万千万别在快结束的时候跟演员们一起闹，文山那边有一个节日叫花脸节，拿着特制的碳灰抹在别人脸上，表示热情和欢迎。

舞蹈看完，也结束了两天的旅程，看了下地图，两天我们也没出普者黑景区，坝美涨水未能去，加上满湖破败的荷花，心里多少有些遗憾的踏上了回程。

舍得腊猪肉属于哪里的特产

三七价格暴涨高价因干旱还是炒作

汽车一路从昆明飞驰到文山，高速路两边，满眼的枯黄和干涸中，最醒目的就是一片片黑色的三七大棚。七农说，如今的三七已经不仅在文山种，昆明、玉溪、红河都有种植。由于价格4年涨了10倍，且到了4月份传统淡季还在疯狂飙升，让三七再次成为中药材中的奇葩。究竟是云南连续4年的干旱推高三七价格，还是背后另有隐形推手？

市场怪象

七农看不懂的三七价格

“三七价格这么个涨法，真是看不懂。”文山市盛大中药材专业合作社社长王麟猛研究三七种植多年，对于这几年三七价格的变化也是摸不着头脑，“4年涨了10倍，的确像坐飞机一样。”

王麟猛介绍，近一个月以来，三七价格持续上涨，目前虽然是淡季，但价格已经超过年前水平。每公斤剪口价格比年前上涨60元，而小头则涨了40元。

文山七参堂的老板袁海明介绍，三七价格近期上涨非常厉害，20头三七每公斤从不到1000元涨到1120元，30头三七则从760元/公斤涨至960元/公斤，60头以上的小三七已经涨至800多元一公斤。

记者从文山州生物资源开发和产业局了解到，文山市场三七价格从2月份至3月份全部品种大幅上涨，20头三七每公斤价格从893.57元涨至1041.94元，涨幅16.6%；30头从785元涨至892.26元，涨幅13.66%；40头从766.43元涨至838.26元，涨幅9.37%；60头从742.86元涨至799.87元，涨幅7.67%；三七剪口价格从851.07元涨至881.94元，涨幅3.63%；三七干花从777.14元涨至788.87元，涨幅1.51%。该局表示，三七价格今年1月份至2月份涨幅大部分在1%以内，而2月份之后价格则上涨比较快。

对于三七价格，王麟猛表示4年涨了10倍一点也不夸张，因为在2009年之前，20头三七价格每公斤一直维持在八九十元左右。

种植三七，需精心护理。(龙宇丹摄)

一家人住在田边简陋的临时棚子里看管三七地。(龙宇丹摄)

价格推手

干旱并非涨价主要原因

“干旱对三七价格的确有影响。”王麟猛认为，虽然很多人都说云南4连旱造成了三七价格上涨，但这不是主要影响，“今年干旱的情况和2010年较为相似，目前还没有2010年那么严重。”

王麟猛表示，正常年份下，一亩三七从移植种苗到采挖所需成本为3万多元，而因为干旱推高成本至4.5万元左右。此外，平时一亩地产干三七可达130至150公斤，干旱天气下亩产可能下降20%~30%。

“干旱之外，供求关系才是推高三七价格的主要原因。”王麟猛分析，2000年至2008年是三七价格的低谷期，七贱伤农让很多七农不再种植三七。而市场需求却在每年增加，三七开始供不应求。

除了干旱和供求因素之外，种植成本的上升也直接推高价格。

文山三七研究院栽培研究所所长王勇也分析，干旱是推高三七的价格原因之一，但不是主要原因，“三七的药用价值非常高，生长环境和地域要求也较高。”

鸿翔集团中草药公司谢总认为，今年价格上涨与干旱和囤积炒作关系都不大，主要还是供求关系影响，“今年的产出跟不上需求，价格自然就上涨，以前公布的每年全国7000吨的需求量，到现在应该已经超过了。”

利益链条

从田间到药房加价千元

据了解，目前文山每年产出三七60%~70%被药厂收购，其余40%被直接消费，其中零售环节的利润在20%左右。

“种得好的，在种植环节有60%的利润。”王麟猛称，在三七价格的低谷期，80%~90%的利润让药厂拿走了，一家以三七为主要原料的企业当时最大利润可达300%。

王麟猛回忆，自从2010年三七价格领涨中药材以来，发改委多次到文山调查是否有炒作现象，“但到了现在，价格已经非常高，囤积炒作风险增大”。

以20头三七为例，新鲜三七中间商收购价为210元/公斤，每2至3公斤新鲜三七可晒一公斤干三七，晒好之后的出售价格为800元/公斤。

据介绍，一般从农户手上收购三七的有药厂和中间商，而文山部分批发零售三七的店就是从中间商手上进货。在文山国际三七交易中心附近的一家批发零售店内，老板娘卢女士表示，20头三七最近零售价格在1120元/公斤，30头价格在960元/公斤，“前段时间每公斤又涨了三四十元，我们的利润的确不高，一公斤只有十多二十元。”

记者调查了解到，在昆明菊花园药材专业市场一家店内，目前20头三七每公斤已经卖到1400元/公斤，而30头的约为1200元/公斤，“年前大概就是1000元左右。”一位经销商说道。

而在市内一家大型连锁药店，20头三七每公斤售价高达2300元，30头的也卖到2000元/公斤。

王勇分析，目前三七利益链条中，60%的利润为七农所有，“三七价格在市场交易时较为透明，所以中间商和零售商获利较少，这才是三七行业的正常现象。”业内人士也称，虽然零售环节利润偏低，但也不至于每公斤只有二三十元的利润。

文山三七交易市场火爆。（龙宇丹摄）

成本揭秘

种苗地租工钱成倍上涨

在蒙蒙细雨中，一辆宝马缓缓驶入路边岔道，往田坝深处去了。这一片黑色的三七棚，正是重庆人兰洪投资栽种的。

这天虽然只是毛毛雨，却让兰洪心情很愉悦，他已经盼了太久，这场雨对他而言相当于省了几万元的浇水费用。

“种三七成本太高，没有任何人会任由三七在地里干死，不管花多少钱也要拉水来浇。”兰洪是文山三七的种植大户，在文山成家后就开始投资种三七，由亲家帮他打理。

“由于干旱，这批三七的种植成本增加了60%以上。”兰洪忧心忡忡。

目前，兰洪种植了70多亩三七，其中三七苗30多亩，大七40亩，“我们的成本还容易控制一些，因为用的都是自己育的苗。”

而兰洪的成本在其他种植大户看来还比较低，王麟猛提到，虽然文山今年旱情不算最严重，但目前种植三七已经不局限在文山州内，昆明、曲靖等地的旱情更加严重，“有的地方从去年8月份建棚就没有有效降水，从今年初到现在已经浇了8次水，3月下旬开始，由于风大加高温每月浇水多达4次。”

究竟干旱因素在疯涨的三七价格中扮演了怎样的角色？三七的真实种植成本是多少？

首当其冲的是种苗价格，2008年之前，每株种苗价格为5分钱，而去年栽种期已经涨至8角钱，涨幅达到10多倍。按一亩三年七所需种苗2万多株计算，种苗投入就需要一万多元。

调查发现，文山大部分七农表示目前租地价格也是成本上涨原因之一，地租在2009年以前只要200至300元一亩，而随着三七价格上涨，地租也水涨船高达到目前平均的每年2500元/亩。

此外，用工成本也增加了五六倍，短工在2009年左右只要10至15元一天，现在要80至100元一天。懂技术的工人则要3万元左右一年。

农药也有一定程度的上涨，大部分价格已经翻番，七农称很多时候农药就是通过淘汰老产品，推出替代新产品涨价的。

高价影响

药厂和消费者最为受伤

一场雨，不但能滋润七农的心，也让文山药厂可以舒口气。

“我们这种以三七为原料的深加工药企真的受影响很大。”云南特安呐制药（集团）股份有限公司副总经理李光云表示，往年到淡季三七价格早已回落，但今年却奇怪地一直上涨，公司主要原料剪口从过去的600多元/公斤飙升至900元/公斤，而20头三七也从去年初的600多元/公斤涨至900多元/公斤，每年平均涨幅20%~30%，“在4年前，价格不过是90多元一公斤，整整涨了10倍，但是我们的产品又不能断供，撑下去的确不容易。”

“作为制药企业，受三七价格飙涨影响，我们的利润减少了20%~30%。”李光云称，药品价格都是执行最高限价，厂家不能随意提价，但目前执行的价格标准已经是多年前制定的，以血塞通为例，100克规格的限价为37.4元，是2006年至2007年的定价。为了应对高成本，企业只能和销售商共同承担成本，“就是适当提高一点点出厂价，但这样会压缩销售环节的利润。”

为了应对三七价格持续飙涨，特安呐寻找过很多的方式，刚开始是基地+农户的模式，虽然有协议价，但只要价格上涨，就无法约束农户把三七卖给中间商，这条路走不通。

去年，特安呐在寻甸至华宁抚仙湖畔建立了一个1000亩的三七种植基地，但由于干旱，目前种植成本也是居高不下，“从去年9月份至今，华宁有效降水几乎没有，年初基地附近沟渠还有一点水，但到了2月底就已经断流，我们只能开始组织浇水。”李光云介绍，目前浇水频率是每10天一次，每车水需要四五百元，每次浇水成本需要50万元。

看着窗外开始下起蒙蒙细雨，李光云高兴地说，“这场雨如果能够下透，我们也许一个月不用浇水，可以省下上百万呢！”

李光云算了一笔账，从去年12月份开始种三七，每亩地投入已经超过3万元，比往年投入增加5000元，如果干旱持续下去，投入还将增加1.8万至2万元。

鸿翔集团中草药公司谢总介绍，公司主要为药厂提供原料，目前一公斤剪口已经从年后840元/公斤涨到920元/公斤，“对药厂影响很大，成本上升，终端产品不能随时提价，只能挤压利润，有的药厂出厂价已经接近成本价。”

王麟猛也表示，面对高价，三七压力最大的还是药厂，由于价格过高，有的药厂只能靠库存支撑，再不进购原料就面临停产，“按往年的规律，过完春节之后三七价格就会开始回落，很多药厂也是想等价格降下来再进货，但今年奇怪的是价格不降反升，让等着降价的药厂措手不及。”

据统计，全国有1258家药厂生产以三七为原料的药品，含有三七的国药准字中成药品种323个、批文3207个，进入国家基本药物和国家中药保护品种目录20余个，但由于国家医改政策的约束，三七药品价格只跌不涨，三七原料供应又只涨不跌，市场维护十分艰难，使得许多以三七为主要原料、本来利润空间极低的药品不得不减产甚至停产。

“三七价格上涨对制药厂和长期服用三七保健的消费者影响比较大。”昆明中医学院金教授表示，以三七为主要原料的成药主要治疗冠心病、心血管疾病，现在也有很多人喜欢服用三七粉保健，预防高血压和高血脂，这类消费者对三七价格上涨也是比较敏感。

七农筛选三七根（龙宇丹摄）

“死一棵苗值好几元钱”

在丘北县附近的一片田坝里，70多亩三七田绵延伸展，颇为壮观。赵树莲和毕安辉就住在田边一个简陋的临时棚子里，他们帮种植大户看管三七地。

凌晨5点，正是一天之中最冷的时候，赵树莲穿上毛衣和厚外套起床了，丈夫毕安辉仗着身体好，只是在外套里加了一件薄毛衣，这天他们要进行三七浇灌，早饭通常是不吃的。

34岁的赵树莲有一双漂亮的眼睛，常年在地里耕作使得她肤色偏黑，而她的丈夫毕安辉则是一个典型的农家汉子。

“干旱对我们影响太大了，光是每周一次的浇水就特别累。”赵树莲边整理水管边说。

早上天刚亮，浇水就正式开始了。由于附近的水源早已干涸，除了三七棚里面，周围的土地已经遍布大大小小的沟壑。现在每次浇水，老板都要找水罐车从20多公里外的地方拉水过来，每立方米水成本40多元，10立方米水才够浇一亩地，浇一次水成本要两万多元，“虽然是老板出钱，但是我们看着也是担心得很。”

水拉来之后暂时储存在田边现挖的蓄水池里，赵树莲一家和来帮忙的二三十名散工就开始扯着水管到田里浇水，在闷热的三七棚里，一忙就是一个上午。

中午11:30，忙活了一上午的人们都是又热又饿，赵树莲开始做饭，忙起来的时候饭很简单，就是煮上一锅玉米面，大家一人一碗，迅速地吃起来。

饭后几乎没有休息时间，赵树莲一家和工人们又开始忙碌地浇水。这时候，丈夫毕安辉发现，由于太阳过于毒辣，三七地里温度太高，浇下去的水立刻就会腾起热热的水汽，反而让稚嫩的三七苗卷了边。捧着焦黄的三七苗，毕安辉感叹道：“死掉一棵苗也是好几元钱呢！”

夕阳西下，一天忙碌的浇水终于结束。工人们陆陆续续走了，毕安辉两口子收拾好用具回到临时的工棚里。赵树莲开始生火做饭，毕安辉则点起了自己心爱的水烟筒一口一口抽了起来。这样的浇水在旱天里每个星期都要来上一次，每次持续三四天。除此之外，赵树莲两口子每周还要喷洒一次农药，每天下地为三七除草。

晚饭后，赵树莲掏出手机给家里打电话，她的家里，一双子女都还在念书。虽然工棚离家只有半小时路程，但赵树莲却说自己还是第一次出“远门”。现在，家里12亩田地已经按1300元/亩的价格租给大户种三七，每年可以收到1.56万元左右的地租，加上看守三七地的3.16万元工资，两口子一年就有4.7万元收入，“平时在家种地养猪一年收入也只有2.3万元，除去一家人吃喝和孩子上学的钱，只能剩下一万元，种三七对我们的收入的确有很大的提高。”

谈及目前三七价格这么高，为何不自己种三七，赵树莲和毕安辉都异口同声道，“投资太大了，普通的农民哪里拿得出这么多钱啊，而且风险也大，还不如把地租出去，自己出来打工省心。”

数据

文山三七受灾26.04万亩

由于天气持续干旱，三七园普遍需要每个月浇水4次，每亩每次需8方左右灌溉用水。80%以上的三七园需要到5公里以外的水源地拉水或购水。

按平均每方水25元计算，七农种植一亩三七平均每个月需新增成本800元。而在丘北县腻脚乡灌溉三七成本已高达70元/方。

文山三七产业局分析了今年三七干旱受灾特点：一是干旱持续时间长、覆盖面积广、受灾面积大；二是高海拔地区运水距离远、抗旱成本高，七农经济损失大。

据统计，文山州到今年2月底共有70余个乡镇种植三七受灾，受灾七农近万户，受灾面积26.04万亩。

其中：一年七8.79万亩，二年七11.37万亩，三年七5.88万亩，受灾面积占三七种植总面积86.81%，造成直接经济损失7.448亿元。

舍得腊猪肉产于丘北县境内以舍得为中心的高寒石山区，它之所以有独特的风味，是因为独特的气候条件和饲养环境。山区人少地广，粮食以包谷为主，每年产上万斤包谷的农户不在少数，养猪主要用包谷作饲料，猪长到百十斤重时，大多喂包谷净料，其料用碾面机碾成三瓣两块的颗粒，放到锅里煮熟后便舀给猪吃。这种食料既不太黏糊，也不太干散，猪吃起来爽口多食，食到胃里透气便于消化吸收，猪屙出来的粪便酷似酒糟，用去做种包谷的肥料，透气性能极佳。每到寒冬腊月，山区人把一个个大肥猪杀了，用盐巴透透地揉擦在每一块肉上，然后放到干缸里，盖上盖，十天半月取出用温水洗净，挂到肉杆上，直到干硬后才收起来用木槽木柜什么的装起来。因为高寒山区气候温凉，房屋又大多是石头房子，通风透气，所以腊肉搁置两三年还奇香无比。随着丘北普者黑AAAA风景区知名度的扩大，舍得腊肉从寻常百姓家走进了大大小小的饭店，成为一道“名菜”。

人们到丘北，问起吃什么，大都会说：“农家饭！”就连家居丘北的人要想在外吃顿爽口饭，也不约而同：“走！到普者黑吃农家饭去！”普者黑农家饭，饭主要是包谷饭、荞饭、米饭，菜主要就是舍得腊猪肉，而其中的“三线腊肉片”、“腊猪脚”，以其独特的香味而倍受人们的喜爱，“引人垂涎，让人回味无穷”。“三线腊肉片”紫红紫红的，是瘦肉形成三条线把肥肉隔成三段，这样每片三线腊肉就成为四种颜色四个味，猪皮淡紫色，肥肉白里透出些许胭脂红，最后一线瘦肉里还夹着白色的脆骨。吃起来，肉皮甜香，肥肉浓香，瘦肉醇香，脆骨脆香。那“腊猪腿”实际上不只是猪腿，还包括了猪0，农家人卸猪腿，特别是后腿一只有十几二十斤重。这“腊猪腿”肉片上就只有那么一丁点肥肉，余下的就是那紫红紫红的纯之又纯的瘦肉了。可想其味是何等的诱人。也正因为舍得腊猪肉色香诱人，是人们餐桌上的一道美食，让人看到了商机，目前，随着丘北旅游业的发展，已在舍得等地建有腊肉加工厂。舍得腊猪肉将迎来更为广阔的市场前景，它将从大山深处走出来，成为更多人桌上的美味佳肴。

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