急求知：甲醇可否用于水产养殖（如平鱼）过程的中消毒？

甲醇不是主要消毒药物，只是辅助作用，如甲醛溶液(福尔马林 )

甲醛溶液：

(1)性状：本品为无色或几乎无色的澄明液体，有刺激性臭味；能与水或乙醇任意守昆合，水溶液呈弱酣，易挥发，有腐蚀性。常用的40％(v／V)或37％(w／W)甲醛溶液又称福尔马林。是一种强还原剂，在碱性溶液中还原力更强。因含有杂质，长期储存特别在温度过高或过低(9℃以下)及强光的影响下，会形成白色聚合物沉淀，有效成分相应降低。通常加入10％～12％甲醇或乙醇可防止甲醛的聚合变性。

(2)作用与用途：本品杀菌杀虫力强，对寄生虫、藻类、真菌、细菌、芽胞和病毒均有杀灭效果。2％浓度本品(水温8～10℃)在试管内处理5～10分钟可杀死VHS(病毒性出血败血症)和IPN(传染性胰脏坏死症)两种病毒。对嗜水气单孢菌等的MIC为50～976.6克／米水体。常用于杀灭鱼虾等水生生物的细菌、真菌、寄生原虫、指环虫和锚头鳋等，也可用于对虾育苗或越冬设施、工具等消毒，或与其他药物配伍进行空间熏蒸消毒。

(3)用法与用量：对于对虾真菌性烂眼病、丝状细菌病，用甲醛20～30克／米水体全池遍洒，12～24小时后大量换水，隔1～2天再重复一次。对虾幼体发光病用2克／立方米水体及呋喃唑酮l克／立方米水体合剂全池遍洒。对于真菌病、丝状藻病和黑鳃病，用5～10克／立方米水体全池遍洒，隔天一次，连用3～5天，并在饲料中添加土霉素和脱壳素。治疗对虾褐斑病、头胸甲烂死病和红腿病，用20～30克／立方米水体全池遍洒2次(隔日施药)；体质差的对虾可浸浴1～5小时或结合用抗菌素遍洒或投喂。设施、器具消毒，对虾等育苗或越冬设施消毒，使用浓度18毫升／立方米水体，加热水10毫升及高锰酸钾10克(或漂白粉12～16克)熏蒸。仓库用3％～4％熏蒸，渔具用1％喷雾。

(4)使用注意事项：本品应保存于密闭的有色玻璃瓶中，不要用金属容器盛装，并存放在阴凉、温度变化不大的地方，以防产生三聚甲醛白色絮状沉淀。使用时如有白色沉淀，可将盛甲醛的瓶子放在热品水中烫几十分钟，直至白色沉淀消失为止。用本口品治疗鱼病时，水温不应低于18℃本晶有很强的腐蚀性和毒性，避免沾在眼睛或皮肤上；用本品治疗疾病，会引起对虾鳃组织发炎；本品为强还原剂，可明显降低水的溶解氧含量，使用中要防止水中缺氧。本品对微囊藻等浮游生物杀伤作用大，常引起水质变化，对动物的摄食也有不良影响。

请停止食用这4种鱼，或许含甲醛和重金属，建议转给家里人看下

（1）孔雀石绿过去常被用于制陶业、纺织业、皮革业、食品颜色剂和细胞化学染色剂，1933年起其作为驱虫剂、杀虫剂、防腐剂在水产养殖中使用，后曾被广泛用于预防与治疗各类水产动物的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病。从20世纪90年代开始，国内外学者陆续发现，该药倒入水中，能溶解泥土中的锌而导致水生生物中毒，并具有高毒素、高残留等副作用，因此，已禁用此药。替代物目前国内渔药生产厂家推出了一些替代品，如水霉净及一些含碘的消毒剂。

（2）氯霉素（盐、酯及制剂）氯霉素具有广谱抗菌作用，对多数G+、G-菌均有效，在水产上能有效防治烂鳃病、赤皮病。但该药对人类的毒性较大，可抑制骨髓造血功能，造成过敏反应，引起再生性障碍贫血（包括白细胞减少、红细胞减少和血小板减少等）。此外，该药还可引起肠道菌群失调及抑制抗体的形成，抑制肝药酶，影响其他药物在肝脏的代谢，使药效延长，或使毒性增强，目前已被较多国家禁用。替代物外用泼洒可用溴制剂或氯制剂替代，内服可用复方磺胺类、氟苯尼考等。

（3）呋喃唑酮（痢特灵）该药内服后难吸收，肠道内药物浓度高，血液浓度低且迅速被破坏，难以维持有效的药物浓度，不宜用于全身性感染，只宜用于肠道感染和原虫病，故水产上用于治疗鱼的肠炎。呋喃唑酮的残留物，会对人体造成潜在的危害，可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等，目前已被欧盟国家等明令禁用。替代物泼洒可用氯制剂、溴制剂代替，内服可用氟哌酸（诺氟沙星）、新霉素（弗氏霉素）、复方新诺明（复方磺胺甲基异唑）替代。

（4）甘汞、硝酸亚汞、醋酸汞和吡啶基醋酸汞汞对人体有较大的毒性，极易产生聚集性中毒，出现肾损害。汞制剂易富集，主要集中在肾脏，其次是肝和脑。汞主要经肾脏随尿排出，肾脏损害严重，在水产上主要用于治疗小瓜虫病。目前，已有多个国家在水产养殖上禁用这类药物，在观赏鱼养殖中防治小瓜虫病可以酌情考虑使用。替代物福尔马林（甲醛）泼洒15～25克/米3，隔天一次，连用2～3次。亚甲基蓝泼洒2克/米3，连用2～3次。

（5）喹乙醇该药主要作为一种化学促生长剂在水产动物饲料中添加，它的抗菌作用是次要的。由于此药的长期添加，已发现对水产养殖动物的肝、肾等造成很大的破坏，引起水产养殖动物肝脏肿大、腹水，致使水产动物死亡。如果长期使用该类药，还会导致水产养殖动物产生耐药性，造成肠球菌广为流行，严重危害人类健康。目前，该药剂在欧盟等已被明令禁用。替代物目前尚无效果好又可靠的替代物。部分养殖户用喹烯酮和黄霉素配伍使用有一定促生长效果。

本条内容来源于：中国农业出版社《保护自然资源》

“鱼肉中有脑黄金，多吃鱼可以长寿”。

这是近段时间在 养生 圈经常能听到的一句话，劝老年人在平时多吃鱼，认为吃鱼对身体有好处，可以延年益寿。

医生提醒：并非所有的鱼都可以放心吃，有的鱼吃了非但对长寿不利，反而有损 健康 。

鱼肉中的“脑黄金：指的是DHA，在临床医学上的专有名词是不饱和脂肪酸，这类物质是人类大脑和视网膜不可缺少的重要组成成分。鱼这种肉类食物备受 养生 人士的喜爱，特别是日本人，众所周知，日本人均寿命已经连续多年位居世界第一。

日本冲绳县有名的长寿地区，有着许多长寿老人，经科学家研究发现他们长寿最重要的一个原因就是经常吃鱼。

鱼肉所含热量少、脂肪低，是体弱者进补食疗的最佳水产食品。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

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吃鱼长寿是真的！可增加2年寿命

日本人素以有许多百岁人瑞、长寿村而闻名，科学家推测与多摄取深海鱼类有关。美国的一项研究报告得到了证实：65岁和更年长者若吃鱼肉，比起不摄入主要存在海鲜的Omega-3脂肪酸者，平均多出两年寿命。

每周若摄取量达到膳食建议量，经过世界各国多项研究机构证实的确能有延长寿命的作用。

美国哈佛大学公共卫生学院针对《死亡率与脂肪酸之间关联》做出了相关研究报告：

研究人员以2700名65岁以上，且未食用鱼油相关 健康 辅助食品的年长者，对其饮食习惯进行了长达16年的跟踪调查研究。

在定期检验被调查者血液中脂肪酸的含量后发现：体内Omega-3脂肪酸含量较高的人，整体死亡几率会降低27%，平均寿命也较含量较低者多出2.2年；特别是因心脏病而死亡的几率，比其他人降低了35%。

综上所述，吃鱼可以长寿是真事，或可增加两年寿命，但前提是，要以摄入深海鱼为主。

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请停止食用这4种鱼，或许含甲醛和重金属，建议转给家里人看下

——体型过大的深海鱼，或含有甲醛或重金属

相关研究发现，体型越大的深海鱼，体内聚集的毒素越多，主要分布在鱼头、内脏和生殖器官等多个位置。被毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均没有明显异常表现但，即使经过高温加热或低温冷冻都不能降低它的毒性。

营养学家建议，大家在平时购买鱼尽量选择低于1.5公斤的，吃鱼时应该将鱼头、内脏等毒素含量高的部位扔掉。

——肉质发红的鱼，或含有甲醛和重金属

鱼肉有红肉鱼和白肉鱼之分，红肉鱼的代表金枪鱼，白肉鱼的代表带鱼，品种不同肉质也是不同的，如果鱼肉的颜色过于鲜红或呈现亮白色，很有可能是染色剂在捣鬼。

另外，有些鱼在湖泊、池塘中养殖可能被重金属或农药污染，体内含有大量的生物毒素，也会出现肉质偏红的情况。

建议大家在平时购买时一定要仔细辨别，鱼肉的颜色并不是越鲜艳越好，特别是妊娠期、哺乳期和有备孕计划的女性，一定不能食用肉质发红的鱼。

——中式咸鱼，或含有甲醛和重金属

中式咸鱼，也就是我们生活中常吃的腌制过的咸鱼，将新鲜的鱼放入容器中加入大量食盐，经过长时间腌制就可以得到色香味俱全的中式咸鱼，不过在腌制过程中会滋生大量的硝酸盐，在细菌作用下被分解出大量的胺类和亚硝酸盐，两者结合成亚硝胺。

亚硝胺是具有强大致癌性的一类物质，早就被世界卫生组织列入了致癌物的行列，长时间摄入容易诱发食道癌、胃癌、肝癌等癌症。

中式咸鱼是最好用高温炖煮，不要选择油煎、油炸，因为油炸过的中式咸鱼比炖过的中式咸鱼中亚硝酸盐含量高出了2~3倍。

同时，吃中式咸鱼不要喝鱼汤，这样才能够保证人体尽可能的少摄入亚硝酸铵，降低患癌风险。

——生鱼片，或含有甲醛和重金属

像日本、韩国等沿海国家通常喜欢吃生鱼片，生鱼片在我国也备受年轻人的喜爱，但是经常吃生鱼片容易导致寄生虫感染，如果误食了被感染寄生虫的生鱼片，可能会导致肠道被寄生虫感染，诱发严重的肠道疾病。

吃鱼、虾等海鲜类食物最好不要生食，一定要高温煮熟后再吃，避免寄生虫进入人体导致细菌感染。

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延伸阅读一：不同品种的鱼，有哪些不同的功效

鲫鱼： 味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，

带鱼： 可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。

青鱼： 有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

鳅鱼： 味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

甲鱼： 味甘性平，全身均可入药。鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热。

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延伸阅读二：怎么做鱼最有营养

第1种做法：炖鱼汤

鱼肉下锅后稍微两面煎黄，新鲜鱼肉也无需太多调料，加点生姜，芹菜即可，加多点水，慢慢炖出白白的浓汤，这样的鱼汤，原汁原味，不仅汤鲜肉嫩，而且营养最是丰富，小孩、妊娠期和孕妇吃最合适不过了。

第2种做法：清蒸全鱼

新鲜鱼整个剖洗干净后，擦盐，放生抽、料酒等，盘底和鱼上面放生姜，烧开水后直接上锅蒸十五分钟，出锅后撒入香葱，这样鱼肉清爽细嫩不油腻，适合老人和孩子吃。

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