鼠麴草究竟是怎样一种草？有哪些吃法吗？

通常做法是采摘新鲜的做成清明果和草草粑，还能晒干打粉做年糕。

提到鼠麴草可能没多少人晓得，而若说到清明草，晓得的人就更多了。其实，这种菊科的草本植物，各地人们对它的叫法不同，可以说是五花八门。刺楸就列举一下它的别名吧，看看有没有你家乡的叫法。

鼠麴草的别名有清明草、清明菜、鼠曲草、老鼠艾、鼠壳棉、鼠壳草、面蒿、年蒿、年艾、田艾、棉菜、棉花草、水萩、软萩、燕子花、毛米、毛香、水牛花、猪菜、小火草菠菠草。

鼠麴草一般在每年清明前后才引起大家关注，但它并非清明草才有，南方一些地区在过年前就开始生长了，因此被用来做糕点。鼠麴草与直接做来吃的野菜不同，而是用来做粑粑吃，但到底有哪些美味的吃法呢？

一、草草粑

草草粑是刺楸这边做常见的做法，与清明粿不是同一种美食。草草粑做法简单，但却对鼠麴草有要求，需选用嫩嫩的且未完全开花的，开花的鼠麴草较老，做的草草粑吃起来比较绵且口感差。

所以在刺楸这里到农历三月底等鼠麴草都开花了一般就没什么人采摘了。草草粑的做法如下：

1、准备好新鲜的嫩鼠麴草，挑选出杂质，折摘打短，淘洗干净，最后焯水。

2、焯水的鼠麴草与适当比例的糯米粉、大米粉揉成团，倒入木甑子或者蒸笼里蒸熟。

3、蒸熟后翻倒入碓（duì）窝（石臼）或大盆里，用木棒不停地碓，使得粑粑与鼠麴草结合得更紧密且变得更糯。

4、碓好后，一坨一坨地揪取下来，放手板心揉搓并拍成饼状排放好。等饼子凉后就可以叠放而不怕粘在一起。

5、鼠麴草饼可以直接吃，也可以放锅里放油煎炸，刺楸喜欢吃的是两面煎炸成锅巴的草草粑。

二、可甜可咸的清明粿

除了草草粑，各地还有用鼠麴草做成清明粿，又称青团、艾粿、菠菠粿、清明果等。与将清明草融到粑粑里不同，清明粿会利用鼠麴草的叶绿素染成青绿色，刺楸认为这也是其叫青团的原因吧。

另一个不同之处为，草草粑没馅儿，而清明粿有馅儿，且有甜与咸之分。其实，除了鼠麴草，人们还用艾草、青菜、牛皮菜来做青团，但鼠麴草做的味道更好且更具绵柔性。

1、采摘新鲜鼠麴草，打理干净焯水。

2、焯水后用碓窝捣烂成糊状，这步是使得鼠麴草成绿色的泥浆状。

3、糯米粉与泥浆状鼠麴草混合揉成团蒸熟。

4、像制饺子皮一样取小坨揉搓碾压成皮。

5、待皮凉后根据喜好包入甜馅儿或咸馅儿。甜馅儿和汤圆馅儿差不多，咸馅儿做法就多了，例如用香菇、笋、辣椒、肉沫、红萝卜等炒熟即可。

三、制成绒粉后做糕点

鼠麴草南方一些地区生长得比较早，所以过年时正好采来跟糯米粉一起做做年糕，而由于鼠麴草幼嫩时期较短，有些在外地工作的人还没注意就过时而得不到吃了。因此，把鼠麴草摘下来晒干打成绒粉能放得久些。等到想吃的时候，将绒粉和糯米粉混合均匀揉搓成面团，做成类似草草粑的糕点。

艾饼如何使用方法

越来越多住在城市的人喜欢去乡村旅游和居住。除了清新的空气和良好的环境，最吸引人的当然是乡村美食了！乡村食品绿色、健康、美味。许多人花几个小时开车去乡下寻找这种美味的食物！

在海南，有很多深受大众喜爱的海南乡村美食，被慢慢引入城市的大街小巷，但依然保留着原汁原味的食材和做法。那么在市区有哪些可以吃到来自农村的美食呢？让咱们去看看吧！

海口-香辣汤饭

海南辣汤饭之一美国的特色小吃，大多集中在水巷口的一条街上。海口东北的水巷口，始于明代，原是一条河流。水巷口码头早年是琼州的官渡和码头，后来海口成为外贸口岸，水巷口变得喧闹繁华。住在这里的渔民每次出海回来都能在这里吃到一碗热辣辣的汤饭，方便饱腹驱寒。

用五花肉、猪心、粉条等配料，加酸菜做汤，加辣椒提味。酸汤和辣辣椒刺激每一个毛孔。

(冯硕摄)

推荐:季晨汤饭

地址:海口市美兰区水巷口32号

宅宝

吃快速因为春节是一个传统习俗，起源于海口附近的农村。如今，快速烹饪已经成为海南人的一种常见美食s表。素菜煮锅的特点是以黑木耳、发菜、腐竹、粉条、水芹等九种以上的素菜为原料。在传统的做法中，不使用动物原料，但现在，除了素食，各种肉类可以加入素食烹饪锅。

推荐:林佶老字号传统素锅火锅店。

地址:海口市美兰区海甸岛东路1号

红薯牛奶

红薯牛奶是海口的经典小吃，爽滑可口，清香扑鼻。虽然上面有单词牛奶顾名思义，它并不I don’我不含牛奶。之所以叫红薯奶，是因为红薯煮熟后和大米一起磨成浆，做出来的饺子爽滑可口，汤汁白得像牛奶。红薯牛奶不一定是甜的，也有咸的，咸的，好吃的。

推荐:文昌保罗粉

地址:海口市琼山区新城路海口市琼山第三小学对面

吃完乡村美食，还可以去逛逛周围美丽的乡村！

海口的椰子村：

海口世外桃源休闲健康区(墩茶村)

海口冯唐绿色花园(冯唐村)

海口盘边休闲农场(苏浔三村)

海口火山泉休闲农场(梅里村)

海口香世界庄园(永朗村)

墩茶村(张茂摄)

三亚-港门坟

三亚港闸地区的人们以捕鱼为生，饮食自然与海鲜息息相关。最早的港口面粉是由渔民制作的。门粉的粉质很软，几乎入口即化。这种软滑的粉条，经过了磨、卷等一系列手工工序。不仅食材精致，工艺也很复杂。海螺熬制的汤底味道清甜，衬托出鱼糕和炸虾块的鲜美风味，与绵软顺滑的粉条完美搭配。

(冯硕摄)

推荐:雅琴港闸粉

地址:三亚丹洲社区三巷50号

酸汤鱼

与海南相比三亚杨澜村的回民做的酸鱼汤，原料更丰富。酸鱼汤以酸豆、酸瓜、酸笋、西红柿、酸杨桃等纯天然酸味食材，并加入新鲜海鱼。酸酸甜甜的味道让人她的眼睛闪闪发光。嫩滑的鱼肉无需过多咀嚼就能顺着食道滑入胃中。喝完一碗，你会不由自主地想再喝一碗。

推荐:青云酒店

地址:三亚天涯区杨澜村

酸蛋糕

在三亚附近的农村，还有一家特色小吃，——酸糕，里面装着一个圆形的铁板白糕，大概三指厚。用小铲子刮下钻石，放入塑料袋中，然后倒入酸水

推荐:大众街

地址:三亚天涯区解放路第二中学旁

吃完乡村美食，还可以去逛逛周围美丽的乡村！

三亚的椰子级村庄：

三亚鱼温泉(水窖村)

三亚中寮村乡村旅游区(中寮村)

三亚宝龙森林公园(宝龙村)

三亚永茂生态园(南丁村)

廖村

文昌糟粕醋

垃圾醋是文昌埔前镇的传统小吃。据说是蒸馏器发酵的醋的谷物，以及一些内脏、海藻和其他糟粕那些平时不吃的。酸酸爽口是糟粕醋对海南人最有吸引力的味道。一把海苔，一只马蹄蟹，几个海螺，几个荞头，再加上一些牛杂和海带，放在一个碗里。打开锅盖，酸辣的香味扑鼻而来！

建议:先铺后赢糟粕醋铺。

地址:文昌市文城镇文昌中学外，党校旁边。

吃完乡村美食，还可以去逛逛周围美丽的乡村！

文昌椰子级村庄：

文昌祥源乡村旅游区(葫芦村)

葫芦村(冯硕摄)

琼海-杂粮

琼海著名的粗粮曾经是流传在农村的小吃。后来，当地人对传统粗粮进行加工改造，生产出许多以粗粮为主要配料的精美甜点。如今琼海以杂粮闻名全岛，到处都是消暑的食材，芒果肠粉、鸡粪藤、西米奶芋头、高粱煎饼、玉米饼种类数不胜数，任你挑选！

芒果肠粉(冯硕摄)

推荐:琼海亮亮甜品店

地址:琼海市爱海路5号

海味

在海南琼海，有一个千年渔港小镇潭门。在这里，你不仅可以触摸和感受到海鲜，还可以感受到蓝色和悠久的农耕文化耿撸书和其他文物。潭门的海鲜也是秉承了这千年的悠久风味。越是简单的做法，味道总是吸引无数回头客。

与渔民的饮食习惯，在这里，吃海鲜已经改名为—— 一锅鲜，也就是在锅里煮海鲜。鲜鱼，海蟹，鱿鱼，海白，海虾.选择你想要的。如果可以I don’我拿不定主意，就点一份套餐，每种海鲜一份！用剁椒，蒜末，小青橙和酱油蘸一下。那这是什么味道！新鲜！

(梅梅摄)

推荐:海联花园

地址：琼海市潭门镇富港街

万宁-东南亚风味小吃

万宁镇以咖啡闻名，华侨农场也很有名。兴隆是海南重要的侨乡之一。有东南亚华侨带回来的各种饮食习惯和风俗，其中最吸引人的当然是独具特色的东南亚小吃。咖啡蛋糕、七层蛋糕、玫瑰蛋糕、芒果蛋糕、椰丝卷等。糕点配咖啡，它这是完美的搭配。

推荐:瓦西里

地址:万宁市兴隆镇盛兴路

鲜鱼汤

万宁鲜鱼汤起源于当地渔民。渔民出海时，喜欢把各种小鱼用清水煮成一锅，不仅简单方便，而且肉质鲜嫩。后来，这种吃法传遍了万宁，甚至有人专门开车去那里品尝这种美味。做小海鲜鱼汤用的好吃的鱼都是万宁小海产的。它们是刚抓来的，在砂锅里慢炖。没有太多调料，它们很好吃。

(梅梅摄)

推荐:武昌鲜鱼汤羊肉火锅美食园

地址:万宁市环市二东路万宁宾馆对面

陵水酸粉

在海南陵水，有一种特色小吃，——酸粉。陵水人对它有着特殊的喜爱，尤其是各个年龄段的孩子。

陵水酸粉的吃法和海南粉一样，只是食材和酱料略有不同。将米粉、虫子、牛肉干、鱼饼、鱿鱼、虾、芝麻、熟花生油、香菜放入碗中，倒入用酸醋、香油、生粉调成的酱料。酱料调味品丰富，鲜美酸滑，让人食欲大开。

(乘船拍照)

推荐:王海发酸米线店

地址:陵水黎族自治县汽车站对面。

猪肉海豚粥

彝家是中国沿海地区水上居民的统称，江豚粥就是彝家做的。传说一个家庭成员在台风中被漂流到了一个荒岛上。在他饥寒交迫的时候，一碗热气腾腾的鼠海豚粥救了他，连胃痛也治好了。当他回到家时，这个故事广为流传。所有有胃病的家庭成员都学会了和海豚一起煮粥，而海豚粥是这样摊的。

海豚粥是一种由新鲜大米和鼠海豚鱼。鼠海豚的鲜美和胶原蛋白与粥的爽滑完美融合，吃起来会让你的口腔有一种清新的感觉。它也被称为世界上第一粥。

推荐:谭佳鱼排

地址:陵水黎族自治县南湾半岛新村港

吃完乡村美食，还可以去逛逛周围美丽的乡村！

陵水椰子村：

坡红色旅游主题公园(坡村)

李生态乡村旅游点(石坡村、小梅村)

大瀑布

丁菜包饭

菜饭是丁鼎城人非常流行的一种吃法安县及其邻近村庄。普通的肉和蔬菜一起炒，然后舀起来，铺在新鲜的菜叶上，包起来吃。吃的时候要用双手托起，确保叶子不会散开。在古老的传统中，这代表着聚敛财富而不外流的美好愿景。

推荐:顺天大排档

地址:定安县定城镇温明路186号

吃完乡村美食，还可以去逛逛周围美丽的乡村！

丁德椰子村：

丁宝米源乡村旅游区(宝米园村)

丁乡村理想观光农场(丰利村)

丁彩虹生态科普农场(河头村委会白土村)

红花冷泉湖生态农庄(红花岭村)

宏华冷泉

(冯硕摄)

五指山-五指山野菜

绿色美味的五指山野菜一直是海南人的心头好。这些蔬菜冬季不减产，没有季节限制，易于种植和管理。它们经常被当地农民食用，五指山的许多当地餐馆都以当地的野菜为主。当你去五指山度假时，你可以品尝树菜、四季豆、野生粉红香蕉、白花、野生南瓜花、野生空心菜.那种淡淡的苦和香，让人回味无穷。

革命性的菜肴

推荐:水满园酒店

地址:五指山市水漫镇

山岚酒

在海南中部山区，有大量黎苗同胞世代居住。李老祖宗把糯米和历山特有的植物制成的酵母混合，放在竹篮里，盖上芭蕉叶，让它自己发酵。几天后，它被封在一个祭坛里，深埋地下。经过三到五年的挖掘，这些甜谷物都变成了泥浆，形成山岚葡萄酒，黎族人称之为biang 葡萄酒。

(冯硕摄)

推荐:旅游别墅

地址:五指山市河北山庄路

五条腿的猪

五脚猪又名鼠猪、五指山猪，是我国著名的珍稀地方猪种。原产海南省五指山地区，是当地少数民族饲养的小型猪。

因为它的腿很短，走路时喜欢把嘴贴近地面，所以从后面看它有五条腿，所以当地人叫它五条腿的猪。五脚猪虽然个头小，但是因为基本都是放养的，所以肉很壮，鲜嫩爽口，肥而不腻，非常好吃。无论是清蒸、烧烤、火锅还是红烧，都有独特的风味。

(冯硕摄)

推荐:旅游别墅

地址:五指山市河北山庄路

保亭炸蜂蛹

蜂蛹营养丰富，酥嫩入味，是真正的纯天然美味食品。在保亭的一些地区，据说这是一个滋补品，所以当地人喜欢去乡下和山里寻找蜜蜂幼虫和蛹来烹饪。

蜂蛹经过高温和油脂的加持，孜然椒等香料粉，迸发出迷人的香气。炸蜂蛹是一种罕见的游戏因为它蛋白质高，营养丰富，味道鲜美。

(冯硕摄)

推荐:七仙农乐乐

地址:保亭黎族苗族自治县七贤岭山脚下。

三色大米

海南中部和西北部山区的苗族人改变了食物的颜色。黄、黑、红三色米，原料是具有苗族特色的山岚糯米，采用天然配料染色。用特制的木制蒸笼蒸，香甜绵软。

[建议]:仅在三月三日活动，在琼中、白沙、保亭等少数民族地区都有。

吃完乡村美食，还可以去逛逛周围美丽的乡村！

保亭椰子级村庄：

保亭园镇神鱼文化园(毛针村)

保亭布隆赛乡村旅游区(金诗村)

宝龙滨休闲农场(南茂农场胜利队)

保亭七贤李秀山庄乡村旅游区(南茂农场李秀队)

宝雅布伦国际旅游度假区(田头村)

金诗村

程-咖啡蛋糕

麦福山是著名的咖啡之乡，以种植福山咖啡闻名。咖啡蛋糕这种甜品，随着福山咖啡的兴起，也在市场上流行起来。

咖啡蛋糕很黏，吃的时候要尽力，甚至经得起拿起一个七八厘米厚的咖啡蛋糕，带一个小叉子。在城市的咖啡馆里这样吃可能不太合适，但在浮山充满田园情趣的咖啡馆里却别有一番风味。

推荐:浮山咖啡馆

地址:澄迈县福山镇

吃完乡村美食，还可以去逛逛周围美丽的乡村！

承德椰级村：

麦惠隆农业休闲庄园(达拉村)

麦后陈咖啡文化园(后陈村)

麦罗依村乡村旅游区(罗依村)

麦向阳村

成美朗村

麦金园(达拉村)

麦长塘桥头红薯休闲村(长塘村)

安百里和谐休闲农场(安百里区)

智达休闲农场(西大居)

梅村

林煎虾饼

炸虾饼是临高的特色小吃之一，大街小巷随处可见炸虾饼的摊位和小店。

炸虾饼最大的特点就是香脆可口，有海虾的香味。咬着炸虾饼的一角，香脆的口感，蘸点醋，又香又腻，让人欲罢不能。除了虾饼，韭菜饼，炸红薯片等。是很多海南人的童年记忆。

推荐:It 临高的每条街都有卖。

儋州-葛仲模

儋州人对包子有着特殊的喜爱，在悠久的吃包子习俗中发展出了多种多样的品种。白馒头、碱馒头、年糕、萝卜馒头、芝麻馒头、肥肠馒头、田艾馒头、锅边馒头、散馒头等。种类繁多，令人惊叹。

白馒头

猪肉香肠

推荐:儋州市白马井镇幸福路摊位

盐烤鸡

儋州盛产海盐，自然也有一些盐环境，比如354盐_鸡。洗净的鸡用油纸包好，埋在坑海盐。经过时间发酵，海的味道留在鸡s质感。当你打开纸袋时，香味就像一颗炸弹爆炸了，让你无法思考任何事情，除了想吃。

推荐:庭院老盐水鸡

地址:洋浦经济开发区千年古盐田景区对面

米兰

长米烂是海南儋州的传统小吃。烂米也是米粉的一种。将蒜油、牛肉干、花生粉、猪腩、葱花、鱿鱼丝、虾米、酱油等配料放入碗中，用筷子搅拌均匀。香浓的蒜油里一般都有小虾米。大蒜和虾米的香味足以让整碗烂米饭香气四溢，口感爽滑可口。

(乘船拍照)

推荐:胖大妈烂。

地址:儋州市文化北路二街

昌江-武烈汝阳

武烈是一个隐藏在长江中的小镇，这里的乳羊是有名的硬菜。

这里的白切乳羊做法和白切羊不太一样。——用羊骨头和羊内脏熬羊肉汤。将羊肉放入水中煮7-8分钟，捞出放入凉羊肉汤中浸泡5分钟。马上拿起来，切成盘。吸取了羊肉汤精华的羊肉，皮Q形，肉嫩，无膻味。不用蘸就够好吃了。

推荐:丽然酒店

地址:吴五烈工商所对面

酸瓜是海南东部农村的特色美食，营养价值极高。东方酸瓜多以无籽黄心西瓜皮为原料，经过特殊加工腌制而成。它的味道独特，清新爽口。当与鲨鱼或鸡杂一起烹调时，可以去除鱼腥味，使肉质鲜美，促进人体消化。

推荐:东部各大酒店的大排档都可以吃到。

乐醉鹅

醉鹅也叫火焰醉鹅。锅里烧热油，爆香姜蒜片，爆香鹅肉，炒到一定程度，再倒入酱料和米酒，炒匀。最后盖上锅盖，沿锅倒一圈米酒，点上火，点燃一支火焰，这也是焰醉鹅名字的由来！鹅肉和米酒的香气交织在一起，鹅肉有嚼头，肉汁拌饭真的很好吃！

推荐:谢享霖温泉醉鹅

地址:乐东黎族自治县步行街，左转走到底。

吃完乡村美食，还可以去逛逛周围美丽的乡村！

东乐椰子级村庄：

乐民心农家乐(尖峰镇)

鹤峰休闲农场(建峰镇)

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卡塔海滩有什么好吃的呢

强烈不建议在卡塔海滩租车。车道很负债，都是双向单车道。高峰时段堵车是常事，坡多弯多，摩托车图图贩子多。塔本身不大，租辆摩托车就够了。大象雕塑对面的街上，往凯伦方向走，然后一路走到clubmed门口，那里可以多吃多喝，有路的话可以逛逛。卡塔海滩有什么好玩的

简介是普吉岛三大海滩之一，离卡伦海滩很近。是游览过卡伦海滩后，环绕普吉岛由北向南的最佳路线。比巴东海滩和卡伦海滩小，给人的感觉更温柔。这里有蜿蜒的海岸线，沙滩柔软，海浪轻轻拍打，海风带来一阵阵舒适。它由两个姐妹海滩组成。大形和小形。当天空明亮，云层洁白时，你可以在山顶附近看到大范围的美丽风景，包括卡塔和卡隆的大小海滩。普吉岛的明信片图案就是在这里拍的。它是普吉岛最美丽的海滩，比芭东和卡隆小得多，但它有两个W形的美丽海湾。这两个海滩被戏称为大形和小形被当地人。白天的卡塔平静、清澈，适合休闲和潜水，吸引了很多喜欢宁静的游客。白天北面有一个小珊瑚礁，也很适合潜水。你也可以沿着主干道漫步，欣赏南部茶龙湾的美景。天气好的时候，在山顶上，你可以看到三个海湾的全景，即大湾、小湾和卡隆湾。这也是普吉岛上的风景著名的明信片。也是普吉岛著名的欣赏日落的地方之一。卡隆海滩有许多小餐馆，提供各种当地美食和新鲜海鲜。如果你驱车几公里到达岛顶的一家餐馆，你可以欣赏到海边美丽的日落。南端是一条酒吧街，这里最著名的是SkaBar和TheAfterBeachBar。相对于沙滩上其他嘈杂的酒吧，这里更安静，酒吧里的饮料口味相对清淡，背景音乐也更休闲。规模远小于巴东和卡隆。海滩上有各种各样的摊贩，他们摆摊卖食物、饮料和日用品。他们从政府那里租来并清理摊位附近。所以我们的环境还是很干净整洁的。你也可以沿着主干道漫步，欣赏南部茶龙湾的美景。

吴川人“二月二”做田艾米乙的习俗自古一直沿习至今，特别是农村，每到“二月二”前夕，他们就捣米粉、备田艾绒、做田艾米籺，据悉，田艾籺是用来拜神、祭祀之用，祈祷风调雨顺。

艾饼，又叫艾馃，田艾饼，是一种客家传统小吃，主要盛行于广东南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名。选在清明及农历七月十四的鬼节才做。

扩展资料

广东湛江吴川人古老的习俗，用来拜神、祭祀之用，祈祷来年风调雨顺。田艾作为野草只有十几厘米高，叶子粉绿色，枝间长满灰白绒毛。如采集多了，可以经过晒、搓、煮、晾等过程，把梗挑出来，剩下的做成灰绿色像棉花一样的田艾棉，密封储存起来随时用。

做田艾籺，是用田艾棉和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅蒸熟。田艾籺的皮可以用陈年艾棉，也可以用新鲜田艾。田艾米籺有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖。?

百度百科-田艾米籺

百度百科-艾饼