和田大枣的采摘时间
和田大枣7月全面进入白熟期，然后开始进入脆熟期，可食。少数半红甚至全红。9月上中旬可上市。
新疆和田金丝小枣开始(8月底)全面采摘上市(农区大树1/3-1/2成熟)。
冬枣（4-5年生）树开始有1/4-1/3果面变色的果实，还不可食。
大雪枣还绿绿的。芒果冬枣也是。
蜂蜜罐（嫁接2年），没有果实开始变色的。
骏枣、壶瓶枣大树1/10-1/8的果实半红至全红
和田大枣的保健作用
补血； 抗衰老；抗过敏；抗癌的作用；护肝；缓和药性；康复身体。
补气养血：红枣为补养佳品， 食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台湾免疫学博士 孙安迪大力提倡平时多吃红枣、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和 甘草、小麦同用，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
减少老年斑：红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效减少色素老年斑的产生。
保肝护肝：红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与 球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、 花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。提示：糖尿病人最好少食用，因为红枣含糖量太高。
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