南方儿菜种植时间和方法
1、种植时间。儿菜在生长期间对环境温度的要求较小，南方地区可在每年秋季8～9月进行播种，播种后在冬季10～11月份便可采收。注意播种不宜选择在温度过高、光照过强时进行，以免儿菜出现先期抽薹的状况。
2、整地施肥。栽种儿菜时，需选择疏松透气、养分较为充足的土壤作为栽培的基质，播种前需对土壤进行翻整晾晒，待土壤干枯发白后，再掺入腐熟的有机肥或农家肥，为植株营造一个肥沃的生长环境。
3、播种育苗。对儿菜进行播种育苗时，需挑选出生长健康、颗粒较为饱满的种子，播种前需将其放置到阳光下暴晒2～3天进行杀菌消毒处理，再将处理好的种子播种到翻整后的土壤中，并掩埋一层细土，播种后需浇灌适量的水分，浸湿全部的土壤。
4、移栽定植。待儿菜幼苗长至10厘米左右时，可在晴天或阴天进行移栽定植，可将生长粗壮的苗株带着土团挖出，直接移栽到疏松肥沃的土壤中。移栽完成后，需每隔半个月施加一次氮肥、尿素肥以及磷钾肥，以加快植株的生长速度。
种植蔬菜的技术和方法：选地整地、选择品种、育苗移栽、管理方法、病虫害防治。
一、选地整地
种植蔬菜的时候要根据蔬菜的生长习性选择地块，大部分的蔬菜都不耐涝，喜欢光照足的环境，因此种植的时候要选地势高、方便排水、光照足的地块。地块确定好之后还要整地，先将地块中的杂物清理干净，然后撒入足够的基肥，提高土壤肥力，最后再耕地一次，确保土壤松软。
二、选择品种
不管种植哪种蔬菜，都要选抗病能力强、优质高产、商品性能好、适合当地环境种植的蔬菜品种，且种子要颗粒饱满、成熟度高的。
三、育苗移栽
种植的时候可直接播种，也可育苗移栽。育苗可用营养钵育苗，这样可培育优质的壮苗。当蔬菜小苗长势稳定后就可移栽定植，移栽前先炼苗，将长势瘦弱的小苗淘汰掉。定植后还需立即浇水，保证小苗和土壤都吸足水分，这样才可促使尽快适应新环境，恢复生长。
四、管理方法
蔬菜苗在生长期间对水分、养分的需求量大，要及时追肥，定期浇水，尽可能的满足需求，促使长势更旺盛。施肥要根据生长阶段不同选择不同的肥种。有的蔬菜品种长到一定高度需打顶修剪。
五、病虫害防治
平时多观察长势，发现病虫害情况及时救治，要选择低毒、高效、低残留的化学农药，并严格控制药物浓度，科学用药。
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