武夷山岩茶是什么茶?
武夷山岩茶属于乌龙茶。它是一种岩骨花香的乌龙茶,是我国的一种传统茶叶,产地在福建闽北地区的武夷山一带。武夷岩茶清新淡雅,既有红茶的香醇,也有绿茶的清新,在制作方法上,武夷山岩茶和台湾乌龙茶不同,更注重发酵和焙火。
武夷山岩茶是什么
武夷山岩茶是中国传统的名茶。属于乌龙茶的一种,它有着岩骨花香的品质。它的产地主要在福建闽北武夷山一带。武夷山有着“秀甲江南”的美誉,那里的茶树一般生长在岩石缝隙中,因此武夷岩茶也有着一种独特的清香。
武夷山岩茶最突出的优点就是清香甘活。武夷岩茶味道香醇,甘甜清新。它既有红茶的香醇又有绿茶的清新,喝起来总是让人回味无穷。武夷岩茶总能让人感受到它的清香和醇厚,称得上是乌龙茶之中的极品。
与台湾的岩茶不同,武夷岩茶注重发酵和焙火。它属于半发酵的茶品。武夷岩茶的制作主要是三个步骤,分别是做青,烘干和焙火。做青是为了让茶更加香醇,步骤虽短但很重要,烘干则是为了茶味更香,焙火是提高和稳定茶的品质,便于长时间的存放。
武夷山最出名的是武夷岩茶,是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称,主要品种有:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰等。
大红袍,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久。
铁罗汉,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
水金龟,属半发酵茶,有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香,具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,是茶中珍品。
白鸡冠,品质优,色泽暗黄,红点明,香气高爽,稍经贮存似橘皮香,滋味浓醇甘鲜。
半天腰,茶汤汤色金黄清澈,滋味浓厚,回甘润喉,岩韵明显,泡后茶叶叶底软亮。
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