茶楼管理人员的职责
茶楼管理人员职责
职责一：
1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。
2、检查协调好下属工作情况。
3、根据客情安排好开餐前准备工作。
4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。
5、处理好客人的投诉事件。
6、熟悉本店的设施和服务。
7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。
9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。
10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
职责二：
1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作，完成计划指标。
2、根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程，保证向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理需求。
3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
4、检查、协调下属主管或班组长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报执行总经理决定。
5、拟订茶楼前厅部的培训计划，领导实施培训计划，努力提高员工的专业技能和综合素质。
6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
7、根据客情安排开餐前的准备工作。
8、在经营高峰时间，亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量，对出现的问题及时纠正，有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。
9、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄，广泛征求宾客的意见和建议，发现问题及时纠正，对经营情况进行分析，并报告茶楼执行总经理。
10、处理重大的投诉事件。
11、领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案，协调有关部门，确保促销活动顺利进行。
12、督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫生管理制度，把好食品卫生关。
13、对前厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责，保持良好的经营环境和经营氛围。
14、管理茶楼部的经营设施、设备和物资，保证茶楼经营环境和物资的安全，协助财务部的月度设备用具盘点。
15、关心下属员工的思想、工作和生活状态，合理解决他们提出的困难和问题，听取和采纳他们的合理化建议，保持良好的团队凝聚力和战斗力。
16、在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的报告和各项申请。
17、按茶楼执行总经理的要求履行其它职责。
18、参加相关会议。
19、服从茶楼节假日的政策和措施。
20、保持员工手册上所列正确的仪容仪表。
21、熟悉所有的茶楼设施和服务。
22、熟悉并遵照各项标准服务流程作业。
23、熟悉并遵守酒楼及本部门各项管理规章制度。
茶楼管理人员职责2017-09-04 19:37 | #2楼
职责范围:
1、负责召开班前会：
A. 检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。
B. 根据前厅经理下达的工作内容明确分工。
C. 向员工总结前一天工作。
D. 通知领班，服务员今天厨房供应情况。
E. 落实分配当天的卫生工作。
2. 餐前检查（将发现情况报告上级）
A. 摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。
B. 菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量是否够用。
C. 各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否补充完整。
D. 茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否清闲、天花板有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无垃圾。
E. 灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。
F.营业时间前10分钟，各岗位员工是否结束各自的工作，是否各自到位。
3. 餐中督导
A. 督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。
B. 带领下属员工完成服务工作。
4. 餐后工作
A. 督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是否按规定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。
B. 认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。
C. 填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。
5、 拟定茶楼每月每周工作计划,报经理审核,按审核结果分阶段实施.
6、 负责督导茶楼领班,服务人员日常工作,对茶楼人员进行工作安排及绩效考核,按部门制度实施奖罚.
7、 根据各项营业情况合理安排员工工作,休息时间,做好排班,考勤记录.
8、 拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排,确保茶楼员工心态积极,技能娴熟,知识及时更新,保持最佳服务状态.
9、 协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的事实。
10、 做好茶楼的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区设备维护及保养清洁工作。
11、 定期对领班进行绩效考核，合理使用奖罚处罚单，并上报到人力资源部。
12、 组织好茶楼的接待工作,对重要的客人给予特殊关注或亲自服务.
13、 积极与客人沟通,征求客人反馈意见及建议,保持良好的客户关系.
14、 配合财务部对茶楼用品,消耗品及固定资产进行控制和管理.
15、 完成经理交派的其他工作.
茶叶栽培技术
1、准备土壤：茶叶适宜生长在松软肥沃的土壤中，对土质的要求较高，因此在种植过程中要在土壤中掺杂腐熟后的有机肥，增加土壤肥力，让茶树根系更好的生长。
2、种方法：种植茶树时，首先要将土壤开挖成条状，然后把茶树一颗颗的栽种到土壤中，注意要保持50厘米的行间距不能种的过于密集，否则茶树会出现长势不良的现象。
3、补充水分：茶叶喜水，在幼苗期间对水分的需求很大，需要每隔3-4天浇一次水，浇水时尽量不要从顶部喷洒，可以从茶树苗两旁的过道往植株根系喷水。
4、施加肥料：想要让茶叶茁壮生长，在植株生长过程中要每隔一个月施加一次营养均衡的复合肥，并且施肥时间最好在每次采摘嫩芽的前3天左右，有利于茶叶新芽再次生长。
茶叶最早起源于中国，因含有儿茶素和叶酸等有益身体健康的成分，也被誉为世界三大饮料之一，茶树适合在降水充沛，光照条件好的气候里生长，砖红壤、山地黄壤和棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，也适合茶树生长。
茶叶最早起源于中国，因含有儿茶素和叶酸等有益身体健康的成分，也被誉为"世界三大饮料之一"，茶树适合在降水充沛，光照条件好的气候里生长，砖红壤、山地黄壤和棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，也适合茶树生长。
茶叶种植条件
1.土壤：
在种植茶树时，土壤的可耕作层要保证有机物质的丰富，确保土壤的排气性和排水性，茶树适宜生长在中性环境中，因此土壤的PH值要保持在5左右。
2.温度：
茶树生长的适宜温度在25度左右，最高不可超出34度，最低不可低于10度，所以温度不要超过这个范围，否则会压制茶树的生长。
3.水分：
茶树对水分的需求量极大，如果降雨量很少的话，就要及时浇水，还要适当调整茶园内的空气湿度，确保茶树能正常生长。
4.光照：
茶树比较喜欢阳光，不过不耐强光，所以要根据不同的季节和气候控制好光照强度及时间，必要的时候给茶树适当遮光，确保其生长不受影响。
茶叶怎么栽培
1.修剪茶园：
秋季采茶结束后，就要对茶园进行修剪了，修剪时要确保剪口平滑并向内测倾斜，不得撕裂或损坏枝条，切下的枝条要清除干净。
2.及时采摘：
在幼龄茶树采摘过程中应坚持“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则，对于已经投产的成熟茶园，则要“以采为主、采留结合、及时开采”。
茶叶管理技术
1.施肥：
茶树是无氯作物，施肥应该以复合肥为主，这类肥料里富含微量元素，可以提高土壤的活性，对受损土壤有较强的修复作用。
2.除草、茶带深翻：
每年六月、七月和八月都要进行一次除草，拔掉与茶树争光争肥的杂草，挖掉根深恶性的有害草，除完草要进行茶带深耕，增强土壤的松软度和透气性。
3.病虫害管理：
在茶树的病虫害防治技术施用过程中，药剂的使用频率不要太频繁，不然会对茶树造成适得其反的伤害，
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_6571112543.html
相关推荐
-
公务员考试让带什么东西
公务员考试考生需要携带的物品主要包括：身份证：考生身份验证的必备证件，需确保有效且在有效期内。准考证：考生参加考试的凭证，需打印并妥善保管，以备工作人员核验。黑色签字笔或钢笔：用于填写试卷信息和申论答题部分，建议多带几支以防万一。2B铅笔：...
-
约翰霍普金斯研究生录取
约翰霍普金斯研究生录取时间如下：约翰霍普金斯大学硕士一般要4-8周的时间下offer，越早申请，效率也就越高，出结果就会越快，快的offer是周五发出申请，下周一就拿到offer。当然也有慢的，比如两、三个月的时间，一般情况下，6周之后，如...
-
怎么询问考研的人的结果
询问考研结果时，应当采取委婉、诚恳的态度，并且注意询问的方式和时间。以下是一些建议：选择合适的时间在考试结果公布后的一周内，再适当询问对方的成绩，避免在结果刚公布时反复打扰对方。使用委婉的语言可以说“你考得怎么样？”或“你觉得自己考得好吗？...
-
岑差的资料谁有？
岑文本，字景仁，唐朝宰相，南阳棘阳人，（595~645年）。祖父名善方，仕萧察，吏部尚书。父名之象，隋末为邯郸令。曾被人诬陷。岑聪慧敏捷，博通经史。少年时代即聪颖明理，博览经史。隋时，其父岑之象遭诬入狱，冤不能申。当时他14岁，到司隶处申冤...
-
哪个省份考研竞争大
考研竞争最大的省份是 山东省。山东省近4年来平均每年考研人数都在40万人以上，是唯一一个报考人数超过40万+的省份。2024年，山东省的报考人数较前一年增加了3万人，增幅达到了6%。此外，河南省和江苏省也是考研竞争非常激烈的省份。河南省20...
-
现在长春欧亚卖场菜价
u003cpu003e货真价实，值得信赖。新鲜，色泽齐全，有红色，黄色，绿色，青色，橄榄色等等…，到处是新鲜的各种各样的蔬菜。u003c/pu003eu003cpu003e价格合理，白菜九毛九，旱黄瓜一元三角，水黄瓜九角九分，西红柿一元三角...
-
养猪技术中猪从幼崽期到出栏时每个阶段的饲喂量标准，它的食物搭配，及用量如何，另外猪的季节性食物
楼上有复制粘贴的嫌疑哦。楼主你问了有什么用，是准备自己养猪吗？理论是一方面，4-5%其实应该从15kg左右体重时就是出生45-50天才能按照这个标准。具体的等你真正养了猪就知道了，料倒多少根据猪吃得干净与否。大猪日喂两顿，小猪少喂勤添，50...
-
丝瓜栽培过程中要想获得高产，施肥是关键！
众所周知，丝瓜是一种藤蔓蔬菜，一般来说藤蔓类的蔬菜需肥量都比较大，生长期也较长，大家如果想要丝瓜栽培过程中获得高产，一定要掌握正确的施肥方法，那么丝瓜如何施肥呢？ 一、需肥特点 丝瓜的特点有结果多、喜肥、生长快等，但是丝瓜的根系较浅...
-
加一加水果店怎么加盟
加一加水果店是一家知名水果连锁店，提供高品质的水果和服务。要加盟加一加水果店，首先需要联系总部，并满足他们的加盟条件。一般来说，需要具备一定的资金实力和经营能力，同时接受总部的培训和管理模式。加盟者可以享受总部的品牌知名度和市场支持，但也需...
-
玉兰菜种植技术与管理
可以选择在微酸性土壤地块种植玉兰菜，深翻土壤，施基肥后泡种播种即可，一般在每年的6-7月进行播种，在田地中开浅沟播种，覆土浇透水后覆膜。出苗后划开覆膜，出苗后20-30天追施肥料1-2次，松土除草后适当浇水，玉兰菜长至15厘米左右时即可采收...
-
表达对父亲的爱的文案
表达对父亲的爱的文案精选80句感恩父亲可以促进家庭成员的成长和进步，激发孩子们探索生命的乐趣和意义，提升家庭成员的幸福感。下面是小编为大家整理的关于表达对父亲的爱的文案，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!表达对父亲的爱的文案 1、父子之情在心...
-
启德留学培训多少钱
启德留学中介的收费标准因地区和服务项目不同而有所差异。总体而言，启德留学中介的收费包括咨询费和服务费，具体如下：咨询费通常在2000-5000元之间。服务费一般为申请学校所收学费的10%-20%。具体费用根据服务项目而定，如文书审核、课程匹...