超市海鲜水产规范流程要求
具体流程：海鲜的进口种类有三种。
1：冻鲜（进口3项内最为多的一种，因为零下温度保存。质量上不会担心变质等问题，存鲜性较高较久通常走海运）
2：活鲜（需要到境依旧是活的，由于时间要求较高通常走空运渠道。否则产品死亡会造成货损）
3：冰鲜（指海鲜上平铺薄冰保证海鲜的新鲜，对时间要求依旧较高）
☆：那么首先要确定的是国外出口商是否有过对国内有过进口海鲜的记录。 （一定要确定）
冻鲜的进口分养殖性、野生性、
如是养殖性需要提供的单证：
1：海鲜的批文（三文鱼不管是否野生养殖都需要出示此证）
2：原产地证，卫生证、装箱单、合同、提单、中文标签等；
招数之一：以事实说话。超市在对生鲜食品的广告宣传上，用的就是这一手。它并不直接说自己的商品如何优秀，而是把整个生产过程用图表和文字展示给你看。如蔬菜是何时采摘的，如何进货的，保存在什么温度中，何时上柜销售，买回家后如何存放，如何食用等等，都用和文字标出，让消费者不得不信服：这里的商品是新鲜的，质量是上乘的。而且这种宣传方式高明到让不懂中文的顾客也都看得一请二楚。
招数之二：管理规范。生鲜食品的冷藏链管理，各种商品的保存温度都在现场标明，如风柜温度有0—4℃和4—8℃两种：肉类商品架空陈列，便于透气；水产品则加工后下衬保鲜纸陈列，而未加工过的就直接放在冰块上，并在货架底部铺上一层宝蓝色的玻璃晶体，在灯光照射下，更起到反村作用，效果奇好。
招数之三：第一低价。超市为了证明这里的价格是最便宜的，专门设计了一种价目牌，明确标上全市最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。他们十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。
招数之四:利用空间，“量体裁衣”。为不同的商品设置不同的亮相“舞台”。大家都知道，香港的地价是很贵的，因此在寸土寸金的商场里，每一块经营面积都被充分利用起来，而且陈列方式也五花八门。如蔬菜是一格一格梯形陈列，借天不借地，向空中发展，而且每一格的大小都可灵活调节，因此碰到商品数量少了，照样能使货架丰满。
招数之五：品种齐全、绝少重复。如豆腐只有二种，一种是日本的绢豆腐，一种是本地品牌的豆腐。这就为更多品类的货品有了一展身姿的空间。他们对商业空间的利用真是到了寸土必计的地步。在很小的一个墙角，常人看来并不起眼，而港人却能利用它来整理包扎蔬菜，现包现卖，使上架的蔬菜都十分“弹眼落睛”。避免了顾客随意挑选，造成蔬菜的无谓浪费和损耗。
招数之六：现场展示和加工。鱼类是最适合作现场展示和加工的一种商品，商场里一字排开晶莹剔透的精美鱼缸，各式鱼类畅游其间，宛如一件件工艺品。与其说是卖鱼，不如说是海洋生物展览，让人在选购时，也得到赏心悦目的美的享受，经营者的良苦用心可见一斑。
招数之七：红花还要绿叶扶持。香港超市对经营生鲜的“道具”很重视，如卖南北货处的地面是地板，卖蔬菜、水果处的地面是大理石，而卖面包处的地面是又高起来，还用不同的颜色和形状来区分。以此来显示不同经营区域的功能，使人一走到什么样的地面，就知道是卖什么的地方，经营指导思想十分明确。
招数之八：服务到位。超市在经管现场对生鲜商品的种植、养殖、保鲜、营养、价格都进行广告宣传，盒装盆菜都设立食用方法指导牌，方便了顾客消费。在文字应用上也颇讲究，如不用“隔日打折”的提法，而是说“新鲜食品削价处理”，使消费者更乐意接受。
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