辣椒的种植方法和管理技术
1、在春、两季种植，春季种植早熟品种，秋季种植中、晚熟品种。2、辣椒需在地势高、排水好的土壤上栽种。3、辣椒一般不需要催芽，为了加快出芽速度，可以把种子浸水，也可以浸泡药液，消毒杀菌。4、播种后，覆盖2厘米左右的细土，覆盖地膜，出苗后再把地膜去掉。
一、种植方法
1、辣椒可在春季和秋季种植，春季温差大，高温会影响到植株的开花结果，一般种植早熟品种，秋季可以种植中晚熟品种。
2、辣椒不能连需种植，也不能使用种过茄子、西红柿以及土豆的土壤栽种，它需要在地势高、排水好的地方栽种。冬季进行一次深耕，可消灭土壤中的病菌和虫卵，接着要整平、施足量的基肥。
3、因为辣椒种子原本的发芽率较高，所以一般不用催芽。为了加快出芽，可以把种子浸泡在水中，还可以用药剂浸种，起到消毒杀菌的效果。
4、将种子播到土中，上面覆盖2厘米的细土，浇水后覆盖地膜，出苗后须将地膜揭掉。
二、管理技术
1、辣椒属于耐肥、怕旱、怕涝的作物，施肥规律为?两头少，中间多?。
2、因为辣椒的生长周期较长，所以基肥要足量，后期可适量的追肥。基肥一般以腐熟的有机肥为主，每亩施入有机肥4000-5000公斤左右，配合施加磷钾复合肥70公斤左右。
3、辣椒幼苗期需要的肥力较少，花果期最多。
4、辣椒浇水不能大水漫灌，要小水勤浇，以土壤见干见湿为标准，干旱的时候再浇水。
5、根据辣椒的生长情况，要及时的摘心、摘叶、疏花疏果、打杈。在门椒收获后，便可将第一分枝以下的老、黄叶进行摘除，这样可以增加植物的透光性。
6、为了让椒果膨大，一般会在拉秧后15天左右打掉所有的果枝顶尖，这样可以促进植物下部的生长。
种植辣椒育苗技术指导
辣椒后期应该使用磷酸二氢钾、过磷酸钙、尿素、硫酸钾等肥料。盛果期和采收辣椒后选择0.3%磷酸二氢钾溶液、1%过磷酸钙浸出液、1%-2%硝酸钾溶液喷施，连续喷施2-3次，间隔10天喷施1次。叶面喷施应建议晴天早上或者傍晚，若有早衰表现，可结合浇水亩施尿素10公斤、硫酸钾7.5公斤，连续施用2-3次。
一、辣椒后期该用什么肥料
1、辣椒后期应该使用磷酸二氢钾、过磷酸钙、尿素、硫酸钾等肥料。辣椒盛果期以及每次采收后喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液或1%的过磷酸钙浸出液或1%-2%的硝酸钾溶液，间隔10天喷1次，连续喷2-3次，可提高辣椒单果重，使果实色泽艳丽。对于有早衰表现的地块，每次采摘辣椒后，结合浇水亩施尿素10公斤加硫酸钾7.5公斤，连施2-3次。
2、辣椒需肥量较大，但是不能过量施肥，施肥过多会妨碍辣椒苗根系长势，使得根数减少，严重的还会烧苗。
3、辣椒施肥时间若是叶面喷施应建议晴天早上或者傍晚，冬季大棚的话时间应在中午时段。中微量元素可采取叶面喷施的方式进行，中微量元素需求量少，施肥浓度要按照规定稀释比例进行。
二、辣椒后期管理技术
1、若辣椒生长后期温度较高，为了避免辣椒苗被烧坏，最好每天进行两次浇水，第一次浇水在早上太阳未升起时进行，第二次浇水在太阳下山之后进行。
2、收获鲜椒为主的椒田，在每次采收后，根据墒情适当浇水，可以间隔10天浇一水；以采收干椒为主的地块后期应适当控水，收获前15-20天应停止浇水。如有积水应及时排除，否则植株会出现成片落叶或死亡的现象。
3、根据气温的高低采用不同浓度的防落素喷花。温度高时降低喷施浓度、温度低时提高喷施浓度，浓度以30-50毫克兑1公斤水为宜，每朵花只能喷一次，不宜重喷，并要掌握在阴雨天或傍晚喷施。
4、辣椒常见的害虫有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等。蚜虫可用10%一遍净3000倍液或50%避蚜雾2000倍液防治。红蜘蛛、茶黄螨可用73%克螨特2000倍液或20%速螨酮3000倍液喷杀。
5、辣椒炭疽病可用75%甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液防治。辣椒灰霉病可用75%百菌清可温性粉剂800倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液喷雾。
辣椒种子发芽适温25～30℃，低于15℃不易发芽。幼苗生长适宜温度白天25～27℃，夜间18～20℃。土温宜在18℃以上。
辣椒在长江中下游地区一般在10～11月播种，华北、东北2～4月播种，华南于12月至次年1月播种。秧苗苗龄南方90～100天，北方60天左右。定植时，辣椒一般要求苗高18～25厘米，具9～14片真叶，子叶完整，叶大而厚，带大花蕾，根系发达。
辣椒种子能传播很多病害，播种前要进行种子消毒。辣椒可用干籽或湿籽、甚至催芽播种，每平方米苗床播种子15～20克。50%种子出苗时应立即揭去稻草和地膜，并在中午喷些水（为提高水温，把水提前放进棚内增温），防止“戴帽”。苗出齐后，白天揭去小拱棚上薄膜，多见光，中午适度通风，保持白天温度20～25℃，夜间15～18℃。床土不发白不浇水，浇水应在晴天中午进行，浇后通风排湿。
辣椒宜于二叶一心时移苗。一般移栽在营养钵内，每钵移一株。营养钵直径用8厘米×8厘米，每平方米130～140株。辣椒苗期管理主要是温度控制，白天保持23～25℃，夜间13～15℃，寒冷天气要注意保温防冻。要加强通风，晴天或阴雨雪天，大棚内的小拱棚薄膜应揭开，以增加透光，增强秧苗抗性。随着秧苗的长大，对低温的适应能力逐渐增强，这一点有别于番茄和茄子。因此，温度的管理应是呈缓慢下降趋势。整个成苗期，要保持床土湿润，保持秧苗良好生长。辣椒苗期主要病虫害有猝倒病、灰霉病、菌核病、蚜虫，应及时防治。
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