如何种植茶叶?
一、气候条件x0da、气温当昼夜平均气温稳定在10℃以上茶芽开始萌动逐渐伸展。生长季节,月平均气温应在18℃以上为宜,最适气温20~27℃。生长适宜的年有效积温在4000℃以上。如果当平均气温高于35℃持续数日,又伴有旱情,枝梢呈枯萎状。x0db、光照光照对于茶树的影响,主要是光的强度和性质,茶树有耐荫的特性,喜弱光照射和漫射光。从叶绿素的吸收光谱分析,光波较短的蓝紫光部分最多,而漫射光主要是波长较短的蓝紫光。所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的。x0dc、雨量和湿度茶树适宜的降雨量在年平均1000~2000mm,生长季节的月降雨量在100mm以上,相对湿度一般以80~90%为佳。土壤相对含水量以70~80%为宜,这样的雨量和湿度最适宜茶树生长。x0d二、土壤条件x0d红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土,均适宜茶树生长,土壤结构要求保水性,通水性良好。上层深度1m以内没有硬盘层,土壤要求呈酸性反应,PH值4.5—6.5(4.5—5.5最适宜),茶树是嫌钙植物,石灰质含量0.2%以下,地下水位在地表1m以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶,首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件,茶树根部汁液含有多种有机酸,对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境,从而改善了茶树的营养与水分条件。x0d三、地形条件x0d坡度小于30℃,海拔1500m以下;我国名茶大多产于高山大川;“高山出好茶”的根据除了高山多云雾外,因温差大,漫射光多,日照时间短,湿度大,芽叶持嫩性较强,有利于提高茶叶香气,有好的滋味和嫩度;但这也是各种环境因素综合影响的结果,并不是山越高越好,事实上平地也有产好茶的。
茶树对环境条件有什么要求?
在茶树的栽培过程中除去对自身品种质量的要求,外部因素的影响是特别重要的,主要包括对气候、土壤、地形的要求。
一、对气候的要求
1.
阳光光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,对紫外线有特殊嗜好,因而高山出好茶。
2.
温度一是气温,二是地温,气温日平均需10摄氏度;最低不能低于-10摄氏度。
3.
水分雨水充足是必要条件。但是过多也有不利品质的影响。
二、对土壤的要求一般是土层厚达1米以上不含石灰石,有机质含量1%-2%以上,通气性、透水性或蓄水性能好。酸碱度PH值4.5-6.5为宜。
三、对地形的要求,茶园地形条件主要有海拔、坡地、坡向等,随着海拔的升高,气温和湿度都有明显的变化,在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,这对茶树生长有利,但也不是愈高愈好,在1000米以上,会有冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大,一般要求30度以下。
茶树原是生长在南亚热带常绿阔叶林中的木本植物。在系统进化过程中形成了喜温、喜湿、喜酸、耐阴的遗传特性。
1.温度
茶树萌芽生长的起始温度8~11℃,早生的低于8℃,生长温度10~35℃,最适生长温度18~25℃。中国茶区≥10℃的持续日数200~360d,全年累计活动积温4500~7500℃。活动积温低于下限或常年极端最低气温低于-10℃,生产上非设施栽培已很困难。
降水充分,生长季节月降水量100mm,月平均空气相对湿度80%左右,最有利于茶树生长。中国茶区的年降水量700~2000mm,长江以南1000~1500mm,华南沿海和台湾、海南等地可高达1800mm以上。但在3~9月生长期内的降水必须有65%以上的保证率,且各月分配均匀。如7~9月的降水量少于生长期内降水量的30%,很易导致旱害的发生。
3.土壤
茶树根系属于菌根,即一些真菌与茶树的根形成共生复合体。真菌的分泌物能溶解被土壤吸附的磷、钾、锌、镁、铜等矿质元素,有利于茶树吸收和利用。而真菌在酸性条件下才能生存,故茶树对土壤的酸碱度非常敏感。茶树能生存的土壤pH值在3.5~6.5,以4.5~5.5最适宜,低于3.5或超过6.5会导致生长不良或死亡。
中国茶区的土壤从南到北有砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤等,土壤的酸碱度亦由强到弱。大部分茶区的土壤是红、黄壤。以花岗岩、硅质岩等母岩形成的沙质壤土(尤其是白沙壤土),因土质疏松透气性强,含有较多的钾、镁及其他微量元素,对茶树的生长发育和生化成分的合成或转化最有利。其次是砂岩或页岩、石灰岩形成的黏壤土,最差的是第四纪红黏土。
4.光照
茶树是常绿阔叶树,茶叶中90%~95%的干物质是通过光合作用合成的,故茶树是喜阳光的作物。中国茶区年太阳总辐射值在334.7~585.8kJ/cm2,台湾、海南等地可高达585.8kJ/cm2以上,但四川盆地、秦巴山区不足334.7kJ/cm2;全年实际日照时数1200~2600h,川西平原和贵州山地则不足1200h。这些是南方茶树年生长量高于中北部的外部条件。
由于茶树起源于亚热带森林中,在系统发育过程中适应了漫射光的照射,故也具有耐阴的特性,所以光合作用的光饱和点较低,为5000lx,光补偿点在1000lx,在这一范围内光合作用强度随光照强度增强而增强。当光照强度超过5000lx时,光合作用不再增强,即达到了茶树光合作用的饱和点;当光照强度低于1000lx时,光合作用就处在CO2收支平衡的状态,即达到了茶树光合作用的补偿点。强光照会抑制光合速率,故国内外热带茶园以种植遮阴树来减弱光照强度。
太阳光中的不同光谱对茶树也会有不同的影响。红、橙光能使茶树快速生长发育;紫外线波长较短部分对生长有抑制作用,较长部分有刺激作用;红外线能使茶树本身和小环境增温,为茶树生长提供热量。采用**遮光幕滤去部分蓝紫光,芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量会有明显提高,而茶多酚有所减少,这对增强新梢的持嫩性和改进绿茶的色泽、香气和滋味都很有利。云雾对光的折射与覆盖**遮阳物有着相似的作用,故高山茶园芽叶肥硕,香高味浓,这是“高山出好茶(绿茶)”的原因之一。
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