芦笋食用禁忌
1、痛风的病人不宜多吃芦笋，这主要是因为芦笋中含有少量的嘌呤。
2、脾胃虚寒的人不宜食用芦笋，糖尿病人也不易食用芦笋，因为芦笋属于凉性食物。
3、如果是属于过敏体质，食用芦笋后有过敏反应，那么一定要避免食用，否则会导致不良的情况出现。
芦笋有什么营养价值，吃芦笋的时候有什么禁忌，你知道吗？
芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有?蔬菜之王?的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。然而芦笋有些什么功效呢?芦笋的作用又有哪些呢?下面我整理的芦笋的功效与作用及做法，一起来看看吧。
芦笋的功效
成分：含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素。
性味：味甘、性寒。
归经：归肺、胃经。
功效：润肺镇咳，祛痰杀虫。
芦笋的作用
抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王?硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
食材良药：常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
祛燥养生又防癌：芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
保护血管又降脂：实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制 血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
清口解腻又减肥：随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。
芦笋的食用注意
1、痛风和糖尿病人不宜食用。
2、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
3、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
芦笋的做法大全
清炒芦笋百合准备的食材有芦笋，百合;调味料有食盐，味精，食用油，胡椒粉(依照个人口味添加)。 首先，热油锅，再将洗净的百合放入，依次添加食盐、胡椒粉，待百合变色之后取出;再次将油倒进锅中，将切好的芦笋倒入翻炒，放入适量的调味料，芦笋变色后加入翻炒过的百合，翻炒两下(时间不可太久，影响芦笋口感)，即可出锅食用。
此道菜肴，口感清新，健胃润肺，营养丰富，抗癌抗氧化，适合各类人群享用，有助于提高人体的抗病能力。
法式芦笋浓汤需要准备的材料如下：芦笋250g，奶油50ml，鸡汤150ml，水500ml，土豆一个，鸡蛋黄一个，适量的食盐与白胡椒。
首先，土豆去皮并将其切成大块，之后往锅中倒入500ml的水并用大火煮沸;再将芦笋清理干净，用刀切成均匀的小段，并将其放入锅中，选用小火，煮15分钟左右，再将它从锅中取出，放到凉水中浸泡。下一步，往锅中倒入切好的土豆、鸡汤，用文火煮25分钟左右取出，接着，使用搅拌机搅拌芦笋与土豆，并添加鸡蛋黄与适量的奶油，将其捣成泥，最后，将所有食材放入锅中，加入适量的调味料，加水煮沸。
浓汤是法国菜的特色，口感更加嫩滑，并且做成浓汤之后，芦笋以及其他食物的营养更易被人体所吸收与消化，是一道老少皆宜的菜肴。
凉拌凉拌芦笋保持了最大程度上的原汁原味，将剥好、洗干净的芦笋煮熟(但不能煮烂)后用冷水泡过，撒上调料即可食用，具有色泽碧绿、鲜美爽脆之特点;主要用料有：生姜、味精、盐、香油;根据个人口味不同，可加辣椒、醋等。
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芦笋是一种味道比较鲜嫩的绿色蔬菜，也是一种营养价值非常高的养生蔬菜之一。芦笋食用起来不仅滋味鲜香，并且口感非常的诱人，芦笋所含有的营养价值也是非常丰富的，芦笋中不仅含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C以及多种氨基酸等营养物质，同时芦笋中还富含硒、钼、铬、锰等微量元素；以及膳食纤维和天冬酰胺等成分；具有促进大脑发育，缓解油腻，增进食欲，帮助消化和清热利尿以及提高身体免疫力等功效。
1、微量元素含量高
芦笋中含有丰富多彩的微量元素，是一种对大家身体十分有优势的高养分食物，尤其是硒，铁和钙及其磷等微量元素的含量较为显著，这种营养元素被我们的身体消化吸收后可以协助组织细胞的新陈代谢，进而提高身体中各位置作用，对我们的身体身心健康有较大的好处。
2、清热利尿
常常食用芦笋可以合理地防止湿毒进到我们的身体，阻拦对身体造成一定的伤害，而且还能够具有利尿身体排毒的关键作用，此外，芦笋中的一些营养元素可以防止身体浮肿的实际效果。
3、促进大脑发育
芦笋针对孕妈妈来讲是比较合适食用的一种身心健康菜肴，芦笋中所含有的叶酸片成分可以协助胎宝宝人脑的成长发育，并使还小宝宝越来越聪慧更为有聪慧。而且，芦笋中所含有的维生素和糖类与碳水化合物被大家身体消化吸收后可以合理地转换成动能，进而使人们的疲惫感渐渐地获得缓解。
4、缓解油腻
我们在日常日常生活常常会食用一些肉类食品，进而很有可能会觉得到油腻之感，此刻何不配搭食用一些芦笋来缓解这种感觉，芦笋是一种味鲜清新的蔬菜水果，口味较为口味淡，根据食用芦笋来做好调养会出现显著的好处。
芦笋尽管说成一种非常好的瓜果蔬菜，针对大家绝大多数群体而言是特别适合的，因此在食用时的忌讳事项并不是很多，但也是有一些小的注意事项是必须留意的；下边就一起来看一下芦笋的忌讳事宜有什么吧！
1，不适合食用不新鲜或是储存的时长过长的芦笋，这类芦笋在储存的历程中会导致营养成分的很多外流掉，大家食用那样的芦笋起不上养生保健的实际效果。此外，长期的芦笋很有可能早已易腐烂了，此刻食用的话也许会对身体身心健康产生不好的危害。
2，芦笋中含有的嘌呤含量相对而言是较为高的，食用后很有可能会提升血尿酸的新陈代谢阻碍，因此，痛风发作和尿酸高新陈代谢异常情况的群体也不提议食用了。
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