怎么清除果蔬上的农药?
应该怎么清洗蔬菜最健康？
流水冲洗
一般情况，大多数人是使用清水对蔬果进行清洗，这是最快捷也是最廉价的方式，但很多人为了去除果蔬残留的农药，会使用清水浸泡，且有些人浸泡的时间会很长，这种方式是不提倡的，不仅会将水中已经溶解的农药重新吸附，而且还会丧失很多营养物质。所以，一般用流水清洗是最好的方式，用流水将果蔬清洗几遍即可。
焯水
农药在热水中的溶解率一般比冷水高，焯水这个方法适合绿叶菜，尤其是草酸含量高的绿叶菜，不仅可以去除农药的残留，还可以去除一部分草酸使蔬菜更加可口。当然焯水的时间也不是越长越好，一般1到2分钟就够了，时间太长营养成分也会流失。
削皮
有些果蔬是有表皮的，其表皮一般带有天然的果蜡，使得水溶性的农药无法穿透，脂溶性农药一般也只会停留在表皮，所以，对于这类果蔬，一般在用清水冲洗后将表面的皮削掉就可以去除90%以上的农药残留。
如果不想削皮，可以在流下进行擦洗或搓洗。如果是紫甘蓝、卷心菜等包叶类蔬菜，将外叶的2到3片剥下不要也是可以的。
蔬菜泡时间太长，反而会?变脏?
在将蔬菜浸泡在水中之后，水溶性的农药就会溶解在水中，还会形成一定浓度的水溶液，如果将蔬菜长时间浸泡在这样的水中，很可能会使得水溶液中的农药重新被果蔬吸附，有可能会使得果蔬变得比原来更?脏?。
而且果蔬中富含维生素C、维生素B等水溶性维生素，还有钙、铁、锌等也容易溶解在水中，长时间的将果蔬浸泡在水中，会使得这些营养成分溶解在水中造成营养成分的流失。
有相关研究表示，蔬菜浸泡在水中超过15分钟后，维生素C的损失含量高达90%以上。清水浸泡时间达20分钟以上，蔬菜中的亚硝酸盐含量也会升高，亚硝酸盐是明确的致癌物，摄入过多会对身体不利。
想要清除蔬果上的农药残留，该如何清洗？
随着人们吃得越来越精细，越来越挑剔之后，现在的果蔬的农药残留是越来越多了。一起来了解这每日三餐的果蔬的清洗吧！
1 首先用清水浸泡反复清洗，水果洗后削皮食用
为了防止病虫害，现在的水果、蔬菜都会使用农药喷洒表面。而夏季时令果蔬里，桃子、葡萄、枣等水果及菠菜、韭菜、小白菜等蔬菜，其表面的农药残留较之其他品种要多，并且很难清除。
对此，中医建议，从市场上购回的果蔬，对于残留物易于附着在表面的蔬菜，如白菜、菠菜等，可以用清水浸泡反复清洗;对于不怕烫的蔬菜，如西红柿、辣椒、豆角等，可在下锅前用开水烫一下。对于可以削皮的蔬菜，如萝卜、洋葱、冬瓜等，可先削皮再用清水冲洗。水果等也最好是洗净后削皮食用。
2 其次，对于不能削皮的果蔬要在吃之前清洁手。我们常说的病从口入了，也有手上的细菌吃进肚子里的情况。所以这个也要预防。
3 最后，食物中毒及时就医。中医医师提醒，饭后会出现轻微的头晕、恶心、口渴等症状，很有可能就是食物中毒。无论是哪种中毒都要重视，一旦出现疑似食物中毒的.情况，最好及时就医。
果蔬上的农药的残留处理，一般来说只要适当清水冲洗就基本符合食用安全了。如果不放心的话，可以先用盐水适当的泡一会儿，然后再用清水冲洗即可。
现在很多的瓜果小贩都打着清洁无污染的口号来宣传自己的产品，如果你真的相信了他们卖的瓜果蔬菜那么你就上当了，可以这么说如果没有农药的相辅相成，我们日常中实用的果蔬可能会减少一半，所以为了自己的身体安全，一定清理好残留在上面的农药，日常生活中我们可以通过下面几种方式来处理。
1.用水浸泡清洗。我们最常见也是最有效的去农药的方式就是用水清洗，这也能够解决90%以上残留的农药，但是为了保险起见再冲洗以后还是可以浸泡二三十分钟左右，把果蔬放到一个盆里面加入适量的盐或者是食用碱，都可以很好的去除用水冲刷以后的农药，从而达到事半功倍的效果。
2.直接去皮处理。我想很多人都是通过这种最直接简单暴力的方式来处理，尤其是在夏天对待西瓜的时候。很多人觉得直接用刀切开就好，表面不用清洗，反正又不吃皮。这是万万不可取的，虽然很多瓜果我们不直接与其表皮接触，但是在我们用刀处理的时候难免会沾染表面的农药，而其也会通过间接的方式进入我们的体内。所以在处理类似的果蔬时一定也要把表面清洗干净。
3.放置一段时间后再食用。随着时间的推移，附着在表皮的农药也会慢慢的挥发散去，从而也可以到达减少农药的目的，当然这是下下策，不适用于一些有保质期的水果，不到万不得已还是不要出此下策的好。
上面所说的就是我们日常中最有效也是最简单的处理方式，相信很多人都是这么处理的，有句老话说的好，不干不净，吃了没病，放在以前老一辈的人中还是有点道理的，放在现在你还拿来用，就有点自欺欺人的感觉了。
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