什么是蚕豆病？它有什么症状，生活应该方面应该注意哪些问题？

俗称蚕豆病，是遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症是最常见的一种遗传性酶缺乏病，俗称蚕豆病。全世界约2亿人罹患此病。我国是本病的高发区之一，呈南高北低的分布特点，患病率为0.2-44.8%。主要分布在长江以南各省，以海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省为高。G6PD缺乏症发病原因是由于G6PD基因突变，导致该酶活性降低，红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏，引起溶血性贫血。

1病因

红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉后皆会发生急性溶血性贫血症――蚕豆病，致病机制尚未十分明了。已知有遗传缺陷的敏感红细胞，因G6PD的缺陷不能提供足够的NADPH以维持还原型谷胱甘肽（GSH）的还原性（抗氧化作用），在遇到蚕豆种某种因子后更诱发了红细胞膜被氧化，产生溶血反应。G-6-PD有保护正常红细胞免遭氧化破坏的作用，新鲜蚕豆是很强的氧化剂，当G-6-PD缺乏时则红细胞被破坏而致病。

2临床表现

G6PD缺乏症的临床表现与一般溶血性贫血大致相同。分新生儿黄疸、蚕豆病、药物性溶血、感染性溶血、非球形细胞溶血性贫血等临床类型。本病临床表现的轻重程度不同，多数患者，特别是女性杂合子，平时不发病，无自觉症状，部分患者可表现为慢性溶血性贫血症状。常因食用蚕豆、服用或接触某些药物、感染等诱发血红蛋白尿、黄疸、贫血等急性溶血反应。因G6PD缺乏诱发的严重的急性溶血性贫血因红细胞破坏过多，如不及时处理，可引起肝、肾、或心功能衰竭，甚至死亡。60年代在广东兴宁地区在蚕豆收获季节曾爆发G6PD缺乏症的流行，导致许多患者的死亡。G6PD缺乏症又是新生儿病理性黄疸的主要原因。据中山医大的一项统计表明，患G6PD缺乏症的新生儿中，约50%的患儿会出现新生儿黄疸，其中约12%可发展为核黄疸，导致脑部损害，引起智力低下。

3检查

1.血象

①血红蛋白急剧下降。重者降至10克/升以下。

②红细胞最低降至0.5×1012/升以下。

③网织红细胞明显增高>0.20。

④外周血涂片可见有核红细胞增多。

⑤白细胞升高，可达（10-20）×109/升，甚至呈类白血病反应；

⑥血小板计数正常或增高。

2.骨髓象

①红细胞系、粒细胞系均明显增生，年龄越小粒细胞系增生愈明显。

②红细胞系以中晚幼红细胞增生为主。

3.尿检查

①尿呈酱油色、浓茶色、红葡萄酒色、洗肉水色、**等。

②尿隐血试验阳性率可达60%-70%。

③尿检验可见蛋白、红细胞及管型，尿胆原及尿胆素均阳性。

④血清游离血红蛋白增高。结合珠蛋白减低。

⑤葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性测定减低。

4诊断

该病通过性联不全显性遗传，G-6-PD基因在X染色体上，病人大多为男性，男女之比约为7∶1，在生吃蚕豆后数小时至数日（1-3天）内突然发热、头晕、烦躁、恶心，尿呈酱油样或葡萄酒色，一般发作2-6天后能自行恢复，但重者若不及时抢救，会因循环衰竭危及生命。可通过病史和高铁血红蛋白还原试验（还原率大于75%），特别是荧光点试验诊断。

5治疗

G6PD缺乏症在无诱因不发病时，与正常人一样，无需特殊处理。防治的关键在于预防，严格遵照以下健康处方，预防发作。其次是对妊娠晚期孕妇或新生儿服用小剂量苯巴比妥，可有效减低新生儿核黄疸的发生。输血是本病急性发作时最有效的疗法，其次是纠正酸中毒、处理肾衰。轻中度溶血患者一般用补液治疗。

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本文目录一览：1、田艾草孕妇可以吃吗2、面蒿与田艾是一样的东西吗3、立春的节令食物是什么4、田艾的功效5、立春季节吃什么好6、吃田艾有什么好处田艾草孕妇可以吃吗孕妇最好不要吃田艾，田艾具有活血的作用，容易引起流产或者是早产，对胎儿健康有一定的影响。

怀孕期间应该多吃清淡易消化的食物，要注意营养均衡，可以多吃含有维生素、蛋白质、叶酸和钙铁元素的食物，少吃辛辣、油腻油炸、高盐、高脂肪和高热量的食物，要多喝水。

平常还要注意适量的运动，少熬夜，保证充足的睡眠和休息，保持良好的情绪，减少性生活次数，保持私处的卫生。

面蒿与田艾是一样的东西吗面蒿与田艾是一样的东西，学名叫田艾。

田艾(又称黄花梦)是一种食用草本植物。

它细骨柔软的茎，蜂翅大小的叶子，粘有细嫩的绒毛，呈银灰色，捣烂粘韧柔软，其味芳香可口。

它具有安胎、预防糖尿病、健脾胃、驱风湿的功效，通常用来煲汤或做成田艾饭。

田艾草大致分为两类，一种叫大艾，具有特殊刺激气味，不可食用。

仅用于端午节的时候或产妇等会用来煮水洗澡，以达到驱除邪气的作用;

在开春时节，万物复苏，草长莺飞，是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。

约10厘米高的田艾，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。

扩展资料：

可制作田艾_，是广东一道传统小吃。

入口细嚼，喉间鼻里尽得享受。

主要原料为艾草（即田艾）捣烂后，和上糯米粉。

这是一种生长在田埂的艾草（即田艾）捣烂后，和上糯米粉或者粘米粉蒸煮而成的小吃。

田艾_的味道甘中带着特别的芳香，入口细嚼，喉间鼻里尽得享受。

田艾

立春的节令食物是什么立春的节令食物是什么

立春的节令食物是什么，立春的时候有吃萝卜的传统,立春是24节气的开始，很多地方对立春这个节气是十分重视的，关于立春吃的美食很多地方都会有差异，以下立春的节令食物是什么。

立春的节令食物是什么1

炒合菜

立春日必不可少炒合菜，时令性非常强，选择正当时的蔬菜，韭菜、豆芽、胡萝卜等，简单炒一炒，做一份素合菜，鲜香味美，在立春节气的当天吃，寓意和和美美。

五辛盘(春盘)

春盘是立春饮食风俗之一，春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。

据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。

现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。

春饼

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼。

用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

田艾_

田艾_是春季常见的时令食品。

在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。

据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。

田艾_也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

萝卜

北方立春，最具代表性的食物就是萝卜。

立春吃萝卜，俗称“咬春”，咬一口，全是春天的味道。

吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等形式。

萝卜脆嫩多汁，熟食甘似芋，味甘性微凉；生食脆如梨，味辛性寒，均具有较高的食用价值，被民间称为“小人参”。

萝卜里富含维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素E、木质素、芥子油、淀粉酶及多种微量元素，具有顺气化痰、预防便秘、清热生津、消食导滞等功效。

立春吃白萝卜，还能起到缓解春困的作用。

民谚云：“萝卜头辣、尾燥、腰正好”。

萝卜各段营养有差异，顶部维生素C含量最高，适合煮或烹炒；中间段含糖量较高，尾部辛辣，含有淀粉酶和芥子油，可用来凉拌。

煨春

煨春，也叫吃春茶，该习俗流行于浙江温州一带。

最早的做法是把朱鸾切碎，加入白豆或黑豆，与茶一起加水煮食。

后来改用红豆、红枣、红糖、桂花、柑橘一起与茶水煮食，这就是煨春。

根据当地方言发音，烧食春茶有升官富贵、大吉大利之意。

煮好的春茶往往要先敬家中祖先，然后再配以糕点、茶点等与家人分享食之。

立春的节令食物是什么2

立春这天，山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗，但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。

咬春据汉代崔_《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。

清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。

”

吃春盘自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。

如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载：“立春日，都人做春饼、生菜，号‘春盘’。

”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中，如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中就曾这样写道：“汝南遥倚望，早去及春盘。

”到了宋代这一习俗更加普遍，北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗，如“沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”、“愁闻塞曲吹芦管，喜见春盘得蓼芽”;而南宋大诗人陆游在其《[感皇恩]伯礼立春日生日》和《[木兰花]立春日作》两词中亦分别有“正好春盘细生菜”、“春盘春酒年年好”这样的诗句。

吃春盘的习俗一直流传至今，但春盘的内容已发生了更大的改变，变为主要以豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇等原料，因人而异，随意搭配。

吃春饼立春这天，民间还有吃春饼的习俗。

如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、蓼芽包之。

”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。

”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。

如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。

盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。

”

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。

清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“匀平霜雪白，熨贴火炉红。

薄本裁圆月，柔还卷细筒。

纷藏丝缕缕，才嚼味融融”清代诗人袁枚的.《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。

”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。

有的地区认为吃了包卷芹菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久。

吃春卷除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。

这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。

其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。

春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。

春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过“薄皮春卷”和“子母春卷”这两种春卷。

到了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。

时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。

现在人们吃春卷已不再局限于立春日了，平时也经常可以吃到它。

但是，春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。

咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。

可是，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。

现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。

立春吃什么食物

立春饮食习俗

春饼：馅(萝卜，豆芽，豆子，为主)

春盘：主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。

盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。

蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。

杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。

”

春卷(春蚕)：《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。

又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。

”

咬春(吃萝卜)：明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰‘咬春’。

1、春饼

立春吃春饼历史悠久。

据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。

现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。

唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。

明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。

整个尝新活动称为“咬春”。

卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

2、春卷

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。

宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。

元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。

到了清代已出现春卷的名称。

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金**浮起而成。

馅心可荤可素，可咸可甜。

立春的节令食物是什么3

二十四节气都应该吃什么，有什么习俗

1、立春。

立春日民间有打春的“打牛”和咬春的吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。

这个节令有迎春行春的庆贺祭典与活动，古时候立春要祭春神、祭太岁。

2、雨水。

在雨水这天，在民间有一项特具风趣的活动，叫“拉保保”。

“保保”就是干爹的意思。

而雨水节拉干爹，意取“雨露滋润易生长”之意。

3、惊蛰。

惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。

久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。

4、春分。

春分那一天，有“竖蛋”的民间习俗，岭南一带，有一个习俗叫做“春分吃春菜”。

5、清明。

在清明节这一天，人们到郊外踏青，祭扫坟墓，这是古老的习俗。

部分地区有吃清明果的习俗。

6、谷雨。

一般天气变暖，断霜雪，雨量也较前增多，是播种的重要季节，开始种高粱、玉米等秋作物，有“谷雨下秧，立夏栽”，“谷雨麦怀胎”之说。

7、立夏。

在我国沿海一带，立夏这一天有“斗蛋”的民俗。

是日中午，家家户户都要煮好鸡蛋。

鸡蛋带壳清煮，不能破损，用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。

孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。

8、小满。

此时农民购置农器家具，做收麦前的准备工作，并开始套种晚秋作物。

在小满这一天，有“抢水”与“祭车神”的习俗。

旧时水车车水排灌为农村大事。

9、芒种。

芒种这一天，人们在耕播种作的空余，忙里偷闲，有“送花神”的习俗。

根据古老的说法，芒种节过后，群芳摇落，花神退位，人世间便要隆重地为她饯行，以示感激。

从这里，可以看出古人对大自然的一种亲近感，表现出对生态的敏感和重视。

10、夏至。

夏至是农事很重要的节气，是收割小麦、秋田管理的紧张季节。

气温升高，天气变热，忌连阴雨，有“荒谷烂麦长玉茭”之说。

11、小暑。

在小暑节的前后几天，民间有“百索子撂上屋”的习俗。

寄托着人们的美好愿望。

12、大暑。

在浙江台州湾一带，有“送大暑船”的习俗，此地常有病疫流行，尤以大暑时节为甚。

人们认为这是五位凶神所致，于是在江边建了五圣庙，更在大暑节这一天，用特制木船将供品送至椒江口外。

意思很明显，即是送走瘟疫，祈求平安。

13、立秋。

秋季开始，时在三伏之中。

有“三伏不到，秋来到”之说，但天气仍然炎热难耐，有“秋老虎”之说。

在立秋时节，尤其是在八月十五中秋节这天，流传着许许多多的民间习俗。

在商洛竹林关一带，就流传着“摸秋”的习俗。

14、处暑。

暑尽天凉，炎热的天气将于是日结束。

在处暑时节，正值农历七月十五左右，民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。

此时在台湾，就有“拜好兄弟”的习俗。

15、白露。

时值中秋，天气转凉，夜间露水发白，开始收获高粱和早玉米。

农谚有“白露种高山，寒露种平川（小麦）”，“白露没有雨，犁地要早起”，“秋收打谷又犁田，来年又是大丰年”，“八月初一洒一阵，旱到来年五月尽”。

16、秋分。

在秋分时节，是传统的“祭月节”。

我国自古就有“春祭日、秋祭月”之说。

现代社会中秋节则是由传统的“祭月节”而来。

据考证，最初“祭月节”是定在“秋分”这一天，不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。

17、寒露。

进入寒露，气候明显转凉，夜有寒冷之感。

寒露节气宜人的气候又十分适合登山，慢慢的重阳节登高的习俗也成了寒露时节的习俗。

18、霜降。

以天冷、露水结成薄霜而名。

霜降无霜，主来岁饥荒。

在我国的广西下雷镇，有“壮族霜降节”。

民众扛着玉音的画像，举行游神活动。

19、立冬。

意味着冬天的到来，太阳过黄经为225°。

古有“冬是终了”，是作物收割后要收藏起来的意思。

谚有“立了冬，把地耕，能使土里养分增”，“冬耕深，出黄金”之说。

立冬日忌讳吃生冷食物，如萝卜、水果等，否则会损伤身体。

20、小雪。

气温下降，始飘雪花。

开始农田水利基本建设，整修道路，开展副业活动。

小雪到，吃糍粑”，是我国江南水乡的一种传统习俗。

21、大雪。

因天寒地冻、大雪纷飞而名。

“瑞雪兆丰年。

”“麦盖三床被（大雪），头枕蒸馍睡。

”农事活动继续以水利建设、整修道路水渠为主，并开始磨粉，生产粉条、粉皮，从事商业经营及商品生产等活动。

22、冬至太阳直射南回归线，是日交九，此后天气渐入严寒。

冬至兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是一个传统的祭祖节日。

古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，冬至一阳生、天地阳气回升，所以古人将冬至视为吉日，因此在冬至祭祀神灵和祖先，此后形成节日习俗。

23、小寒。

进入严寒天气，梅花是小寒节气的第一花信，而梅花自古就是诗人们咏赞不衰的题材。

咏梅诗起源于六朝，隋唐崛起，极盛于宋元，明清相继，仍余韵犹存。

24、大寒。

进入一年中最寒冷的时段，时在农历十二月，准备过春节，“小寒、大寒、杀猪过年”。

在大寒节气中，其间有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。

在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的“腊八粥”。

扩展资料

二十四节气是根据地球在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置来划分的。

视太阳从春分点（黄经零度，此刻太阳垂直照射赤道）出发，每前进15度为一个节气，运行一周又回到春分点，为一回归年，合360度，因此分为24个节气。

古人将太阳周年运动轨迹划分为二十四等份，每一份为一个节气，每个节气有三个候，每个候是五天。

古人称节气为“气”，二十四节气就是24个“气”，有“节气”和“中气”之分：每月第一个即月首的“气”，称为“节气”；第二个即月中的“气”称为“中气”。

这样，全年共有12个节气、12个中气，合起来正好是“二十四节气”。

田艾的功效田艾草大致分为两类，一种叫大艾，具有特殊刺激气味，不可食用。

仅用于端午节的时候或产妇等会用来煮水洗澡，以达到驱除邪气的作用；另一种即是田艾又叫白头翁，是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，经常摘取来制作饼等糕点食用，以达到避邪气、驱寒毒的功效。

据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。

在开春时节，万物复苏，草长莺飞，是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。

约10厘米高的田艾，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。

立春季节吃什么好立春意味着新的一个轮回已开启，万物起始、一切更生，早在上古时期我国一些地方便传承着以立春岁首拜神祭祖、纳福祈年、驱邪攘灾、除旧布新等为主题的节庆活动。

那在立春这天要吃什么传统食物?

1、五辛盘(春盘)

春盘是立春饮食风俗之一，春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。

据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。

现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。

唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

2、春盘

春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。

盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。

蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。

杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。

”

3、春盘面

元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。

明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。

整个尝新活动称为“咬春”。

4、田艾_

田艾_是春季常见的时令食品。

在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。

据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。

田艾_也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

5、春卷

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。

立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。

最早的记载显示咬春吃春饼。

民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

6、咬春(吃萝卜)

在许多地方，立春又叫“咬春”。

北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。

吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

7、煨春

主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。

所谓煨春，就是烧食春茶。

起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。

后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。

这就是春茶。

这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。

煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。

届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。

煨春的益处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。

所以，煨春活动在民间广为流传。

8、炒和菜

和菜就是我们今天说的时令蔬菜，人们会在立春节气这天，将时令蔬菜，例如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝，炒熟食用。

具体步骤：把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

吃田艾有什么好处田艾草大致分为两类，一种叫大艾，具有特殊刺激气味，不可食用。

仅用于端午节的时候或产妇等会用来煮水洗澡，以达到驱除邪气的作用；另一种即是田艾，是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，经常摘取来制作饼等糕点食用，以达到避邪气、驱寒毒的功效。

据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。

茵陈别名因尘、马先、茵_蒿、因陈蒿、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、臭蒿、安吕草、婆婆蒿、野兰蒿、茵陈。

为菊科植物滨蒿artemisiascopariawaldst.etkit．或茵陈蒿a.capillariesthunb．的干燥地上部分。

我国大部分地区有分布，主产于陕西、山西、安徽等地。

春季幼苗高6～10_时采收或秋季花蕾长成时采割。

春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采割的称“茵陈蒿”。

除去杂质及老茎，晒干。

生用。

药性苦、辛，微寒。

归脾、胃、肝、胆经。

功效利湿退黄，解毒疗疮。

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