有机蔬菜总体的经济形势

随着生活水平的提高，人们越来越喜欢购买纯天然的有机蔬菜，然而，农业公司的有机蔬菜上市，却遭遇人们的质疑，价格高、信任度缺失等原因导致有机蔬菜销量不大，“叫好不叫座”。

一面是追求纯天然、原生态食品的市民，一面是坚持把健康理念引进市场，把最干净的蔬菜提供给市民的农业公司，这样的组合看上去很美。然而，当农业公司试着增大有机蔬菜销量时，却不得不同时面对一个尴尬的现实——由于价格、观念、信任度等原因，有机蔬菜的销量不如预期好，每天都有300-500公斤剩余。

“良心菜”烂在了地里

“12块钱一斤？我花12块钱能买一筐柿子！”把手中的西红柿狠狠往货架上一摔，张大娘开始质问销售人员：“凭什么卖这么贵？加上‘有机’两个字就值这么多钱？”近日，永盛成超市神华店内上演了这样的一幕，而这种情况在王府井百货昆区店内也发生过。据了解，目前，成丰农业生产的确绿牌有机蔬菜只在这两个超市有售，进入超市不到一年时间，确绿牌有机蔬菜遭遇的质疑不少。成丰农业总经理助理格日勒无奈地说：“有人不了解什么是有机蔬菜，有人不相信我们的产品是有机蔬菜，意识和信任就是两道屏障，挡在产品和消费者之间。”

“现在每天有300公斤到500公斤的产剩，看着坏掉的蔬菜，我们心疼得不得了。”看着温室大棚中成串落在地上的小柿子，格日勒的心情显得很沉重。“别以为300-500公斤产剩对农企来说不算什么，有机蔬菜对各方面都有严格的要求，我们的产量和普通蔬菜相比非常低、成本非常高，浪费掉的都是我们的心血。”格日勒说。

有机蔬菜为啥那么贵？

“‘为什么卖这么贵’是我们最常听到的质疑。”格日勒告诉记者，种植有机蔬菜的土地要排毒、休耕三年，土质达到国家相关标准后才能种植。种植过程中不能施用农药和化肥，所用的有机肥料价格为普通化肥的几倍。有机蔬菜还必须人工除虫、人工收割，成本非常高。由于生产过程中不打农药、不使用生产激素，所以有机蔬菜的成产周期长、产量低。“以菜心为例，我们的生产周期是80天，是普通菜心的近三倍，但产量仅有400-600斤，是普通菜心的三分之一。”格日勒说，“生产上的成本不算，有机蔬菜的认证成本也非常高。一种有机蔬菜认证费用就要1万元，我们现在生产8大类18个品种的蔬菜，每年要花多少认证费用？”面对市民对价格的质疑，格日勒解释道。

先进的健康理念，扎扎实实的农业种植，为什么在市场的考验中遭遇尴尬？成本高，价格下不来、信任度不够，都是有机蔬菜叫好不叫座的原因。要突破这种现状，有机蔬菜企业还有很长的路要走。去年，一位确绿有机蔬菜经销商的年销售额是4万多，今年的销售额已经达到30多万元，这些都表明着有机蔬菜的市场认可度在不断提高。然而，对于经营有机蔬菜的农企来说，现在的成果和当年的投入比起来简直微不足道。“我们成丰建设投入了1.6个亿，去年的销售额是250多万，要收回成本，还有很长的路要走

什么是有机蔬菜，有机蔬菜的发展前景如何？

科学家认为，类黄酮是新发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。

而人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。

美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。

经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。

结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显著变化。

而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。

因此，富含多量类黄酮的有机西红柿更有理由成为人们的消费选择。

随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。

有机蔬菜的特点在于没有经过任何农药的喷洒，根据自然规律的生态原理由专业人员进行种植，对人体的健康非常有益。

所以人们为了更好的身体健康都会选择有机蔬菜，很多明星瘦身的方法是每天的饮食作息一天三顿都是有机蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容养颜的果汁，比如胡萝卜汁、柠檬汁、番茄汁。

有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。

联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。

有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。

人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。

但是值得注意的是有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。

感知农场的不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，中国有机菜的市场很大，有机蔬菜带来的不仅仅是卖出去的价格，更加是为了能让更多的农业户共同建造一个蔬菜、锦鲤养殖、农业观光的一个大型的农业养殖基地，带动更多的农业户致富。

一、有机蔬菜定义：根据国际有机农业的生产技术规范生产进去的经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必需依照有机农业的生产方式进行，有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系。也就是整个生产过程中必需严格遵循有机食品的生产技术规范，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必需经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必需依照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它无污染、富营养和高质量的特点。 二、有机蔬菜市场前景：还不能普遍地走上大众餐桌，但是值得注意的有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍。因此应密切关注市场谨慎对待。过去的10年间，有机食品被誉为“向阳产业”具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份演讲分析标明。一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%这与一些惯例食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。

可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，有机蔬菜的种植讲究的平安、自然的生产方式。口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。

三、有机蔬菜栽培技术：因此，由于有机蔬菜地栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等。栽培中不可防止地对病虫草害和施肥技术提出了不同于常规蔬菜的要求。

（一）、有机蔬菜病虫害防治

1、使用艾菊30g/L鲜重）防治蚜虫和螨虫等：利用有机蔬菜上允许使用的某些矿物质和植物药剂进行防治。可使用硫磺、石灰、石硫合剂波尔多液等防治病虫。可用于有机蔬菜生产的植物有除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000倍液防治潜叶蝇。

2、生物、物理防治：有机蔬菜栽培是可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治。还可利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫。达到杀灭害虫，利用黄板诱杀蚜虫等方法。维护有益昆虫的作用。

3、农业措施：

（1）科学管理：雨水较多的地区，地下水位高。推行深沟高畦，利于排灌，坚持适当的土壤和空气湿度。一般病害孢子萌首先取决于水分条件，设施栽培是结合适时的通风换气，控制设施内的湿温度，营造有利于病虫害发生的湿温度环境，对防止和减轻病害具有较好的作用。此外，及时清除落蕾、落花、落果、残株及杂草，清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源等，也是重要方面。

（2）合理轮作：蔬菜地连作多会产生障碍，加剧病虫害发生。有机蔬菜生产中可推行水旱轮作，这样会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害。

（3）选择适合的蔬菜种类和品种：在众多蔬菜中，具有特殊气味的蔬菜，害虫发生少。如韭菜、大蒜、洋葱、莴笋、芹菜、胡萝卜等；毛豆在有机蔬菜是选择较多。在蔬菜种类确定后，选抗病虫的品种十分重要。

（二）、有机蔬菜生产技术：

有机蔬菜生产与常规蔬菜生产的根本不同在于病虫草害和肥料使用的差异，其要求比常规蔬菜生产高。

1、有机蔬菜培肥技术：种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，绿肥具有固氮作用。并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg按含氮0.3%0.4%固定的氮素为68kg常种的绿肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多个绿品种。

2、有机蔬菜施肥技术：如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。使用自已沤制或堆制的有机肥料时，只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料。必需充沛腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给，否则，有机蔬菜会呈现缺肥症状，生长缓慢，影响产量。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，经过这些有益菌的活动来加速养分释放养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。

（三）、有机蔬菜生长环境：

1、有机蔬菜生产基地要求3年内未使用过化学农药、化肥等违禁物质，如果从常规蔬菜种植向有机蔬菜种植转换需2年以上转换期。

2、基地无水土流失、风蚀及其他环境问题，包括空气污染等。

3、有机蔬菜的灌溉用水应优先选用未受污染的地下水和地表水，水质应符合《农田灌溉水质标准》。

（四）、有机蔬菜除草技术：

一般采用人工除草及时清除。还可利用黑色地膜覆盖，因不能使用除草剂。抑制杂草生长。使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀亡杂草种子，减少带人菜田杂草种子数量。