我国现行的有关苹果的标准有哪些？
中国加入世贸组织后，苹果产业面临着极大的挑战。为了满足不断变化的市场需求，只有按照标准化生产的果品才能达到市场要求的质量、规模，才有可能符合国际贸易交往的条件。为此，国家质量监督检验检疫总局和农业部发布了有关苹果的国家标准（GB）和行业标准（NY）。
（1）中华人民共和国行业标准①苹果生产技术规程（NY/T441-2001）。由中华人民共和国农业部于2001年2月12日批准，2001年5月1日起实施。本标准规定了园地选择与规划、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害综合防治和果实采收等苹果生产技术，适用于苹果（不含小苹果）生产园。
②苹果无病毒苗木（NY 329-1997）。由中华人民共和国农业部于1997年12月19日批准，1998年5月1日起实施。本标准规定了苹果无病毒苗木的质量要求，适用于全国各苹果苗木产地及栽培区。
③苹果外观等级标准（NY/T 439-2001）。由中华人民共和国农业部2001年2月12日批准，2001年5月1日实施。本标准规定了鲜苹果的外观等级及其检验方法，适用于鲜苹果（不包括小苹果）外观的分等分级。
④无公害食品苹果（NY 5011-2001）。由中华人民共和国农业部提出并发布，发布时间2001年9月3日，2001年10月1日起实施。本标准规定了无公害食品苹果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，适用于无公害食品苹果的生产和流通。
⑤无公害食品苹果生产技术规程（NY/T 5012-2001）。由中华人民共和国农业部提出并发布，发布及实施时间同NY5011-2001。本标准规定了无公害食品苹果生产园地选择与规划、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等技术，适用于无公害食品苹果的生产和流通。
⑥无公害食品苹果产地环境条件（NY 5013-2001）。由中华人民共和国农业部提出并发布，发布及实施时间同NY5011-2001。本标准规定了无公害苹果产地和环境条件的定义、产地的选择要求、环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量的各个项目及其浓度（含量）限值和试验方法，适用于无公害苹果产地。
⑦绿色食品苹果（NY/T 268-1995）。由中华人民共和国农业部1995年5月25日批准，1995年10月1日实施。本标准规定了绿色食品苹果的术语、生态条件、生产中安全使用农药和果实的品质、试验方法、检验规则、包装、运输和贮藏，适用于获得绿色食品标志的元帅系（包括红星、红冠、新红星等）、富士系（包括富士、红富士）、津轻、乔纳金、秦冠、国光、金冠、印度、王林等苹果。
⑧苹果无病毒苗木（NY 329-1997）。由中华人民共和国农业部1997年12月19日发布，1998年5月1日实施。本标准规定了苹果无病毒苗木的质量要求，适用于全国各地苹果苗木产地及栽培区。
⑨苹果无病毒苗木繁育规程（种子苗木）（NY/T 328-1997）。本标准规定了苹果无病毒苗木的繁育规程，适用于全国各苹果苗木产地及栽培区。（2）中华人民共和国国家标准①苹果苗木（GB9847-2003）。国家质量监督检验检疫总局2003年6月2日发布，2003年11月1日起实施。本标准规定了苹果苗木的质量要求、检验、包装、标签、保管及运输，适用于一年生苹果苗的繁育和销售。
②中华人民共和国标准——鲜苹果（GB/T 10651-1989）。本标准规定了鲜苹果收购的等级、品质、包装、检验、运输和储存。适用于收购元帅系（包括红星、红冠、新红星等）、国光、金冠、富士、青香蕉、红玉、倭锦、印度、祝光、伏花皮、秦冠、鸡冠等新鲜苹果，其他未列入的品种也可参照使用。
③苹果、柑橘包装（GB/T 13607-1992）。国家技术监督局1992年8月14日批准，1993年9月1日起实施。本标准规定了苹果、柑橘包装的技术要求，包装件的储存与运输、试验方法及检测规则等。
④果蔬贮藏加工苹果冷藏技术（GB 8559-87）。本标准适用于下列品种的新鲜苹果冷藏贮存：中熟品种（元帅、红星、红冠、红玉、金冠）；晚熟品种（鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士）。
⑤苹果苗木产地检疫规程（GB 8370-87）。本标准规定了苹果苗木产地的名词解释、检疫对象，应控制病害和应施检疫的繁殖材料，健康苗木的繁殖，苗圃、母本园防疫措施，加强母本园、苗圃的管理，及时防治其他病虫害，苗圃和母本园的检验检疫及签证等要求。
⑥苹果无病毒母本树和苗木检疫规程（GB 12943-91）。本标准规定了苹果无病毒母本树和苗木的检疫规程，适用于所有培育无病毒接穗和砧木的母本树及繁育的无病毒苗木。
干制果蔬生产技术详细资料大全
一、苹果主要优良品种及砧木
(一)苹果主要优良品种
(二)苹果主要砧木及评价
二、优质苹果生产基地规划设计
(一)苹果对生态环境的要求及影响气候的地理因素
(二)苹果生产基地规划设计
三、苹果的优质苗木培育
(一)优质二年生嫁接苗的培育
(二)矮化中间砧和矮化自根砧苗木培育
(三)苗木出圃和质量标准
四、优质苹果园的土肥水管理
(一)幼年期苹果园的土壤管理
(二)盛果期苹果园土壤管理制度
(三)苹果树的施肥技术
(四)果园灌溉和保墒
五、苹果整形修剪
(一)苹果树的树冠和枝芽类型
(二)苹果修剪的时期和基本方法
(三)苹果树的整形技术
六、幼树优质、早丰产技术
(一)苹果幼树的生长发育特点
(二)开花结果特性
(三)幼园早期丰产的途径
(四)幼园早丰产的技术措施
七、成龄果园的优质丰产稳产技术
(一)苹果优质、丰产、稳产果园的基本条件和生物学结构
(二)栽培技术
(三)苹果大小年结果及其克服方法
八、苹果矮化密植栽培技术
(一)矮化密植栽培的依据
(二)矮化密植栽培的途径
(三)密植果园的建园特点
(四)密植果园的管理特点
九、提高苹果果实品质的方法
(一)影响果实品质的因素
(二)提高果实品质的技术措施
《干制果蔬生产技术》是2009年化学工业出版社出版的图书，作者是孙术国。
基本介绍 书名 ：干制果蔬生产技术 作者 ：孙术国 ISBN ：9787122048943 类别 ：生产技术 页数 ：199 定价 ：22元 出版社 ：化学工业出版社 出版时间 ：2009年05月 装帧 ：平装 开本 ：16开 内容简介,图书目录, 内容简介 本书是一本全面介绍果蔬的干制技术的实用指南，既总结了国内外相关企业广泛适用的干制技术，又介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例；生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流程和操作要点，到最终的果蔬渣等废弃物的再加工利用全部收入书中；干制果蔬产品实例，既选取了近年来市场上新兴流行品种，如苹果脆片、花生脆枣、纸蔬菜，又包括了较传统的水果干、蔬菜干、果蔬脯等。 《干制果蔬生产技术》可供果蔬干制食品生产以及果蔬干制科研开发等工作的技术人员参考和阅读，也可作为大中专院校产品、食品加工专业教学的参考书，以及农业科技致富的培训教材。 图书目录 第一章果蔬营养及干制过程中的变化规律 第一节碳水化合物及干制过程变化规律1 一、糖1 二、淀粉2 三、果胶物质3 四、纤维素和半纤维素3 第二节蛋白质、矿物质、维生素及干制过程变化规律4 一、蛋白质4 二、矿物质4 三、维生素5 三节有机酸、含氮物质、水分、色素及干制过程变化规律7 一、有机酸7 二、含氮物质8 三、水分8 四、色素8 第二章果蔬干燥前生理、贮藏方式、干制前 原料处理与干制 第一节果蔬干燥前（采摘后）生理与干制产品品质关系11 一、呼吸生理11 二、蒸腾作用13第二节果蔬原料贮藏与干制产品品质关系14 一、常温贮藏14 二、低温贮藏15 三、果蔬的气调贮藏17 四、辐照、电离贮藏17 五、新技术套用到果蔬干制前的贮藏18 第三节果蔬干燥前处理与干制产品品质关系19 一、整理与挑选19 二、原料的分级19 三、原料预冷处理19 四、原料清洗20 五、部分原料去皮处理20 六、部分原料切分、去核(心)、修整、破碎处理21 七、果蔬烫漂21 八、原料的抽真空处理22 九、果蔬护色22 第三章果蔬干燥方法及工艺第一节烘乾乾燥23 一、烘乾乾燥理论基础23 二、烘乾乾燥使用的设备28 三、干燥过程水分变化规律30 四、干燥工艺路线及关键点控制31 五、烘乾乾燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景33 第二节喷雾干燥35 一、喷雾干燥理论基础35 二、喷雾干燥使用的设备35 三、喷雾干燥工艺路线及关键点控制39 四、喷雾干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景39 第三节滚筒干燥41 一、滚筒干燥理论基础41 二、滚筒干燥使用的设备41 三、滚筒干燥工艺路线及关键点控制42 四、滚筒干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景44 第四节流化床干燥45 一、流化床干燥理论基础45 二、流化床干燥使用的设备46 三、流化床干燥动力学49 四、流化床干燥工艺路线及关键点控制51 五、流化床干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景53 第五节远红外干燥54 一、远红外干燥理论基础54 二、远红外干燥使用的设备55 三、远红外干燥动力学56 四、远红外干燥工艺路线及关键点控制57 五、远红外干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景58 第六节真空冷冻干燥59 一、真空冷冻干燥理论基础59 二、真空冷冻干燥使用的设备62 三、真空冷冻干燥工艺路线及关键点控制62 四、真空冷冻干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景66 第七节微波干燥68 一、微波干燥理论基础68 二、微波干燥使用的设备69 三、微波干燥工艺路线及关键点控制69 四、微波干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景69 第八节渗透干燥72 一、渗透干燥理论基础72 二、渗透干燥使用的设备72 三、渗透干燥动力学72 四、渗透干燥工艺路线及关键点控制73 五、渗透干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景76 第九节真空油炸干燥77 一、真空油炸干燥理论基础77 二、真空油炸干燥使用的设备77 三、真空油炸干燥工艺路线及关键点控制78 四、真空油炸干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景78 第十节高压脉冲预处理干燥81 一、高压脉冲预处理干燥理论基础81 二、高压脉冲预处理干燥使用的设备81 三、高压脉冲预处理干燥工艺路线及关键点控制82 四、高压脉冲预处理干燥的优点及其在果蔬干燥中的套用前景82 第四章干制果蔬品质控制及安全性 第一节影响果蔬干制品质量的主要因素85 一、原料的选择86 二、原料的预处理86 三、干制的方法86 四、干制品的处理和包装贮藏87 第二节果蔬干制产品的质量指标89 一、果蔬干制产品的感官指标89 二、果蔬干燥产品理化指标及营养指标93 三、果蔬干燥产品卫生指标98 第三节果蔬干燥品质控制关键点及危害分析100 一、 HACCP在龙眼干燥生产中套用的举例101 二、 HACCP在干香菇生产中的套用103 三、 HACCP在出口真空冻干大蒜生产中的套用105 四、HACCP冷冻干燥小香葱生产中的套用108 五、HACCP在真空低温油炸果蔬脆片生产中的套用111 第五章干制果蔬生产具体实例 第一节水果干制生产工艺及产品风味特点115 一、苹果115 二、梨126 三、柑橘128 四、香蕉130 五、桃136 六、荔枝137 七、芒果140 八、葡萄145 九、柿子150 十、杏154 十一、凤梨158 十二、山楂160 十三、梅160 十四、枣163 第二节蔬菜干制生产工艺及产品风味特点165 一、大白菜165 二、胡萝卜166 三、马铃薯169 四、黄花菜171 五、番茄172 六、青椒173 七、竹笋174 八、菜豆175 九、香菇177 十、洋葱178 十一、大蒜180 十二、大球盖菇181 十三、南瓜182 十四、茄子186 十五、苦菜186 十六、薇菜187 十七、菠菜188 十八、蕨菜189 十九、藜蒿190 第六章干制果蔬副产品综合利用 第一节干制果蔬副产品种类191 一、果蔬皮副产品191 二、果蔬渣副产品192 三、果蔬核仁或种子副产品192 第二节干制果蔬副产品加工192 一、干制果蔬副产品初加工192 二、干制果蔬的深加工和精加工194 参考文献198本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_6571167888.html
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