秋冬种蔬菜对种苗要求更高，如何选种，栽培有技巧
①提前定苗
很多种植户喜欢种植的时候才去买苗，往往买不到适龄壮苗。
②从正常渠道购苗
现在有些不良厂商为了降低成本，存在使用种子接穗、砧木等以次充好甚至使用假冒伪劣产品，有的异地调苗也不管品种是否适应、苗子不经过检疫等情况。
③仔细签好合同
保存好单据，做到出现问题时有据可查。选择实力雄厚、信誉好的种苗公司。好的种苗公司拥有优良种质资源，先进的育苗设施、设备，成熟的育苗技术、良好的信誉，因此能最大程度保证种苗质量。
栽培前的一些注意事项
①合理安排种植茬口
露地蔬菜既要注意避开气象灾害和病虫害高发期,又要注意防止因播期过于集中，影响合理安排劳动用工，造成集中采收供过于求。
设施蔬菜要注重按照目标市场蔬菜价格变化规律、当地冬春气候特点、不同棚室的结构性能，合理安排秋延后栽培和秋冬茬、冬春茬生产及其品种结构。
②推行集约化育苗
秋冬蔬菜生产前期正值夏秋之交，气象灾害和病虫害多发高发，采取保护设施进行集约化育苗，可以有效抗灾减灾、节约用种、节省工本，保证种植质量。
如何进行秋冬大白菜的丰产栽培？
（一）育苗─栽培型；其特点是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果类、瓜类和豆类秧苗。3月中下旬定植，进行春季早熟栽培。夏季6─8月份培育秧苗，如甘蓝、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黄瓜、叶菜、芹菜、葱蒜等。（二）栽培型：以栽培蔬菜为主，结合育苗。主要有两种形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黄瓜、辣椒等，夏季种植速生蔬菜，秋季栽培黄瓜、番茄、甘蓝、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、葱蒜类蔬菜；二是间套作，春季进行番茄、辣椒早熟栽培，4─5月份在大棚拱杆旁种植丝瓜任其沿拱杆爬蔓，或在番茄生长后期，在畦边定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季种植生菜、菜心等；冬季进行育苗。（三）留种制种型：主要有两种方式：一是以春季茄瓜类留制种为主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留种→秋季栽培芹菜、甘蓝等；一种是以冬春季十字花科自交不亲和采留种为主，夏季进行育苗、秋季栽培茄瓜类蔬菜。
大白菜在四川秋、冬菜供应上占有重要的地位，种好秋冬大白菜应掌握以下几个技术环节：
（1）选用抗病、丰产良种
目前适宜四川秋、冬季栽培的大白菜良种有福山包头、山东早4号、山东4号、鲁白6号、鲁白8号（丰抗70）、北京75、秦白3号等，这些品种抗病性较强，结球率高，优质、高产。
（2）实行轮作
大白菜软腐病可由土壤传病，病毒病可由十字花科作物和蚜虫等传病，实行合理轮作有利防病。有条件的地方可实行水旱轮作。大白菜丰产栽培应选保水、保肥力强的土地，深耕整细，作成包沟1.67米的厢面，厢沟深20～27厘米，以利排水。
（3）适时播种
大白菜是半耐寒性蔬菜，耐寒和耐热力都较弱，应适时播种，将各生长时期安排在适合的气候条件下。根据品种的不同熟性来确定播种期：山东早4号、丰抗70等早熟品种，宜在8月上旬播种；80-25、山东7号等中熟品种，宜在处暑播种；杂交3号、山东4号、鲁白3号、福山白等宜在处暑前后播种。山区可适当提早，坝区适当延迟。早熟品种每667米2栽2600株左右；中晚熟品种每667米2栽2400株左右。早熟种每667米2用种量250克左右，中晚熟品种每667米2用种量150克左右。这样有利于培育健壮秧苗。
（4）加强田间管理
①苗期管理 秋冬大白菜苗期处于高温多雨季节，要注意排涝，苗期要匀两次苗，苗高16～17厘米时定苗，每窝留一株壮苗。
②肥水管理 大白菜生长快，要求养分条件好。施肥的要点是保证生长期中，按照各个时期的需要，供给充足的养分。
基肥用肥效持久的肥料，如堆肥、骨粉、油枯等，撒施、沟施和穴施。在一般情况下，每667米2用堆肥4000～5000千克，粪肥500～1000千克（或油枯50～100千克），草木灰100～150千克及过磷酸钙15～20千克。以上各种肥料如先与腐熟的堆肥混合，肥效更为持久。
大白菜生长期长，在生长的各个时期对于养分的需要量逐期增加，因此还应针对各个时期的需要，分期施用追肥。追肥的重点放在莲座叶生长的盛期与结球的前期和中期，追肥可分5次进行。第一次要在幼苗期施“提苗肥”，用量较轻，一般用稀薄的人粪尿；在莲座叶生长的初期，第二次追肥，一般用稀释的人粪尿加氮素化肥，再结合灌水施草木灰；第三次于莲座叶生长盛期，在行间开沟施肥，以有机肥料和氮、磷化肥为主，施入后盖土灌水；在结球前期和中期再追肥2次，在结球后期一般停止追肥。
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