常见的甘蔗区别和口感

常见的甘蔗区别和口感

1.黄皮甘蔗

产地: 广东、广西等。

黄皮甘蔗的皮色是**，所以叫黄皮甘蔗。而且它的节很长，像竹子一样，因此也叫竹蔗，是1995年从台湾引进广东的优良品种。黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜花香味，口感好的优点，适合榨汁。

2.潭州白蔗

产地: 广东。

潭洲白蔗又称潭洲大蔗，因产于广东省广州市南沙区潭洲镇而得名。潭洲白蔗蔗茎高大，以其特有的色泽翠绿皮薄肉脆，汁多爽口，回味清甜，纤维少而脸炙人口，以“一条玉蔗跌落地上而立即碎断”而著称。

3.同安果蔗

产地: 福建。

同安果蔗是地方果蔗品种主产于厦门市郊及同安县该品种的茎色黄绿，节间倒圆锥形，蔗茎粗大，节间较长，水裂少，芽三角形，芽沟深，叶鞘背无茸毛。茎皮薄，蔗肉松脆、充实，纤维含量低，适口性佳。蔗茎产量较高，含糖分较低些

4.陶山甘蔗

产地: 浙江。

陶山甘蔗，又名陶山果蔗是浙江省优良果蔗品种之一。它皮薄质脆，渣松而软，汁多味甜，食性优良历史悠久，为瑞安市有名的传统特产。

5.大田雪蔗

产地: 福建。

盛产于福建省三明市大田县建设镇，具有茎嫩皮薄松脆易断、组织充实、咬落成块、栈软汁多、糖度适中、清甜爽口、风味醇厚等特点。从外观看，达到粗、平、均、净的标准消除疲劳、清凉解毒、保肝养胃、润肤美容之功效。

6.木格白玉蔗

产地: 广西。

木格白玉蔗也简称“玉蔗”“白玉蔗”，是广西贵港市港南区木格镇独具特色的传统名优地方农产品。其独特的果蔗品种、其神秘的种植方式为木格镇特有，是一种天然、营养、健康、清凉、甘滋的绿色珍稀水果型甘蔗。

7.红皮甘蔗

产地: 云南。

红皮甘蔗和黑皮甘蔗外形上较为相似，但一般红皮甘蔗的皮会比黑皮甘蔗浅一点为墨红色。它的蔗节多而明显，糖分也要低一点、汁水多、清甜嫩脆，甜而不腻。

8.上高紫皮甘蔗

产地:贵州。

紫皮甘蔗主要是指上高紫皮甘蔗，它是甘蔗品种中的一种优质品种。果皮紫色，果肉疏松，口感清脆清甜，蔗渣少而汁水多。但紫皮甘蔗通常不会长得很长，所以对于种植户来说，产量会比红皮甘蔗、黑皮甘蔗要低。

9.青皮甘蔗

产地: 广西。

含糖量非常高，而且皮很硬所以很少作为水果直接食用一般是用来制作蔗糖。青皮甘蔗的种植户一般会与制糖厂商进行合作，甘蔗一成熟就会有商家上门采收，或者直接送货到厂商。

10.黑皮甘蔗

产地: 广东、广西、四川等黑皮甘蔗是市场上最普遍的一种水果甘蔗，外形粗壮甜味高，口感也比较脆，汁水充沛。

黑皮甘蔗种植技术

一、生理特性 黑皮甘蔗又称水果甘蔗（果蔗） 、食用肉蔗。属禾本科蔗属。原产地热带、亚热 带。对光、热、水要求高。不耐寒、旱、荫，适宜种植海拔 800 米以下的区域。它 具有皮薄茎脆、汁多味甜、清凉解毒、解渴充饥，营养丰富，以及产量高。经济效 益好。故深受消费者和广大种植户青睐。但黑皮甘蔗和其他作物一样不宜太长时间 连作，这是由于其产量高地力消耗大，加上施肥不平衡，易造成缺素而影响其产量 和品质。 另外蔗根的分泌物经微生物分解后产生醇类和酚类有机物。 不利甘蔗生长， 必须采取措施防范。

二、选地、整地 1.选地：必须选择海拔 800 米以下。无霜期有 300 天以上。阳光充足、土层深厚、 土壤肥沃、质地疏松、排灌良好、交通方便的沙壤土田块。要求 2-3 年轮作一次。 Ph 值 6-7 2.整地：前茬作物采收后应及时将残渣处理。如是早地作物，应设法灌水淹田一周 （7-10 天）以上。以消灭残渣及土壤中害虫、病菌，待水干后再深耕翻。深度要求 在 30 厘米以上;且晒白让土壤充分风化，同时亩施生石灰 25-50kg。待定植前 7-10 天，进行碎土、开沟、起畦，畦宽 1.5-1.8 米种植行距 1-1.2 米；沟深宽 20 厘米。确 保每米有芽 15-20 苗左右。保证亩有效茎在 4000-5000 株之间。土壤肥沃管理到位。 肥料能跟上者，株数可少些，反之则多些。处理好个体与群体关系。有些地方为防 风害。采用穴种。每穴确保有效苗 8-12 株。每亩有穴 380-450.

三、施肥。 由于黑皮蔗作为水果吃用。必须要求皮薄、茎脆、汁多，为此对肥料要求高。 不但氮、磷、钾、硼、锌、锰、铜、钼、铁等多种化学元素和有机营养。还要各种 营养成分保持平衡。氮素过多不论是化学氮素或有机氮素甚至人粪尿类，味碱或有 异味；如钾肥过多，则皮厚茎硬汁少。尤其是氯化钾过多。 当前蔗农种果蔗，由于农家肥有限，施用量又多故多采用化肥。由于其浓度高， 怕烧根伤叶，故采用勤施薄施方法。每 10 天或半月撤施一次。劳动力消耗大，且在 在蔗茎附近表土，这很不科学。其实不论何种作物，其根系都有向水性、向肥性， 哪里有水、有肥，根系就会往哪里伸展，所以我们施肥，不但只供作物营养和土壤 微生物利用还要吸引根系伸展，让它有大的营养面，以获得更多的营养物质。 另外，土壤中的营养液是利用质流和圹散原理。向作物根际移动的，因此施肥 稍远些且集中些，才能发挥肥效。为此我公司根据果蔗的营养特点特配制含有机无 机、营养全面，且不易流失的果蔗专用肥。每 kg 肥可产蔗 60-80kg，即亩产 10t 果 蔗用肥约 120-150kg， 分基肥。 亩用 25kg 与农家肥和沟 （穴） 土搅均； 苗肥亩用 35kg。 施于距植株 15—20 厘米远（或距穴边 10 厘米） ；余下作促茎肥、壮茎肥。一次或二 次施于行间或穴间； 施肥深 15-20 厘米， 盖土； 另外， 还需在苗期喷 4—5 次叶面肥。 让叶面吸收养分，促根系快长快壮。早日从土壤中吸取大量养分，以便茁壮生长， 同时可避免清明前后。3—5 片叶时，高温烈日造成的的卷叶现象（当时根系幼小不 发达， 吸取水分不够叶片蒸腾的耗水所至的作物自我保护措施） 从而制约了它的生 ， 长。如果此时其根系壮大，能吸取足够的水分，就不怕蒸腾耗水，反而利用光、热、 相配合而加快叶片生长。为以后茎叶生长，储备物质基础。也可用专用肥做淋施。 浓度为 1∕400-1∕200。

四、种植 果蔗种植在广西各地、大多在 2 月中旬-3 月底，过早温低，过晚生长期不够影 响产量。其实只要气温稳定在 15℃以上便可进行种植。种植前首先要进行选种：应 选蔗茎粗大、均匀、节间长短一致，无裂缝，叶片宽大青绿。蔗稍粗壮，无病虫害 的新鲜蔗稍作种。如蔗种隔置较长。可用 1％-2％浓度的石灰水浸种。可提早出苗， 出壮苗。即使用新鲜蔗稍作种，也不要忘记消毒和喷叶面肥。种植时肥料必须与底 土充分搅匀于最底层，上面放农家肥或细土厚 5-6 厘米，然后再排种。蔗芽朝两侧， 盖细土厚 3-5 厘米淋足水或淡肥水。气温尚低盖土厚些，反之则簿。如能盖上薄膜 保温利于出苗。出苗后气温稳则可去膜。也有的地方习惯用浆土来保湿，盖土很薄， 这只能适宜于晚种，可据当地情况选用。

五、田间管理 1.幼苗期：植株小弱，靠蔗茎内营养维持生长，2-3 片时为其断奶期蔗茎营养耗尽， 根系发育不完全，吸水吸肥能力弱小，注意进行叶面喷施为主。淋施淡肥水为补。 可 3-5 天喷一次叶面肥，保持地面不至太干旱即行。如果太湿，不利于幼根伸展。 同时进行除草松土保持土壤通透，还注意间苗；除弱、留壮。且保持间距不可太密， 也不可断垄，及时补苗，一般采用移密补稀，不够苗时才用备用苗。另外注意保水 防旱。也要排除及时因雨造成的积水。随着幼苗的生长，不时进行中耕培土。逐渐 用细土培高。同时保持表土润湿。 2.分蘖期：果蔗与糖蔗一样有分蘖、但种果蔗不像糖蔗那样促分蘖，反而是控制其 分蘖，应及时拔除分蘖苗。 3.伸长期：是果蔗生长最快时期，每旬可长 1-2 节。肥、水都要确保，否则茎粗、 节长不等，可适时适量喷些 920 与澎大素促茎粗、节长。同时还要配合应用细土进 行多次培土。千万不可用大块湿泥培土。土壤也不可太湿，否则由于根系缺氧而易 生气根，既消耗养分又影响品质。此时也是病虫害多发期，特别要着重防治棉芽虫。 7-9 月分是广西台风季节。有风害的地区要注意气象信息及时采取措施如捆扎等。 万一有倒状发生， 应及时扶正用脚踏实蔗蔸基部； 其上部则将 4-6 条蔗株交叉托起， 并进一步高培土。 另外为了增强透光通气还要及时剥除枯老叶片， 每次剥叶 3-4 片， 过多剥叶影响植株营养状况妨碍生长，剥叶不及时影响上粉，降卖相。 4.合理灌水：果蔗汁多，自然需水多，用水量大，应注意及时灌水，但要避免大水 慢灌，提倡轻水灌溉，保持土壤干干湿湿，以润为主。表土过湿，有害无利。 5.培土定苗：果蔗株株高大。一般每年应培土 3-5 次。每次间隔约 30 天做到耕培薄 薄培。不可一次培土过高。切忌用大块泥作培土。结合培土同时进行间苗定苗，保 持合理的密度，以增加群体优势。

六、病虫害防治 果蔗的病害除由于施肥不全面，长期连茬易产生缺素性病害。传染病害有风梨 病、稍腐病、及黑穗病和叶茎病，是由于受风、雨和土壤的传染而感上的真菌和细 菌性病害，应加强防治及早用药，由于它作为水果生吃禁用高毒性、高残留的药物。 虫害主要有棉芽虫，钻心虫、粉蚧、蔗龟等。在防治时应采取联防共控，综合防治 措施： 1. 农业防治:主要做到合理布局定期轮作，规范种植，清洁田园，加强田间科学管 理，选择无病种苗并进行消毒处理，以促进蔗株生长，增强抗性、通过自身来抑 制病害发生。 2. 物理防治：利用成虫的趋光性，设立光波诱杀成虫，在正常天气情况下，一盏频 振式杀虫灯，每晚开灯 10 小时，可诱杀穿心虫 300-500 头，蔗龟 200-300 头， 以及共他多种虫害。一般 50-60 亩左右装一盏，灯架要高出作物 20 厘米左右。 并能调节升降，以随植株生长变化。 3. 生物防治，充分利用害虫天敌如赤眼蜂，红蚂蚁，螳螂、蜻蜓、瓢虫等来控制害 虫的发生和发展。为禁用高毒性、高残留的农药，以免伤害到益虫，做到以虫治 虫。 4. 建立果蔗协会共防统施，在采用农药杀虫灭病时，做到共同统一，为了达到快速 高效的控制效果。必须抓住病虫的高发期(3-4 月，6-7 月、9-10 月)做到三统一； 统一药剂、统一时间，统一行动。

七、砍收 果蔗全生育期为 260 天左右， 即从出苗后通过 260 天以上的生长期， 才能达充分 成熟，此时产量最高，品质最优，抓住机遇砍收，否则过早或过迟都将影响产量和 品质，尤其晚砍，还影响下茬的整地。