茄子采收为什么要在早晚进行？有什么讲究呢？
适度采收茄子，对提升茄子质量有着一定的关联。茄子表面的温度要比周边的温度高。而果子的温度愈高，其植物呼吸作用愈强，营养元素的使用量愈大。茄子在中午采收，非常容易因营养物质耗费太多而致使质量变劣，且不抗储藏与运送。
为了更好地减少茄子果子的温度，采收茄子宜在早晨或晚上开展。由于早晨或黄昏不但温度低，并且茄子表面的温度低，因此植物呼吸作用不强，耗费的有机化学养分少，质量看起来新鲜的，且耐储藏和运送。因此，采收茄子宜在迟早而不在中午开展。
水份外流、大家这儿是山东省乃至全国各地的蔬菜水果集中地，寿光蔬菜举世闻名，茄子是当地农民温室大棚栽种的优选蔬菜种类之一。为了更好地尽早发售，提升经济收益，采收一定要适度，不必等茄子年纪大了再去采收，以防减少果子的服用使用价值，茄子年纪大了，种籽多，吃下去不咋滴。
并且茄子采收太迟，还会继续危害之后茄子的挂果、生长发育和植株的生长，因而应当适度早采。一般来说，当茄子的茄双眼关掉前是最好采收期。所说茄双眼，便是茄子顶端的花萼与茄果相接的地区，花萼的周边会出现一部分乳白色，当这一部分乳白色非常少的情况下，乳白色一部分贴近于花萼，此刻的茄果成长发育就很迟缓了，再下一步便是原材料的发育阶段了，因此要尽早采收。假如说茄双眼也有许多，你太早获得，生产量毫无疑问降低，由于茄果都还没完全成长。假如茄双眼已经彻底消退，全部茄果呈原有的原色，且色调较浓，这表明已经采收过晚，会危害茄果的品质。
在咱们这儿，初春栽种的茄子，门茄和对茄的采收时长要比露地栽培的采收时长更要早一点，由于是为了更好地提早获得多提升一些盈利，越快价钱越高。茄子采收的时间段以早上和黄昏最好是，由于下午日照强，茄子外皮色泽会变深，蓝紫色茄子会呈紫红色，不艳丽，价钱会降低。便是由于下午日光太强，茄子的外皮色泽会变深，再再加上温度高，茄子植物或是是茄果枯萎，不抗存储，因而不适合采收。
普通菜椒类品种的适宜采收标准是：果实长到应有的长度和粗度；果色嫩绿至暗绿；果皮变硬，用手按压果面，表现出比较强的弹性；果皮变亮，有光泽。
一般，普通菜椒类品种的适宜采收时期为未熟期的后期和绿熟期。
采收过早，果实娇嫩，容易被挤压变形，同时失水较快，容易脱水发生皱皮，不耐贮运；另外，果实采收过早，重量轻，产量也低。
采收过晚，果实变色，外观性状变差，同时肉质硬度和脆度下降，口感变软，风味变甜，食用性变差，商品性状变劣。另外，此期采收果实的贮藏性也下降。
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