浙江杭州是我国产茶著名的地区，具有哪些特色

1、历史悠久、基础坚实

（1）杭州自古以来就是名茶产区，茶文化历史悠久

杭州襟江带湖。它西有西湖，南临钱塘江，受一江一湖水汽调节和东南亚季风的影响，气候温暖湿润，时常有和风细雨，朝云暮雾，独特的小气候十分有利于茶树的生长。因此早在唐代杭州就是著名的产茶区。据陆羽《茶经》载：“钱塘(茶)生天竺、灵隐二寺”、“杭州临安、於潜二县茶生天日山者与舒州同”。

南宋时杭州已茶事兴盛，城市茶肆大兴，同时从寺院到宫廷再到民间的茶礼仪已成体系。名扬中外的径山茶礼就是在这个时期形成的。

（2）众多的名茶构建了杭州茶文化的坚实基础

杭州自古以来就是名茶产区，如明代的13种名茶中就有3种是产于杭州的。如今的杭州名茶主要有：中国十大名茶之首的西湖区的西湖龙井、余杭区的径山茶、淳安县的千岛玉叶、桐庐县的雪水云绿、建德市的千岛银针、临安市的天目青顶、富阳市的富春茗绿、萧山区的云石三清茶、滨江区的桂花茶。正是这些名茶构建了杭州茶文化的坚实基础。

2、类型多样、绚丽多姿

（1）秀丽的茶乡风光

从龙井茶乡到径山茶乡、天目青顶茶乡，杭州各茶乡都山清水秀，满目葱茏。

一片片茶园碧绿如染，一层层茶山连接云天。春茶期间，细雨蒙蒙，漫山遍野，云雾缭绕。茶园周围林木成荫，绿树婆娑。每当早春时节，气温回升，茶芽就象冬雷惊笋，吐出薪芽，青翠欲滴的茶丛，满山遍野的映山红，还有那山溪、小道、鸟语、花香、茶歌，穿着漂亮、玲珑活泼的采茶姑娘，穿梭于茶丛间。此时的茶山，称为人间仙境，并非夸张。

现代人处于烦嚣的都市，对美妙似仙境的茶乡，更为向往。现代诗人唐韬访问龙井茶乡后，竟要“诗人不做做茶农”，他在《访西湖梅家坞茶村》的诗中吟道：“梅家坞村翠干重，一缕香烟绕秀峰。如此湖山归去得，诗人不做做茶农”。

（2）精湛的采茶、制茶工艺

经过数百年的实践，杭州茶农积累了一整套精湛的茶叶采摘和制作工艺。

采茶一般在清明前后，采摘的标准根据不同的等级而不同，如极品龙井芽叶细嫩，采摘标准为一芽一叶初展，每公斤干茶有茶芽8万个左右。

龙井茶的炒制技术巧夺天工，炒制手法包括抖、带、搭、甩、捺、拓、扣、压、磨、推等，号称十大手法。炒制时，不时变换手法，因势呵成，巧妙非常。

（3）独特的品质风格和品饮趣味

杭州的众多名茶各具独特的品质风格。如：西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝名誉中外，其外形似碗钉，色泽翠绿或带糙米色，鲜活而油润，香气鲜爽持久，滋味甘鲜可口，叶底黄绿，嫩匀成朵；径山茶外形细嫩，紧结显毫，色泽绿翠，内质栗香持久，滋味爽口，汤色嫩绿，叶底细嫩；千岛玉叶外形条直扁平，挺似玉叶，芽壮显毫，滋味醇厚耐泡，汤色明亮，叶底厚实均匀；雪水云绿外形挺直扁圆，嫩绿似莲芯，银茸素裹，清香高雅等等。

由于杭州名茶多为绿茶，因此在品饮方面也独具特色。以品赏龙井茶为例，宜用透明的玻璃杯冲泡，透过玻璃杯看去，犹如兰花初绽，鲜活成朵，旗枪耸立，交相辉映，亭亭玉立，栩栩如生；茶汤嫩绿，清澈明亮，举杯品尝，香馥若兰，鲜爽可口。关于龙井茶的品饮，清代陆次云曾有一番探幽人微的赞叹：“龙井茶，真者甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦与齿颊之间，此无珠之味，乃至味也。”

（4）古老动人的茶传说和趣闻轶事

杭州作为众多名茶的发源地，自古以来就有很多关于茶的传说，有“十八棵御茶”的传说、“龙井”之名由来的传说等等。

名茶还与众多的名人留下了不少的轶事佳话。从“君不可一日无茶”的乾隆皇帝到毛泽东、周恩来、邓小平等老一辈革命家，再到美国总统尼克松、朝鲜首相金日成、日本首相田中角荣、英国伊丽莎白女王、法国总统蓬皮杜等都与龙井荣有着深厚的渊源。

这些典故、轶事是旅游中不可缺少的组成部分，增加了实体性景观的文化内涵和趣昧性，能达到引人人胜的效果。

（5）形式多样的茶礼

在杭州茶文化中颇有特色的茶礼主要由宫廷茶礼、民间茶礼和寺院茶礼三块组成。

杭州的宫廷茶礼在宋代已颇具规模，具有很强的代表性。宋徽宗赵估作有《文会图》。图的下方有四名侍者分侍茶酒，茶在左，酒在右。巨大的方案可环坐十二个位次。宴桌上有珍羞、果品及插花。树后石桌上有香炉与琴。整个宴会设在宽敞的厅堂中，气氛较一般的茗饮拘谨，是礼仪性的宫廷茶宴。

杭州的民间茶礼是自南宋时迅速发展起来的（宋代是茶文化由中间阶层向上下两头扩展的时期，使茶文化逐渐成为全民族的礼仪与风尚），相当部分延续至今。主要表现为：迎宾送客以茶相待，礼尚往来茶叶为首选，在婚娲、祭祀层面表现也尤为突出。

如宋人吴白牧的《梦梁录》记述了当时杭州婚姻习俗中的“茶礼”，俗称“茶定”，即男方向女方求婚的聘礼。当然．聘礼的内容以龙井茶为主。“茶礼”是男女双方最后确定婚姻关系的重要形式。

在杭州不少地方，除夕夜请菩萨，需把当年采摘的头茶作供品，以祈求来年风调雨顺、茶叶丰收。大年初一清晨，每家每户必须让男子先起床，泡上一杯当年产的龙井新茶，拿两个金团，放在灶神堂前，恭祭天地神灵。每年新茶上市之前，也需祭祀天地神灵和祖先，取意让他们先尝新，同时配以诸色细果，馈送亲戚比邻，叫“七家茶”。茶农最害怕天旱和虫灾，如果遇到天旱和虫灾，必须用猪头三牲祭祀龙王菩萨、孟姜菩萨，有时还要抬着龙王的神位，一路敲锣打鼓，去茶山上兜一圈，这叫“出神”。目的是为了求雨、消除虫灾。

杭州的寺院茶礼仪是杭州茶文化礼仪中独具魅力的一块。杭州的茶文化与佛教有着密不可分的关系。据记载，杭州最早植茶的就是寺院。陆羽在《茶经》中载：“钱塘(茶)生天竺、灵隐二寺。”杭州两湖山区的宝云寺、白石寺、垂石寺均产茶。又因为茶理中的养生、清思等与佛理相吻合，就更促进了寺院仪的发展。其中最著名的是余杭的径山寺茶宴。宋代径山寺以佛和茶名，号称江南掸林之冠。茶宴上，要坐谈佛经，也谈茶道，并赋诗。径山的茶宴有一定的程式。

（6）雅俗共赏的茶诗、茶词、茶联

杭州有许多著名的茶诗、茶词，纵贯古今。如唐代诗人释皎然的《对陆迅饮天目茶元居士晟》，与陆游同时代的皇甫曾所作的《送陆鸿渐天日采茶回》，乾隆所作的《观采茶作歌》、《于金山烹龙井雨前茶得句》、《再游龙井作》、《坐龙井上烹茶偶成》等等。特别是“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎”，“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道”等名句，脍炙人口。近代的如周祥均所作的《龙井茶虎跑水》，如行云流水，令人倾倒。

杭州的茶联大多以茶事为内容，常悬挂在杭州茶馆、茶楼、茶室、茶叶店、茶座的门庭或石柱上。昔日杭州几溪的林海亭、九溪茶场、藕香居，现今杭州龙井秀萃堂茶室、九溪十八涧茶厅、茶人之家l西湖国际茶人村等均有许多茶联。如：“小住为佳，且吃了赵州茶去；日归可缓，试同歌陌上花开”、“无事且临溪，喝杯茶去；有泉可灌足，得空再来”、“泉从石出情宜冽，茶白峰生味更圆”、“泉清让虎跑，茗贵称龙井”、“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”等等。这些茶联常给人古朴高雅之美，也常给人以正气睿智之感，还可以增加品茗情趣。

（7）独具风韵的杭州茶馆

杭州的茶馆历史悠久。南宋时茶事兴盛，金人灭北宋，南宋建都于杭州，把中原的儒学、宫廷文化都带到了这里，使这座美丽的城市茶肆大兴。《梦粱录》载：“杭州茶肆，插四时花，挂名人画，装点门面，四时卖奇茶异汤。”那时的茶馆已经分出各种不同的种类来了，有听琴说书就着茶的，文人雅士聚会开茶话会的，市井引车卖浆者则常常在街头茶摊上边斗茶边谈天说地，赵盂烦专门有《斗茶图》记录了这一场景。到了明代市井里巷间的茶馆就极为普遍了，张岱和吴敬梓在他们的文学作品中作了详细的描写。《儒林外史》中有个马二先生，去了吴山，见“这条街，单是卖茶的，就有三十多处”。19世纪中叶，杭州包括近郊在内，全市已有大小茶馆二百多家。

浙江有哪几个茶叶成产基地？生产的品种分别是什么？

首先与杭州气候有关。杭州属于亚热带季风气候，光温同季，雨热同期。茶树喜欢湿润的气候，杭州又有季风气候多雨的特点。其次，杭州丘陵广布。所以能够建造大量种植龙井茶的梯田。丘陵大多晴能充分接受日照，雨又易于排水，土壤呈弱酸性，适于种茶。杭州水系密布，便于灌溉。更有那西湖之灵韵，为极品龙井添上几分神秀。

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

浙江十大名茶：1、大佛龙井　 大佛龙井茶产于中国名茶之乡新昌县。大佛龙井茶高香甘醇，经久耐泡，具典型高山茶风味。产品曾多次荣获全国，省农业名牌产品，全国农博会，茶博会金奖，获全国绿色农产品（基地）认证。大佛龙井茶已覆盖全国20多个省市，品牌信誉和知名度不断提高。新昌县将进一步把茶叶作为战略性主导产业加以培育发展，大佛龙井茶发展环境良好，市场情景广阔。　2、开化龙顶　</B>开化龙顶茶产于钱塘江源头开化县，是国家级生态示范园，国家无公害茶叶示范基地先进县和中国龙顶名茶之乡，开化龙顶茶外形紧直挺秀，银绿披毫，内质香高持久鲜醇甘爽，杏绿清澈，匀齐成朵，具有干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿的三绿特征。在明崇祯四年（公元1631年）被例为贡品。开化龙顶茶自1985年被评为中国名茶以来，曾40次获中国国际农博会“国际名茶” 金奖和全国无公害绿色食品，浙江省名牌产品称号。 3、安吉白茶　安吉白茶产于黄浦江源头的浙西北天目山山麓。生态环境优越，品质特异，成茶外形细紧，形如凤羽。色如玉霜，光亮油润，香山气清高馥郁，滋味清爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿，氨基酸含量高达百分之5-10.6，高于普通绿茶2倍以上。　2001年获国家工商总局原产地证明和浙江省名牌产品，2002年获省，市著名商标，2003年获浙江省名茶证书，2004年4月获国家质检总局原产地地域产品保护，历年来多次参加部，省市级名优新产品评比，均获金奖。　 4、武阳春雨　</B>“一夕轻雷落万丝”，武阳春雨茶产于武义县，境内峰峦叠嶂，山清水秀。优越的自然环境造就了武阳春雨茶纯天然，无污染的先天品质。其形似松针细雨，色泽嫩绿稍黄。滋味甘醇鲜爽。具有独特的兰花清香。武阳春雨茶1994年开发成功以来，先后荣获多项金奖。　5、西湖龙井　 西湖龙井茶始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，古称龙井茶，是西子湖畔一棵灿烂的明珠，它孕育于得天独厚的自然环境间，凝西湖山水之精华，聚中华茶人之智慧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵；素以“色绿，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，是中国名茶之 瑰宝。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，千百年来，多少文人墨客，才子佳人为之吟咏。　新中国成立后，党和国家三代***多次亲临西湖龙井茶区。1996年西湖茶区被国家命名为“中国龙井茶之乡”。西湖龙井茶是国家长期指定的特有礼品茶，更是杭州乃至中华民族巨大的无形资产。　6、金奖惠明茶　金奖惠明茶产于景宁畲族自治县惠明山脉，产地雨量充沛， 林木葱茏，云雾弥漫。惠明茶，自唐代开始种植，已有1200余年历史，南宋时期，惠明茶已成为贡品，以其优良品质，悠久的历史和深厚的文化底蕴，成为我国众多名茶中的一朵奇葩。　金奖惠明茶1915年获巴拿马万国博览会一等证书和金质奖章，成为我国赞誉最高的饮品之一，其后在国家，省各级博览会和名茶评比中，频频得奖。惠明茶主要特点是：条索紧秀似鱼钩，银毫显露，味浓耐泡，香似兰花，叶底黄绿明亮。“惠明茶，南泉水”‘所泡之茶’，一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇,四杯韵犹存”, 味浓持久,回味鲜醇香甜。　7、松阳银猴　松阳银猴产于 国家级生态示范区浙南山区，银猴山兰，银猴龙剑，银猴白茶，银猴香茶等名茶系列品质优异，饮之心旷神怡。回味无穷，被誉为“茶中瑰宝”，在国内茶事大赛中多次获奖，2002年获绿色食品认证，2003年获浙江省名牌产品。　8、望海茶　望海茶1980年开始创制,1984年获浙江省级名茶证书,为宁波市最早的省级名茶,产于宁波市唯一的国家级生态示范园—宁海县城。望海茶外形细嫩挺秀，翠绿显亮，香气清香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，嫩绿明亮，尤以干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿的“三绿”特色而独树一帜。望海茶创制以来，获得各种奖励近40项，先后被认定为浙江名牌产品，浙江省著名商标；获中国国际农业博览会名牌产品浙江农业博览会金奖。　 9、绿剑茶</B>　绿剑茶原料采自无污染的生态茶园，采用手工与机械相结合的方法，按无公害或有机茶标准生产，成品茶形如绿色宝剑，尖挺有力，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，冲泡时芽头耸立，犹如绿剑群聚，栩栩如生，赏之心旷神怡，品之回味无穷，产品荣获浙江名牌，浙江省著名商标等荣誉，通过IS14001国际环境管理体系认证和国家有机茶，国家无公害茶，浙江绿色农产品认证。　10、径山茶　径山茶文化底蕴厚 。唐代陆羽曾隐居山径东麓著(茶经),宋时径山盛行“茶宴”,后传至日本,逐步发展成日本“茶道”,故径山又有“茶圣著经之地,日本茶道之源”之美誉，径山茶自唐宋以来历以“崇尚自然，追求绿翠，讲究真色，真香，真味”著称，现为浙江省名牌产品，浙江省著名商标，这个原产地证明商标，农业部无公害农产品。