茶树栽培和茶叶加工方法是什么？
中国是茶的原产地，是茶的故乡。我们的祖先不仅在世界上最先发现了茶的功效，也最早发明了茶叶加工技术和把茶树驯化培育为一种重要的栽培作物。
中国南方是野生茶树种的故乡。根据《茶经》记载，茶是南方的优良树种之一，在巴山、峡川一带有两人合抱的大茶树。早在神农时代，我们的祖先就已开始了茶的食用。有关古籍记载，四川巴蜀一带是最早的茶叶产区。这里在周代统治时期，即已将茶叶作为贡品，而在汉代的时候，这里已经出现了茶叶买卖市场。
到了唐代，茶叶生产、茶叶加工和饮茶习俗已相当普及，茶叶产区也由原来的西南一隅，扩展到长江流域的广大地区。陆羽《茶经》按照当时的行政区划，划分为八大茶叶产区，人们对于茶叶的性理、生态也有了较深的认识。
唐末五代韩鄂著的《四时纂要》一书中就有茶树直播法栽培技术的详细记载。明清时期开始采用移栽法，还采用了无性繁殖的压茶法。明代中期以后，有些地方种茶，就由单一的丛直播发展为开始采用育苗移栽了。育苗移栽也是有性繁殖，有性繁殖容易产生种性退化，所以，自清以后，随着我国出口贸易对良种和名优茶叶的需要，茶树的无性繁殖，在一些地方和有的茶树品种上，开始得到了重视和推广。茶树栽培技术的提高，为茶叶的普及做出了重大贡献。
茶树种植的普及，促进了茶叶栽培技术的提高，与此同时，茶叶加工和饮用的方法也发生了一些改变。最初茶叶的服用方法是将采集来的野生茶叶放入水中煮沸后，连叶带水一同食用，就像吃蔬菜一样。到了唐代出现了饼茶。饼茶是采来茶叶后，先放人甑中蒸，再用石臼、木杵捣，拍打成饼，焙干后，用获（芦苇）和蔑（竹条、竹片）穿起来封存。唐代还出现了一种新的茶叶加工方法，即散茶法，将茶叶微蒸之后，摊晾，用手揉捻、烘干，随时冲泡饮用。这种方法也就是今天最流行的方法。
茶叶富含多种有益成分，是世界三大饮品之一，而我国人民素来对茶的喜爱也是丝毫不吝啬。
同样，我国也是世界上首屈一指茶叶生产大国，其经济效益广泛，目前已成为不少地区脱贫发展的致富项目。
而我国的茶叶品种也甚是丰富，一些极品名茶在国际上都享有盛誉。
因此掌握高效的茶叶种植方法，茶叶富含多种有益成分，是世界三大饮品之一，而我国人民素来对茶的喜爱也是丝毫不吝啬。
同样，我国也是世界上首屈一指茶叶生产大国，其经济效益广泛，目前已成为不少地区脱贫发展的致富项目。
而我国的茶叶品种也甚是丰富，一些极品名茶在国际上都享有盛誉。
因此掌握高效的茶叶种植方法，对推动茶叶生产可持续发展具有重要作用。
1、选择良种
茶叶的品种有绿茶、红茶、白茶等等诸多系列品种，因此在品种的选择性上要遵循因地制宜的原则，以此来满足高产茶叶的要求。
此外，对于茶叶种子的质量也要严格把关，尽量选用抗病性佳、适用范围广、生命力强的优良品种。
2、土壤条件
茶树喜欢在偏酸性土壤中生存，最适宜的酸碱度ph值在4.0-6.0之间。
另外土壤的有机质含量要丰富，疏松性和透气性能要良好。
最好是黄壤土或棕壤土红壤土等等沙土，粘土种植的话效果不佳。
选好栽培地之后，还要清除田地中的杂草和埋在土壤中的石头及瓦砾等杂质，这样才不会影响到茶树根部吸收营养。
3、种植方法
简单的说，茶苗种植流程有这样几个环节：清表→旋耕→放线→打点→挖窝→种植→浇定根水→剪尖。
具体种植时，要一手扶茶苗，一手覆土，然后用手轻提茶苗，使根系舒展，再踩紧根部土壤，然后再覆土至茶苗泥门后踩紧即可。
4、肥水管理
茶叶在生长发育过程中需要大量的水分，一般灌水的时候，尽量不要从顶部喷洒，建议是从中间的过道往两边甩水，这样会直接淋到根部。
与此同时，要注意在雨水期进行排水，否则易出现茶树涝死等现象。
施肥则以多次少量为主，最好是能以混合肥的形式进行。
一般施肥时间在每次采摘前3天左右，这样有利于新芽的再次成长。
5、日常管理
定植一个生长期后，在秋未冬初或翌年早春前进行间苗补苗；秋季封园后，在行间中心部开沟施肥，每亩施有机肥5-10吨，用复合肥及磷钾肥50千克为宜；每年都要进行一次定型修剪，让树冠封行前整成平形，3足龄后开始采用轻修剪；注意抗旱防寒冻的工作，确保苗、幼树抗旱热的主要措施，要促早苗浇水除草蔽阴，地面铺草覆盖等。
总的来说，茶叶的种植有一套规范化的管理技巧，茶农本着因地制宜、丰产、优质、高效的原则，在技术上要求进行优化组合，以此来获得更好的种植效益。
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