黄瓜去皮能消除农药残渣吗?
可以。
蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
扩展资料
其他去除农药残留的方法
1、浸泡水洗法
仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。
适用果蔬：叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
2、碱水浸泡法
有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。
适用果蔬：各类蔬菜瓜果。
人民网—专家解读：哪些蔬菜农药残留最多
人民网—六大方法清除瓜果蔬菜上的残留农药
几个生活小妙招 帮你去掉蔬菜“残农”
第一招：食用盐的妙处
一般蔬菜先用清水至少冲洗3遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先对半切开，放在清水中浸泡1小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
第二招：碱水还可以有这个功能
先将蔬菜清洗干净，然后在水中放上一小勺碱粉，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右，然后取出，过清水洗净即可。
第三招：淘米水也不浪费
先将蔬菜清洗干净，然后将淘米水倒入，沁泡15分钟左右，然后取出过清水洗净备用，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
第四招：能去皮的要去皮
如果是瓜果类蔬菜，比如黄瓜、丝瓜，冬瓜等可以先去皮，然后再用盐水沁泡。
对于去除残农问题我们把握一个原则，就是能去皮的则去皮，因为接触残农的首先肯定是外皮。能焯水的就焯水，很多农药是不耐受高温的，温度一高就会挥发分解或者分解成低毒的物质；除了上述这些我们还要多了解一些，蔬菜在生长过程中，哪些比较惹虫子，需要用更多的农药，多一些生活常识，也许我们在购买的时候就可以避开高残农食材，下面是我的对蔬菜的一些认识，供大家参考。
需要用药的6种蔬菜：
小白菜、豆角、黄瓜、菜心、辣椒、花菜。
少用农药或者不用药的12种蔬菜：
芹菜、香菜、西红柿、莴笋、菠菜、南瓜叶、番薯叶、蒜苗、空心菜、皇帝菜、韭菜、丝瓜
消费者不必过于担心农药问题
目前我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯农药残留期较短、分解快、毒性低；还规定蔬菜采收前一周左右不许可使用任何农药；在加上我们在加工过程中，清洗、沁泡，高温加热，加入食用盐等烹调后才食用，大部分残余农药都在这期间已经分解，能吃进去的已经很少，完全可以通过我们人体的正常代谢功能，将其排除体外。
再者我国每年都会对定期对市场上的蔬菜进行筛查。近几年除了偶尔发现：黄瓜、豇豆、圆白菜筛查的农残偶尔偏高，其他基本在合格范围内。也就是说，目前正规的商场里的蔬菜农药残留并不像人们想象的那样夸张，绝大部分都在合格范围内。
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