苹果能做多少道菜？昌平崔村26款“苹果精致菜”来了
9月25日，昌平区崔村镇在真顺村创意产业园举办乡村社区学院成立大会暨苹果主题宴发布会。会上，26款“苹果精致菜”正式发布，分为冷菜、开胃碟、热菜、主食、甜品五类，所有菜品均以当地优质苹果为主，辅以优质地下水源和地方特色食材，市民可前往崔村镇真顺村品尝体验。
自上世纪80年代起，崔村镇就开始种植苹果，经过40余年发展，目前崔村镇已有标准化苹果园6000亩，品种40余种，农民合作社36家、苹果种植户460户，年均产量超8000吨。崔村苹果被评为“中华名果”，崔村镇也先后获评“北京市果品十强乡镇”“京郊苹果专业镇”“全国一村一品镇级品牌推介镇”。
活动现场发布了崔村镇特色“苹果主题宴”，将苹果元素和文化融入26道精美菜肴。其中冷菜集中选择富士和王林两个苹果品种，包括水晶鹅肝苹果冻、酸辣苹果棒棒鸡等；热菜包括半只苹果半只鸽、果香奶汁佛跳墙、苹果干烧五花肉等；甜品类有苹果象形面果、苹果国王饼等。
发布会上，昌平区首家乡村社区学院在崔村镇成立，昌平职业学校教育集团将与崔村镇深化合作、强强联手，推进市民入乡、能人返乡、企业富乡、产业兴乡，为全面推进乡村振兴贡献力量。
接下来，崔村镇将继续用好资源禀赋，加强与昌平职业学校及周边产业园区交流合作，依托乡村社区学院将真顺村打造成乡村振兴试点村，依托真顺村创意产业园创作更多苹果主题文创产品，吸引城里人到崔村镇摘果、品宴、打卡，确保一年四季有活动、乡亲一年到头有收益，真正把苹果培育成老百姓的致富果。
10月是苹果的黄金收获季节，但在甘肃省礼县，过去以每公斤5元的价格出售的苹果仍然无法以每公斤0.1元的价格出售。收获的苹果已经成为当地种植者的负担。
目前，平均每天可以把5到6箱苹果送到其他地方，但是按照这个速度，要卖掉家里所有的苹果需要4年时间。从价格的角度来看，不包括劳动力成本，每公斤苹果至少要卖到0.5元才能维持其资本。如果使用冷库，每公斤的成本必须增加到0.2元，这使当地的苹果商户进退两难。
据了解，苹果作为礼县的支柱产业，一直受到政府的高度重视。报告显示，自2010年以来，当地苹果种植面积以每年1万亩的速度增长，到2018年达到60万亩。随着种植面积的不断扩大和种植技术的不断提高，2019年苹果产量将同比增长25%。在李县苹果生产快速发展的同时，全国苹果产量也有相当大的增长。根据国家统计局发布的数据，仅2017年，中国苹果产量就达到4139万吨，而市场需求仅为3100万吨。严重的供过于求直接影响了苹果的市场价格。
在这方面，相关专家提醒广大果农，李县苹果的故事，表明当前的农业产业早已是一个简单通过硬生产就能致富增收的产业。生产和销售当然重要，但市场信息反馈和产品研发创新是当今农业发展中不可忽视的重要环节。
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