4月份农村种植生产工作计划范文

一、思路目标

坚持“稳定面积打基础，完善改制求规范，优化品种攻单产，合理利用增效益”的思路，突出抓好小麦、油菜、蔬菜和饲草等小春粮油经济作物的种植，着力抓好“六个一”工程的实施和两个小春亮点的建设，确保小春粮食播面达xx万亩，总产xx万吨;油菜播面达xx万亩，总产xx万吨;蔬菜种植面积达xx万亩，总产xx万吨，促使农业上档升位和农民增产增收。

二、工作重点

(一)着力实施“六个一”工程。一是以李渡为中心，沿国道212线建立x万亩小麦良种高产示范基地。二是以曲水为中心，在移山、羊口、大树等地建设1万亩优质豌胡豆基地。三是以李渡、龙岭、吉安为重点，建设1万亩油菜高产示范基地。四是以河西为中心，在羊口、李渡等乡镇沿江建设x万亩优质胡萝卜生产基地。五是依托天冠冬菜，建设xx万亩优质冬菜种植基地。六是在木老、大树、盐溪、桥龙等乡镇建设xx万亩优质饲料饲草种植基地。

(二)努力打造小春四大亮点。一是李渡小春综合生产大现常该现场规划建设1000亩，包括小麦、油菜种植良种良法的推广，预留行利用等内容。二是大树饲草种植大现常依托大树桂花园畜牧园村，在木老、大树等乡镇集中成片种植优质牧草。三是河西胡萝卜种植大现常在河西至羊口沿江村社规划种植胡萝卜1万亩，抓好病虫防治、基础设施配套等工作。四是曲水空闲地块利用暨旱地改制现常在曲水沿212国道线中华寿桃种植地块发展种植秋菜，豌豆尖等短时节蔬菜;对原满土种植的地块实行分厢轮作，充分发挥亮点示范带动作用。为抓好小春生产，各乡镇也要准备30—50亩的小春生产现场，供农民群众观摩学习。

三、工作措施

(一)突出抓好“三优”。一是品种优质。为减少病虫害的影响，各地要引导农民群众坚决淘汰抗逆性差的小麦川麦30号以下、绵阳29号以下品种，推广川麦32号、川麦39号、川麦42号、川育16号、川农19号等抗病高产新品种;豌豆主推龙豌1号、中豌4号;胡豆主推成胡14号、15号，保证良种推广率达到100%。二是技术优良。两季田要挖好“四沟”，解决湿害;全面推广以机播、条沟点播、撬窝点播为主的小窝疏株密植，实施小麦“三六”精播，增窝增种保足苗，合理密植，杜绝稀大窝现象;施足底肥，氮磷合理搭配，促进早生快发育壮苗;抓住立冬前后五天播期播种，十一月二十日前完成小麦播种工作。三是布局优化。不断优化预留行作物的种植，对城郊木老、文峰、大树等乡镇，抓好预留行优质商品蔬菜的种植;对草饲牲畜养殖重点乡镇如大树、龙蟠、桥龙等地，重点抓好优质饲草的种植;其它乡镇，重点抓好饲料蔬菜的种植。

蚕豆怎么种？

油炸老蚕豆，又些又叫兰花豆，因其开口如兰花故此得名。兰花豆在很多卖干货零食的店里都有出售，吃起来颗颗酥脆，满嘴留香。

老家是农村的，家里每年都会种植蚕豆（不过蚕豆在我老家叫胡豆），蚕豆除了做豆瓣酱我们也会用各种方法制作，因为父亲爱喝酒，油炸老蚕豆是经常做，虽然做起来比较麻烦，但确实很好吃，所以每次都是几姊妹一起动手多做一些，做好后的蚕豆除了父亲下酒，可是我们最好的零食。

在家里油炸老蚕豆，怎样才能如外面出售的那般松脆酥香呢？

首先，要使油炸老蚕豆松脆，浸泡到位是关键。

蚕豆在成熟收获后，一般都会晾晒干水分进行保存，老蚕豆的含水量相当的低，只有吸足了水分的老蚕豆才能炸得松脆，吃起来还会有化渣的感觉。

要使老蚕豆吸足水分，不是短时间能够达到的，一般需要泡三四天，泡至蚕豆快要发芽为止，期间一定要勤换水，以免蚕豆变质。

其次，要使油炸老蚕豆松脆，蚕豆开口是必须。

浸泡好的老蚕豆，需要在蚕豆皮上开一个小口，开这个小口不仅是使炸出的蚕豆如兰花般好看，更主要的是，开口后的蚕豆能更好的接触热油，从而蚕豆瓣能更好的膨胀，膨胀的好，自然口感更松脆。蚕豆的皮就如衣服般，如果不开口，蚕豆皮会束缚蚕豆瓣的膨胀，也就炸不出松脆的口感。

然后，要使油炸老蚕豆松脆，蚕豆在下锅前用熟植物油油拌匀焖几个小时，这是实践中的小技巧。

老蚕豆在经过浸泡、开口后，稍微晾一下表面的水分，就加入一些熟的冷植物油，拌匀后放置几个小时，让蚕豆充分的吸收油分，蚕豆的每个细胞间都充满油分，再进行炸制，炸出的蚕豆就会颗颗松脆。

油炸老蚕豆的制作方法：

很多人说把处理好的蚕豆放入冰箱几个小时，然后取出再油炸，也能炸出松脆酥香的老蚕豆。不知哪一种方法更好

主料：蚕豆 辅料：食盐2茶匙、八角2粒、花椒1把、香叶2片、植物油200毫升

1.准备好干蚕豆

2.锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水

3.经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多

4.用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅

5.浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步

6.锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入

7.开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡

8.不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来

9.升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟

10.关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐

炸老蚕豆焦香松脆，香酥不硬，非常的好吃，想要炸老蚕豆好吃松脆， 要挑选优质的老蚕豆，老蚕豆一定要浸泡完全涨发开，蚕豆要剪一个口，炸制时候火候要掌握好 ，这样炸出来的蚕豆松脆爽口，香酥好吃。

蚕豆营养丰富，用来做成炸蚕豆，焦香松脆，麻、辣、咸、香、鲜五味俱全，非常的好吃，用来当下酒菜、小零食等都非常的不错，相信很多人都喜欢吃，走到超市里，看到蚕豆都要买点回来吃，其实可以自己在家做炸蚕豆，制作简单又好吃，我也是非常的喜欢吃炸蚕豆，下面就来分享一下怎么做油炸老蚕豆才能更松脆。

一、制作步骤

1、食材：蚕豆、盐、五香粉、油

2、做炸蚕豆，要挑选优质的蚕豆，挑选完整、大小均匀的蚕豆，把蚕豆放在盆里，加入适量的水，浸泡至蚕豆完全涨发开，中间要勤换水，浸泡的时候，根据自己的实际情况来定。

3、起火烧水，锅里加入水烧开，把蚕豆放进去焯一下水，捞出来用剪刀把每个蚕豆都剪一个小口，然后摊开晾干水分。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温三成热的时候，就把晾干水分的蚕豆放进去，用大火炸，不用担心会炸糊，蚕豆里面有很多的水分的。

5、炸制的时候要不停的翻动，使蚕豆受热均匀，这样炸出来的蚕豆才会色泽均匀，一直炸至蚕豆全部炸开，就可以捞出来控油了。

6、把油温升高，八成热把蚕豆放进去复炸一遍，这样炸出来的蚕豆更松脆，也不容易返潮，炸至蚕豆金黄，捞出来控油，趁热撒上盐、五香粉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒面，我家有孩子就没放。

6、晾凉后就可以吃了，非常的松脆好吃，做好的蚕豆可以放进干净的容器中或者保鲜袋密封好，这样不容易返潮，做下酒菜、小零食都非常的不错哦。

二、小技巧

1、想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的时候，一定要让蚕豆吸足了水分，浸泡的时间长一点，这样炸出来的蚕豆才会更松脆。

2、浸泡好的蚕豆焯一下水，用剪刀剪一个小口，炸出来的蚕豆就会更好地膨胀，不仅好看还更松脆，如果不开口的话，不仅炸制时间长，炸出来的蚕豆还不会酥脆。

3、炸制老蚕豆的时候，火候要掌握好，要用大火炸制，要不停的翻动，使蚕豆受热均匀，炸至蚕豆炸开，再把油温升高，把蚕豆复炸一遍，炸至金黄，这样炸出来的蚕豆更酥脆好吃。

4、可以根据自己的喜好放调料，麻辣味的，香辣味的都非常的好吃，调料要趁热加入到蚕豆中，这样更容易入味，做好的蚕豆要保存好，防止返潮了，影响口感。

总结：焦香入味，口感松脆的油炸老蚕豆就做好了，非常的好吃，一吃就停不下来，用来做下酒菜或者小零食都非常的不错，一次可以多做一点，密封好可以吃很长时间，制作也是很简单，自己在家做，松脆好吃，按照我上面说的方法来炸蚕豆，炸出来的蚕豆入味松脆，非常的好吃。

蚕豆，又叫兰花豆，有的地方也叫做大豆，是一道下酒的好菜，作为酒鬼的我肯定会经常做来吃，一口小酒，一颗油炸蚕豆，味道别提有多美了，那怎么样做出来的油炸蚕豆比较松脆可口呢？下面给大家分享一下我的做法，你们可以借鉴一下。

材料

干蚕豆 适量 色拉油 适量

制作过程

1、 将干蚕豆泡入凉水中，一般泡两天，热水泡的可以泡1天也可以；

2、 用刀子横切一刀，竖切一刀，然后热锅凉油，油里面可以稍微放一些盐，油热的时候下锅炸，炸至变色迅速捞起，控一下水，就可以装盘开吃了，非常的松脆。

小贴士

1、 一定要泡足够的时间；

2、 一定要用刀子横竖各一刀，有利于炸透；

3、 炸至变色就要捞起，不然老了不好吃，也不松脆了。

其实炸这个蚕豆非常简单，就是一定要有耐心，多泡点时间，最少2天左右，炸的时候注意一下火候，做出松脆的油炸蚕豆就是这么简单，大家喜欢吃的可以在家试一下，特别是喜欢喝酒的朋友，建议你整一盘尝尝，觉得是下酒利器。

油炸老蚕豆怎样炸才能松脆？我看这个题目，真不知道什么叫老蚕豆，看了别人答过的才知道是这种蚕豆小食品。我们这里有个比较好听的名字叫兰花豆。

兰花豆是用蚕豆经过一天的泡发后用小刀在蚕豆的尾部划“十”字刀，就可以炸制了。

把油烧到三四成热，把蚕豆把锅里炸制。等油温升到八成热以上，油锅里只有微小的小泡，就好了。这时要快速捞出预防炸糊。

捞出迅速放盐，调料粉（十三香），爱吃麻辣可以的花淑粉，辣椒粉，喜欢孜然味的也可以放些孜然粉。兰花豆的制作可能有多种，有甜有盐，我说的是我们那里

的制作方法，不管怎样的你认为好吃就行。

兰花豆开“十”字刀，油过油炸豆办开裂四办，像花一样，所以就叫兰花豆。兰花豆是小零食，酥脆焦香，人们都爱吃，爱喝酒的人也拿它来下酒，每到春节，家家户户都爱炸些，用塑料袋密封好，什么时间吃都酥脆。

1：锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水，蚕豆浸泡一天。夏季怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全涨发开，用手可以掐开。

2：经过一个天的浸泡，蚕豆比干豆大很多，差不多有两倍大

3：用刀子将蚕豆从豆脐的一头切开，刀口切到2/3的位置即可，不要切断，也不要太浅。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅

4：切好的豆子控干水分，摊开晾晒一天。用密封盒装起来放入冰箱冷冻一天（这一步很关键，是豆子酥脆的要领）。冷冻后的豆子吃的时候随时可以拿来炸，不用解冻，直接炸。

5：锅里倒入油（炸之前油中放少许盐，可以防止油飞溅），油温4成热即可，下锅炸。开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

6：不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆稍微变色捞出，升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入复炸1、2分钟。炸至豆子变黄即可。

7：关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐

怎样炸老蚕豆才能更松脆？

蚕豆，也就是四川人称为胡豆，泡水时加入一点明矾，泡好以后用清水冲洗凉干水份，在下油锅炸出来的蚕豆香脆酥松，掌握好火候，炸出来的胡豆颜色金黄有品相，出锅后根据自己的喜好，寸热适量的加入花椒粉或辣椒粉食盐，也可加入白糖，口感特别好！

明矾在中药房有售，其主要成分是‘’硫酸铝钾‘’。明矾药性寒、味道酸涩，具有较强的收敛作用，明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的作用。适量使用对人体无害，但凡事都得有度，过量对人体还是没有好处。

对这个提问我不懂。但是，我也问了原来在乡下过红白喜事做菜的厨师，他说：炸蚕豆米之前先用水泡，然后用刀剁，这时刀口上出现蚕豆，刮到另个器具里，反复来回操作，最终蚕豆身上都有刀口，这样用油炸后就非常香脆。

要热锅冷油下锅，逐渐加温，不停搅动，随着油温和锅的温度增加，火要调小，慢火炸干水分，带豆瓣裂开略搅动后捞起，铺开在敞口较大的容器中凉凉，随口味喜好可添加调味。

先用温水一天一夜泡透，切口，用开水悼一会捞出，把外皮水份凉晒干，放冰箱冻两小时，再炸。

种蚕豆：

一、选种

种子能否成活、长出来是否茁壮，最重要的因素还是得是种子的选择。在选种的时候要挑选成活率高，抗病率强的品种。这个可以到种子店直接购买。蚕豆种植之前，要先用清水泡一晚上，天气较热(盛夏)时时间减半即可。第二天会发现清水变浑浊，可以换上干净的水继续泡五个小时左右。种子长出小芽，即可播种。

二、整地

因为蚕豆根系发达，喜欢松软湿润的土质，下种之前要修整，有利于根系发育。但水不宜过多、温度不宜过热，防止过涝导致种子死亡。在下种之前可进行翻土。

三、播种时间

北半球可以选择秋季，约10月中下旬最佳。

四、下种

将种子下土，深约两到三公分，种子与种子之间的距离把握好适中，保持湿度适中，湿度达到23%。种子出苗后可以在旁边支上杆子，防止幼苗倒伏。

五、苗期管理

种子种下后30天左右可以进行灌肥，可以用农家肥混合草木灰，同时要留意是否有病虫问题。幼苗期还是比较脆弱，为了保证充足的养分，将弱苗剔除，留下健康的继续生长。

六、整枝

蚕豆结果之前会开三次花，在最后一次开花之前要进行整枝。将40公分左右的株苗减掉尖端的嫩叶幼芽，为后期结果蓄力。这时候摘下的嫩芽可以食用。

七、采收

蚕豆的结果时间不一致，可间隔一周收一次果实。可以直接炒、熬汤，吃不完的可以晾干保存。

扩展资料

食疗价值：

豆科草本植物蚕豆的种子。又称胡豆、南豆、马齿豆、柜豆、夏豆。我国大部分地区有栽培。夏季采取未成熟或成熟的荚果，除去荚壳，鲜用或晒干用。

1、味甘，性平。能健脾益胃，利小便，止血。

2、含蛋白质、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2和烟酸、巢菜碱甙等成分。

3、用于脾胃不健，饮食不下；水肿，小便不利；吐血、胎漏。

3、煎汤，煮食，研末等。

4、本品不可生食。其性壅滞，多吃令人腹胀。但若“浸以发芽，更不壅滞。”（《随息居饮食谱》）对蚕豆过敏的慎用。若稍多食，会发生类似黄疸的蚕豆黄病。常在食后一天左右发病，可见发烧、头痛、腹痛、呕吐、皮肤发黄、小便棕红色、乏力衰弱等，须及时救治。发生该病的原因，主要是由于蚕豆的巢菜碱甙进入对此过敏的人体后，发生了血细胞溶解而出现急性溶血性贫血故。

参考资料：

百度百科--蚕豆 （豆科植物蚕豆的种子）