结合本单位无公害农产品生产简述控制措施的要点有哪些

一、组织措施

建立以社长为组长，技术负责人、质量检测员等人员组成的质量控制小组，建立完善的工作分工负责制度。社长负责组织对基地员工进行无公害技术培训，技术负责人督促指导无公害技术的落实到位，质检人员负责农产品质量安全的检测化验工作。其他人员安排职责负责相关工作。

二、技术措施

推广应用集约化育苗，利用好育苗棚、遮阳网、防虫网等设施，科学进行肥、水、光、风，生态防治病虫，保证无菌壮苗。制订科学明了的无公害技术规程，定期对技术人员、生产人员进行技术培训，保证一线人员都能掌握无公害技术规程，并执行到位。结合历年农业病虫害发生情况，应用先实用技术，控制病虫害的发生和蔓延，做到对症下药，适期用药，大力推广农业防治、物理防治、生物防治，减少化学防治。搞好清洁田园，土壤消毒，合理轮作，提高施药人员的安全操作水平，科学施肥，实行有机质栽培技术，大力推广使用配方肥、有机肥。同时，要做好先进新技术的引进、示范、推广工作，不断提升合作社生产人员无公害生产技术水平。

三、投入品管理

严格控制种子、化肥、农药、农膜、水源等农业投入品来源，从源头确保投入品的质量安全，杜绝出现在影响农产品质量安全的因素和隐患。

种子生产单位必须具备种子许可证，经营必须具备营业执照，种子经营许可证等政府规定的资格。合作社设立专门的种子库存场所，确定专职的库存管理人员，并对管理人员进行一定的技能培训，全格上岗。对于入库的种子货品，管理人员要认真登记种子名称、数量、来源、品质等信息，对于出库的种子货品，管理人员要认真核对种子的名称、数量、来源、品质，详细纪录领取人、使用人、使用日期等信息。管理人员应按规定进行年度查库工作，对于过期、霉变、虫蚀的种子，要及时清理，以保证农业生产用种质量安全。

化肥的施入要执行肥料合理投入准则，根据植物生长需要平衡施肥，施用经过无害化处理的有机肥及配合施用无机复合肥。施肥的原则：

1、以无公害生产技术操作规程为根本依据；

2、以有机肥为主，辅助以化学肥料；

3、收获前30天停止一切追肥行为。施肥行为要认真记录在生产记录中，要记录施用种类、施用人、施用方式、施用地块等情况。

肥料与农药可同一库存，库管人员要做到：

1、按种类不同分开堆放；

2、入库出库查验产品登记证、生产许可证、质量合格证等“三证”；

3、杜绝生活垃圾等肥料进入生产环节。

农药使用要严格按照国家颁布的《农药合理使用准则》、《农药安全使用标准》等要求执行。在生产中要将国家禁限用农药的规定及种类明确告的知所有一线人员，杜绝在生产中使用违禁农药的现象。农药的购买、进库、出库、使用、数量、日期、来源等信息都要由管理人员详细登记在册。

要做到以下三点：

1、不是正规生产厂家生产、正规经营门店经营的产品不得购置、入库、出库；

2、违禁农药不得购置、入库、出库；

3、不是技术负责人批准不得领取使用农药；

4、使用情况必须登记入生产记录。

对于农业投入品的管理，要设立专门的记录员负责蔬菜生产技术和农时操作记录，管理小组要定时进行检查指导，发现问题及时纠正。

四、产地保护措施

对无公害进行保护制度。

一是对于周边出现废气、废水、废渣或者其它可能危害产地质量的现象立即采取措施解决。

二是禁止农业生产使用有严重污染环境可能的肥、药、水及其它生产设施。

三是对于田间农药瓶、农膜、包装等物品及时回收无害化处理。

四是有计划地实行天敌保护措施，在基地周围设置绿化带，种植以花蜜为主的绿化，营造天敌诱集环境，增加天敌种群和数量。

五是积极配合政府有关部门对农业生态环境进行的检测监控。

五、产品质量检测制度

产品采收前，必须抽样进行检测，检测合格的可以安排正常采收活动；检测不合格的，必须复检合格方可采收；产品包装前，必须由质量管理人员抽样检查产品形象、色泽等外观质量，不符合产品质量安全要求的，不得包装销售；产品运出产地前，必须由质量管理人员进行第二次农药残留等因素抽样检测，不合格的不得运出产地，并要追究有关人员责任。

一、三者的基本概念

1、无公害蔬菜：

指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。

2、绿色蔬菜：

指遵循可持续发展的原则，按照绿色食品标准生产，经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色饰品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。绿色蔬菜分为A级和AA级两类，AA级等同于有机蔬菜，通常绿色蔬菜指A级。

3、有机蔬菜：

是蔬菜生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。

二、三者的共同特征

1、环保：

指产地环境要求无污染，具有良好的生态条件，生产过程中减少使用或完全不使用化肥、农药等人工合成的化学物质，有效地防止生产过程对环境的污染。

2、安全：

在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节的污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不构成对人体健康的危害。

3、优质：

蔬菜的商品质量要符合标准要求。

　4、卫生：

不使用尚未充分腐熟的人、畜粪尿，产品中不带有危害人体健康的各种病原菌和寄生虫等。广义的卫生还包括重金属残留及物料内的毒性。

5、营养：

蔬菜的内在品质，即品质优良，营养价值和卫生安全指标高。

6、标志：

对产品依法实行标志管理，3类食品都有一个质量证明商标，受《中华人民共和国商标法》保护。绿色食品标志、有机食品标志和无公害食品标志就是优质安全的象征。

三、三者的区别

标准不同

① 无公害农产品 ：

无公害农产品执行的是国家质检总局发布的强制性标准及农业部发布的行业标准。无公害蔬菜的产品标准、环境标准和生产资料使用标准均为强制性的国家及行业标准，生产操作规程为推荐性的国家行业标准，其中部分指标等同于国内普通食品标准，部分指标高于国内普通食品标准。

② 绿色食品 ：

绿色食品标准是由国家绿色食品发展中心组织制定的统一标准。A级标准是参照联合国联合国粮农组织和世界卫生组织食品法典委员会(CA

C)的标准、欧盟质量安全标准制定的，高于国内同类标准的水平;AA级标准是根据IFO

AM有机产品的基本原则，参照欧盟及有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。

③ 有机食品 ：

有机食品是不同的国家，不同的认证机构，其标准也不尽相同。我国是以国家环境保护总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准即《DFFC有机认证标准》。目前，以国际有机农业运动联盟的基本标准为代表的民间组织标准和各国政府推荐性标准并存，强调生产过程的自然与回归，与传统所指的检测标准无可比性。

标识不同

① 无公害农产品标志

“无公害农产品”标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。

② A级绿色食品标志

上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志图形为正方形。绿标图形告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，象征着蓬勃的生命力。(绿底白)

　③ AA级绿色食品标志

上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护。绿标图形告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，象征着蓬勃的生命力。(白底绿)

④ 有机食品标志

一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望;两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐的生存关系。

认证机构不同

① 有机蔬菜 ：

有机蔬菜的认证机构国家环保总局有机食品发展中心。另外也有一些国外有机食品认证机构在我国开展有机食品的认证工作，如德国的BCS、美国的OCIA等。

② 绿色蔬菜 ：

绿色蔬菜主要中国绿色发展中心负责认证和最终认证审批。随着中国绿色食品发展中心加入了IFO AM，认证资格得到了大多数国家和机构的承认。

③ 无公害蔬菜 ：

无公害蔬菜的认证机构较多，目前农业部中国农产品质量安全认证中心和国家认证认可监督管理委员会及许多省市的农业管理部门都进行无公害食品的认证工作，但只有在国家工商局正式注册标识或颁发了省级法规的前提下，其认证才有法律效率。

认证方法不同

① 有机食品和AA级绿色食品

有机食品和AA级绿色食品的认证实行检查员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅，注重生产方式，认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。

② A级绿色食品和无公害食品

A级绿色食品和无公害食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程质量控制，注重产品质量。

目标定位和质量水平不同

① 目标定位 ：

a：无公害蔬菜以规范农业生产、保障基本安全、满足大众消费为目标，达到中国普通蔬菜质量水平。

b：绿色蔬菜以提高生产水平、环境良好、食品安全优质、满足更高需求、增强国内外市场竞争力为目标，达到发达国家普通食品质量水平。

c：有机蔬菜以保持良好生态环境，回归自然，人与自然的和谐共生为目标，达到生产国或销售国普通蔬菜质量水平。

② 质量水平 ：

a：无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需求，符合国家食品卫生质量标准，是最基本的市场准入条件;

b：绿色食品达到了国家的先进标准，满足人们对食品质量高层次的需求;

c：有机食品是满足更高层次的安全消费。

所以，可以把它们分为3个档次，即无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第2档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。

四、三者之间的关系

1、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜都是经质量认证的安全蔬菜。

2、无公害蔬菜是绿色蔬菜和有机蔬菜发展的基础，绿色蔬菜和有机蔬菜是在无公害蔬菜基础上的进一步提高。

3、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜都注重生产过程的管理，无公害蔬菜和绿色蔬菜侧重对影响产品质量因素的控制，有机蔬菜侧重对影响环境质量的控制。

　4、无公害食品相当于绿色食品中的A级绿色食品，有机食品相当于我国制定的AA级绿色食品的标准。

五、三者的发展

随着无公害蔬菜的进一步发展，其标准将日趋严格，并最终与绿色蔬菜走向统一。无公害蔬菜和绿色蔬菜尽管名称和具体标准不同，但其原则和宗旨都一样，二者都是为了能购提供安全、卫生、无污染的蔬菜产品，以满足人们不断呼吁的回归自然的消费需求，所以二者的回归与统一也是必然的。

就目前情况而言，蔬菜生产首先必须达到无公害食品的要求，这不仅有利于亿万民众的身体健康，而且有利于提高生态牧业的技术和管理水平，有利于生态环境。在此基础上，进一步发展面向国内中、高档消费群体的绿色蔬菜。最后根据国际市场需求和生产管理标准，在生态环境和生产过程中控制好基地，有选择地生产有机蔬菜，近期目标是出口。以上3个层次可以相互带动，相互支持，在一定条件下可以相互转化，达到发展我国蔬菜产业的目标。