蔬菜如何保鲜储藏
许多 大中型蔬菜水果种植农业合作社都是修建大中型水果保鲜库来存储自己种植的蔬菜水果，蔬菜水果在反季时是很受大家热烈欢迎的，水果和蔬菜存储在冷藏冷库中，应在晚上采摘，有益于减少水果和蔬菜自身的温度。
采摘时，在茎杆顶端留5公分长的枝藤，以降低水份挥发和创口感染，不难看出蔬菜水果在水果保鲜库内安装还是很有必要的，下边给大伙说说蔬菜水果保鲜冷库存储方式 。
莴笋冷藏 芹菜和莴笋都能够这类方式 ：将莴笋或是芹菜放入装一点水的水槽里，随后放进电冰箱里储存，可储存很长期。一般莴笋可以将叶片和茎部各自放进薄膜袋里储存。
香莱冷藏 最好是选择棵大、带根的香莱，随后捆成小捆，外吐司面包―层纸后装进包装袋中，松散地扎上封袋，让香菜根朝上把袋放置阴凉的地方，随吃随用，确保香莱在7―10日内全是新鲜的。可以提前准备一个放了水的水杯，将香莱的根处淹到水里，每日鱼缸换水，一样也可以维持几日的新鲜。
四季豆冷藏 四季豆不可以自来水清洗，用保鲜袋包好放入电冰箱里储存，防止磕磕碰碰、遇热，最好是尽快服用。
苋菜冷藏 由于苋菜怕干，因此将新买回去的鲜苋菜用小绳绑起来，随后根处朝下放到水槽里，能够 长期不干、不碎。还可以用喷焯水的纸包装好后放入薄膜袋里储存，最好是尽早服用。
番茄冷藏 番茄要选择完好无损、没有磕磕碰碰过的，无需手洗，立即放于薄膜袋内入电冰箱储存就可以，假如番茄上边有一点烂掉最好是就不必服用了。
马铃薯冷藏 马铃薯适合超低温储存，小于0℃非常容易冻裂，高过5℃时又非常容易出芽，发完芽的马铃薯会造成有害的龙葵素。储藏马铃薯要留意温度，此外就是说留意维持马铃薯的干躁，防止发霉。
一、香菜和香葱的保存方法：
香菜和香葱是叶子经常需要保存的，因为放于冰箱，我每次都是用凉水轻轻冲洗泥沙，不用洗得很彻底，因为仔细洗害怕蔬菜受伤，吃的时候再仔细洗吧。
然后放到厨房纸巾上轻轻包裹，吸去多余水分，当然也可以不洗，将泥沙抖一抖，将有破损的部分清理掉就行。
水分清理后，包上一层多功能清洁布，这种清洁布和厨房纸巾有点类似，可以吸收水分，没有的话就包上厨房纸巾，再包上保鲜膜封严。不要包裹太紧，以免蔬菜受伤。
外面再套上保鲜袋，封口打结，放入冰箱冷藏室保存，这样就可以保存好几天。
二、一般的叶菜类保鲜法
一般的叶菜类保鲜和上面香菜的方法可以一样，但是叶菜一般不会放很久，所以我先用保鲜膜包一层后再套上保鲜袋，放入冰箱冷藏室保存。
三、萝卜的保存
萝卜放久了会糠心，把萝卜上的绿叶切掉，就会减少养分的丢失。
所以买回来的萝卜先将绿叶部分切掉。下图的切得稍微有点多，伤到萝卜肉了。
然后严严实实包上保鲜膜，放于阴凉干燥处即可。
四、瓜茄类的保鲜法
买回来的西葫芦一般本身包了一层泡沫薄膜，将那层膜撕下来，西葫芦用厨房纸巾擦掉水分，那层薄膜也擦一下水分后重新包好，然后严实包上保鲜膜，放于阴凉干燥处即可。茄子的保存方法也是包上保鲜膜放于阴凉通风处即可。
五、西红柿的保存方法
买回来的西红柿用厨房纸巾擦干水分。
然后装入保鲜袋中，放到阴凉干燥处。如果放置时间长，就需要每天拿出来用厨房纸巾擦一擦，换换保鲜袋。
小贴士
一、放入冰箱的菜类尽量不要直接接触到冰箱的隔板，因为紧挨着冰箱隔板的地方要冷一些，蔬菜长期接触冰箱隔板的一面就容易烂掉，所以可以在冰箱隔板上放置几层可以吸水的厨房纱布，将包好的蔬菜放到纱布上保管时间会更长；
二、西红柿是不太适合放冰箱的，放外面阴凉处就可以。
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