红菜是什么，就是俄罗斯吃的那种
甜菜，又被称为红菜。
这是俄罗斯食用最多的一种蔬菜，在我们国家北方也有种植。
说起甜菜汤，或许很多国人都吃过，只是不知道自己吃的是甜菜汤。早些年这种汤跟随俄罗斯人来到中国，流行于上海租界，国人一开始管它叫“Russian汤”，久而久之，音译成为“罗宋汤”，这种汤里面有牛肉、土豆、胡萝卜、甜菜根和各种蔬菜，但因为国人没有吃甜菜的习惯，和上海周边不产甜菜，这一味逐渐被西红柿，甚至番茄酱代替。
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