木瓜干的腌法
1、把木瓜干胡萝卜干，还有姜片干都准备好。然后混合在一起。不弄胡萝卜干也可以。加在一起会更好看，味道也会更好一点而已。
2、加入适量的盐，酱油，辣椒。喜欢吃辣的可以多加点，如果不喜欢也可以直接不加。
3、用大的盆子装着，然后搅拌均匀。多搅拌一下，让它更加入味。
4、把它装到事先准备好的塑料瓶里面。塑料瓶一定要清洗干净，并且晾干。一定不能有油，否则木瓜干会坏掉。
5、倒入酱油，这个酱油的量用的会比较多，一定要浸泡过木瓜干，如果没浸泡过的话，很容易发霉，发白就不能吃了。
6、用保鲜膜覆盖在盖子上面。然后再盖盖子，这样密封性会更好。一般15天左右就可以吃了。
. 买几个青木瓜，洗净削皮，把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条（长度多长自己喜欢）。
2. 切好后，晒干，晒成无水分即可，不用太干。
3. 晒干后，准备配料，取几个干大蒜，剥皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。
4. 取一个密封的容器，把木瓜干装进去，把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。
5. 倒一些烧酒（几毫升即可），再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。
可将青木瓜洗干净切成条，用适量盐盐出水沥干水，放在阳光下晒干即可。
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