怎么样可以长期保存水果
1、包装、打蜡或涂膜。减少果蔬失水的最简单方法是用塑料薄膜或其它防水材料将产品罩起来，也可将产品装在袋子、箱子或纸盒中。聚乙烯薄膜是较好的防水材料。但是我们必须注意的是包装在减少产品失水的同时也降低了产品的冷却速度。此外，包装材料的吸水能力也不可忽视，用复合蜡或松香处理包装可防止包装吸水，虽然造价较高，但在商业上有实用价值。另外我们还可以在产品表面打蜡或涂料，然后再加上适当的包装，防止产品失水。
2、增加空气湿度。减少水果和蔬菜失水的另一个有效方法是增加空气的相对湿度，然而高湿度对霉菌生长有利，可配合使用杀菌剂。增加空气湿度可用自动加湿器向库内喷迷雾或喷蒸气，也可以在地面洒水或在库内挂湿草帘；或者适当提高蒸发器冷凝管的湿度，使其维持在低于贮藏温度2～3℃的范围内。总之，将库内的相对湿度保持在95％左右，产品失水就可以避免。
3、冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
4、注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使保质期变短。所以买回来的水果一周以内吃完。
长期保存水果的方法如下
1.冰箱：把易腐果蔬放进冰箱是最简单最常见的保存方法。但需要注意的是，某些水果如荔枝、芒果、橙子等不能放在冰箱里太久，最好放在冰箱门口的区域，而不是散布在整个冰箱内。
2.包装：有些水果在外层有坚硬的外皮，如葡萄、草莓等，可以将其装进有透气性的纸袋或布袋中，让果实“呼吸”并减少水分散失，所以能够保持新鲜的时间更长。
3.盐水：葡萄、草莓、樱桃等水果可以用盐水浸泡数分钟，可以去除表面的杂质，防止细菌滋生，保鲜时间更长。
水果想要长期保存可以用塑料袋装好，扎紧，放在冰箱保鲜室低温保鲜。不要清洗，等食用时候再清洗干净，不建议长时间存放，因为营养物质会随着存放慢慢流失。
●分开保存
许多水果在成熟的过程中会释放大量乙烯，比如，苹果、香蕉以及木瓜等，这会促使其他水果加快成熟，进而容易腐烂变坏。还有坏掉的水果，它们也会释放大量乙烯，要马上从水果堆里拿出来。所以，这样的水果要分开来存放，避免与其他水果有所接触
●覆上保鲜膜
通常我们只是把西瓜的切面给覆盖住，但其中的水分还是会流失。最好把西瓜整个都用保鲜膜裹好，这样才不会流失太多的水分。还有哈密瓜也一样，用保鲜膜裹上整个瓜，哈密瓜与西瓜才能保存更长的时间。
●使用保鲜盒排除氧气
像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐烂。因此，在保存这类水果的时候，不但需要低温冷藏，而且要尽量排出其中的氧气，以免水果氧化坏掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放进保鲜袋之后，注意先把里面的空气尽量排出，再放入冰箱冷藏。而且，注意把坏掉的水果拣出来，以防影响其他好的水果。
●根部裹住挂起来
像香蕉这种水果，只要放在通风阴凉之处即可，不必放进冰箱。最好是把香蕉挂起来，减少香蕉与其他物体的接触面，就可以存放许久了。因为香蕉的根部也是会释放乙烯的，所以用保鲜膜把香蕉的根部封住，再挂起来，让香蕉感到自己还长在树上，就能很好的延缓香蕉长斑的速度，保鲜的时间会更久。
保鲜膜包裹：果实成熟的过程中需要氧气，含氧量多的地方会加速水果的腐烂。保鲜膜包裹后可以适当控制氧气的量，降低水果腐烂速度。
3.
温度不宜过高：温度过高会造成致腐性微生物繁殖速度加快，加剧水果的腐烂变质。
4.
不要密集堆放：水果在成熟的过程中会产生乙烯，乙烯有催熟水果的作用，如
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