籽瓜罐头蒸多长时间
10-20分钟
用料：籽瓜6斤。
做法：
1.将籽瓜浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮。
2.再将籽瓜块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。
3.排气、封罐 热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。
4.杀菌、冷却， 封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。
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