啤酒鸭怎么烧好吃视频王刚
1、食材：鸭子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒少许，桂皮少许，小葱适量，八角1颗，酸辣椒酱50g，姜适量，蒜适量。
2、鸭子洗净控水，魔芋备用。
3、先将魔芋切小块，中间切一刀。
4、将魔芋的另一头往中间穿过去。
5、就变成了魔芋结。
6、水烧开放几滴醋，将魔芋过水。
7、姜葱蒜洗净，姜，大蒜切片，葱切段。8、锅烧热放油，放入花椒，八角小火煸香后，捞出扔掉，倒入姜葱蒜煸香。
9、放入鸭肉煸炒至黄色。
10、加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒。
11、加入两片香叶，一小块桂皮，倒入魔芋继续翻炒。
12、加入一瓶啤酒后，大火煮开小火焖至40分钟至鸭块酥烂。
13、汤汁收后，倒入酸辣椒酱。
14、将其继续煸炒均匀。
15、盛盘撒上葱花即可。
1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
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