杨梅怎么晒干泡酒
杨梅晒干泡酒是一种传统的果酒制作方法。以下是杨梅晒干泡酒的具体步骤：
所需材料：
1. 杨梅：500克（可根据个人口味和需求调整）
2. 高度白酒：500毫升（50-60度为佳，确保酒能更好地渗透杨梅）
3. 冰糖：适量（根据个人口味调整）
4. 纱布或滤网：1个
5. 容器：1个（如玻璃瓶或陶瓷罐）
6. 发酵容器：1个（如塑料瓶）
步骤：
1. 挑选杨梅：选择新鲜、无虫害、无破损的杨梅，以确保泡酒的品质。
2. 清洗杨梅：将杨梅放入清水中，加入适量的食盐，浸泡约10-15分钟，然后用流动的水冲洗干净。
3. 晾干杨梅：将杨梅放在通风、干燥的地方，自然晾干，确保表面没有水分。
4. 准备发酵容器：将发酵容器（如塑料瓶）清洗干净，确保无油无水，然后用热水消毒。
5. 加入杨梅和冰糖：将晾干的杨梅放入发酵容器中，然后按照每升白酒加入100克冰糖的比例添加冰糖。将白酒倒入发酵容器中，稍微晃动容器，使酒和杨梅混合均匀。
6. 密封发酵：用纱布或滤网将容器口封住，确保发酵过程中不会有空气进入。将发酵容器放在阴凉、通风、避光的地方，发酵约2-3周。
7. 过滤杨梅酒：发酵完成后，打开纱布或滤网，将杨梅与酒分离。此时，你会得到一个含有杨梅果肉和酒的混合物。
8. 再次发酵：将杨梅酒倒入另一个发酵容器中，再次密封发酵。根据个人口味，可选择继续发酵1-3个月，期间无需打开封口。
9. 陈酿杨梅酒：将发酵好的杨梅酒倒入另一个容器（如陶瓷罐或玻璃瓶），密封后放置在阴凉、通风、避光的地方，存放1-3年。
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