湖北咸鱼做法
湖北咸鱼的家常做法，第一，咸鱼可以蒸着吃，我们湖北腊月份腌制好的草鱼可以冲洗干净后直接在电饭锅的蒸格上蒸就好了，等电饭锅里的饭熟了，咸鱼也熟了，非常香又好吃。
第二种可以在菜锅里用小火煎炸着吃，因为咸鱼很容易熟，所以千万不要大火煎，容易糊。
第三种是卤着吃，外面卤菜店里常常有卤好的咸鲫鱼，味道也非常美。
第四种是可以烧烤着吃，也很香。
湖北咸鱼家常做法
1、咸鱼块洗净切块后上火蒸10分钟
2、蒸好后用热水洗一下，洗掉多余的盐味
3、洋葱切块，姜蒜切末，准备少许干辣椒切段
4、锅烧热后放油，油烧热后转小火，倒入咸鱼慢煎，煎至两面金黄
5、加入姜蒜末，干辣椒，洋葱块，醋、鸡精
6、翻炒均匀后加入少许清水后，烧制3分钟起锅。
鱼处理干净后，用干净布控干鱼身水分，不要用水冲。盐炒热加入花椒，激出香味。均匀抹在鱼身上，腌制五天左右，每天翻动一遍。晾于阴凉通风处。
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