柏塘炒茶过程
除了坚持原生态种植，采制茶叶的工艺也十分讲究。在机械化炒茶日渐普及的今日，他依旧坚持手工炒茶。手工制茶辛苦，一小锅茶叶从采摘到炒制完成，需要近7个小时。“春茶采摘的时候，一天要忙十几个小时，炒茶磨茶到半夜也是常有的事。”
炒茶时烤着炉火，人一下子就汗流浃背，手还要不停翻动。不仅是技术活，更是体力活。但他认为，尽管费时费力，传统工艺炒制而成的柏塘山茶，外形卷曲紧实、细匀，色泽乌绿油润，回味甘甜、芬芳馥郁，“味道比机械炒制的茶叶更淳。”
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