晒干菜是焯水好还是直晒好
焯水好。
晒菜干是需要焯水的，尤其是豆角、小白菜之类的蔬菜，除了焯水以外，也可以用盐腌制出水，例如黄瓜、莴笋、茄子、萝卜，上锅蒸的方式，适合土豆、红薯，注意合理利用。
如果直接晒的话，其中的水分比较多，则需要晾晒的时间更长，长时间的晾晒容易晒坏。而经过焯水，再将其中的水分挤掉，这个过程可以失去较多的水分，晾晒起来更加方便。
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