蒜苔营养繁殖方式
蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜苔与蒜苗是大蒜系列的不同产品。蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄），是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用；而蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
什么环境适合蒜苔种植呢？
栽培蒜苔应选择排灌方便、土质疏松肥沃的沙质土。大蒜为浅根系作物，喜湿怕旱。在播种前后对土壤温度要求较高，使其迅速萌芽发根。注意如果之前栽种过葱类、大蒜、韭菜的地尽量不要选择继续种植蒜苔，在种植大蒜的同时也不要在同一菜床上种植土豆、豆类、芦笋、芥菜。
什么季节开始种植蒜苔呢？
大蒜喜好冷凉的环境条件。其适应温度，低限为-5℃，高限为26℃。大蒜在长日照及较高的温度条件下会开始花芽和鳞芽分化；而在短日照冷凉的环境下，只适于茎叶的生长。虽然大蒜常年都可种植，但南澳的秋季昼夜温差较大，日照时间较春季而言略长，所以每年的4月至7月间是大蒜的南澳最佳种植时间。如果现在使用蒜瓣进行种植，那么在三个月后就可以收获第一把蒜苔了。
蒜苔该怎么种植呢？
种 植 方 式
因为蒜苔是大蒜生长在中后期所衍生出的副产物，所以只要掌握种植大蒜的窍门，收获蒜台将是水到渠成的事情。一般常见的大蒜种植方式为营养繁殖（vegetative reproduction）。营养生殖是由高等植物体的营养器官——根、茎、叶的一部分,在与母体脱落后,发育成一个新的个体。
品 种 选 择
大蒜根据是否在春天会抽苔分为抽苔的硬脖子大蒜（hardneck garlic）和不抽苔的软脖子大蒜（softneck garlic）。区分这两类蒜的标准为蒜球中间是否有硬杆，有硬杆的为硬脖子大蒜，适合培育蒜苔。
育 苗
将大蒜坨掰开，搓碎，让它们成为一个一个的独立的蒜头。大蒜的外衣不要弄掉了，这层皮可以保证蒜头在土里不会腐烂。
播种前先用清水浸泡大蒜粒24小时，然后将蒜粒头向上插入土壤中，种植深度为3-4厘米，株距5-6厘米，种植完毕后用细土完全覆盖，浇透水。每天均需浇水，保持土壤的湿润。
幼 苗 移 栽
当幼苗成长至约10厘米高，或有3-4片真叶时就可以进行移栽了。在移栽成活后的15天就可以施第一次肥，可适当追肥。
生 长 管 理
蒜幼苗期是管理的关键时期，应及时深中耕除草、合理追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，耐肥，故可以经常追肥，以满足其生长发育的需要。大蒜肥水管理一般要进行2~3次，分为：
催苗期：大蒜出齐苗后，施1次清淡尿素（urea），以防止烧苗。
盛长期：播种60～80天后，重施1次氮肥（nitrogen）和磷肥（phosphor），促进幼苗茎叶生长。
抽苔期：此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾肥（potassium）和氮肥（nitrogen），促使蒜抽苔。
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