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凤凰单枞茶的花香是怎样形成的

凤凰单枞又称广东水仙。香型有多种,如,芝兰香,玉桂香,通天香等,茶叶的香气是茶本身自带的,也是制茶师傅在炒制过程中的工艺,心情和手法的结合。采茶要分株单采,在清明前后至谷雨期间,采摘标准为一芽二、三叶,一般于午后开采。当晚就要加工,制茶要在夜间进行,经过晒青晾青碰青杀青揉捻烘焙等工序,经过10小时制成成品茶。好的单枞耐泡,而且香气持久,七泡后仍有余香。

凤凰单枞茶的花香是怎样形成的

个别商家会在单枞茶中加香,如干茶闻起来有非常香的,泡开两三泡后茶汤就没了味道,就是加香的凤凰单枞茶。很好区别。

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