菠菜发面窝窝头做法
食材：玉米面125克、普通面粉80克、菠菜一把、盐、小苏打、十三香、蒜末、细辣椒面、干辣椒段、白糖、味极鲜、香醋、芝麻香油
制作过程
1、菠菜去掉根部和枯黄的叶子，清洗干净。锅中水烧开，加入少量的盐和食用油，之后放入菠菜，保持水始终沸腾的状态下将菠菜焯水30秒左右捞出凉水中，等菠菜彻底凉透后攥干水分。
2、将菠菜放在案板上，先用刀切成小段，最后剁得碎一些即可。
3、切好后放入容器中，里面加入一小勺食盐、一小勺小苏打，一小勺十三香，充分地搅拌均匀。
4、搅拌好以后加入125克过筛的玉米面，80克普通面粉， 搅拌均匀。
5、最后揉成一个稍稍偏软的面团，如果太粘手，可以再加入面粉。
6、手上抹少许食用油防粘，揪一块面团，先揉圆，再捏成一个窝窝的形状。
7、全部做好以后凉水上锅蒸，水开以后计时蒸30分钟。
8、这个时间咱们来调个料汁：碗中放入蒜末、细辣椒面、干辣椒段，浇上热油搅拌均匀，然后根据自己口味调入盐、白糖、味极鲜、香醋、芝麻香油即可。
蒸好的杂粮菠菜窝窝头蘸着料汁特别好吃，既能当做主食又是一盘菜。
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