天门三蒸的三蒸做法
天门三蒸是一道湖北省的传统名菜，它由猪肉、鸡蛋和豆腐组成，采用了三种不同的蒸制方法。以下是天门三蒸的具体做法：
材料：
- 猪肉：约200克
- 鸡蛋：2个
- 嫩豆腐：1块
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 香菜叶（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将猪肉切成薄片，用料酒、盐和姜末腌制片刻。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和搅拌均匀。
- 嫩豆腐切成长方块。
2. 第一次蒸：
- 将腌制好的猪肉放入一个碗中，并平铺在底部。
- 在猪肉上面倒入打散的鸡蛋。
- 将装有猪肉和鸡蛋的碗放入锅中，用大火蒸约10分钟。
3. 第二次蒸：
- 将第一次蒸好的猪肉和鸡蛋倒入一个新的碗中，再放入切好的嫩豆腐。
- 在猪肉、鸡蛋和嫩豆腐上撒上适量的姜末。
- 将装有猪肉、鸡蛋和嫩豆腐的碗放入锅中，继续用大火蒸约10分钟。
4. 第三次蒸：
- 将第二次蒸好的猪肉、鸡蛋和嫩豆腐倒入一个新的碗中。
- 加入适量的生抽、盐和少许水。
- 在猪肉、鸡蛋和嫩豆腐上面淋上一层蚝油。
- 将装有猪肉、鸡蛋、嫩豆腐和调料的碗放入锅中，再次用大火蒸约15分钟。
5. 上菜：
- 将完成第三次蒸制后的天门三蒸取出，撒上一些香菜叶（可选）作为装饰。
- 可根据个人口味再加一些调味料（如生抽或辣椒油）。
天门三蒸具有口感细腻、色香味俱佳的特点。它可以作为一道美味的主菜或配菜，与米饭一起享用，营养丰富又下饭。希望你能成功制作出美味的天门三蒸！
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