乐山市非物质文化遗产名录
“闲梁”面塑创始人梁建国是地道的乐山人，在继承传统面塑技艺的基础上，潜心钻研，形成了自己独特的风格。其极其注重作品的真实生动性，力求极大程度上还原所诠释的事物，使观赏者一眼就能识别所作物品，他敢于创新，将传统技艺与现代生活相结合，赋予作品新的活的生命气息。
嘉州田园画绘画
乐山绘画起于东汉，以岩雕为发轫，以剪纸、年画、房雕为支撑，近百年来逐渐在纸质绘画中发展独进。上世纪三四十年代，以刘朝东、李道熙、杨风成为此派领军，他们所画主要表现花卉翎毛、农村题材。上世纪下半叶，则有毛明祥、任承家的发扬和推波，到本世纪则以毛福同为创作代表。如此传承了七八十年，逐渐产生了一个新的画种——嘉州田园画。嘉州田园画以工笔为主要技法，以果蔬为入画原形，以农村题材为描绘内容，以悦目动人为追求方向，用直观的，人们习以为常的作物传递视觉美感。
嘉州绣
“嘉州绣”是融蜀绣技法和独自创新技法于一体的一种新型蜀绣技法。嘉州绣的代表作有《拾柴》《乐山大佛》《十方普贤》《荷韵》等，绣法独特，技艺精湛，深受赞誉。嘉州绣迄今已有2000多年历史。它与蜀绣相同的地方是，都采用丝线和丝绸面料绣制，晕色、掺针、斜针、滚针、打籽针、破线等等。
市中区钵钵鸡制作技艺
乐山钵钵鸡源于清末民初的川西南地域，一百多年来，历代乐山人精心传承，成为乐山独特的饮食文化。在近二十年，它的制作技艺在传承技艺基础上推陈出新，汤汁更多，食材和配料更加丰富，消费和食用方式上别具一格，方便快捷。
乐山甜皮鸭制作技艺
纪六孃甜皮鸭制作技艺
赵鸭子甜皮鸭制作技艺
以纪六孃甜皮鸭和乐山赵鸭子为代表的乐山甜皮鸭制作技艺，历史悠久，经过上世纪80年代至今近40年制作技艺改良和市场锤炼，声名鹊起。在传统卤制技艺基础上，转变为油烫，再加饴糖，形成卤制品中独具特色的乐山甜皮鸭技艺。其味美丰富：皮薄、脆，肉嫩，入口劲道；微甜和卤味有机交融，香味悠长。如今，“纪六孃甜皮鸭”和“乐山赵鸭子”已经形成乐山甜皮鸭的两足鼎立之势，成为乐山甜皮鸭经典代表。
嘉州鱼火锅制作技艺
王浩儿鱼火锅制作技艺
“嘉州王浩儿鱼火锅”的前身可追溯到180年前，黄英先祖从湖北孝感老家带来烹鱼香料和祖传秘制技法，创建了“黄氏鱼火锅”。第五代传承人黄英传承“黄氏鱼火锅”，在乐山市中区王浩儿街岷江河上创办“乐山王浩儿渔港”，打造出了盛名中外的“嘉州王浩儿鱼火锅”品牌。以“黄氏鱼火锅”独创的高汤料中再加入19味名贵中药秘制而成，是“嘉州王浩儿鱼火锅”的核心技艺，从食材的处理、辅料的配伍，到火锅底料的制作，从刀工到火候，尤其是火锅底料的配方均与众不同。
乐山临江鳝丝制作技艺
100多年来，临江一带几乎家家户户都掌握鳝丝制作技艺。上世纪90年代初，“临江鳝丝”名声大噪，在川内声誉远播。临江鳝丝工艺独特：将鳝丝煮七成熟，捞出，再使用流传了100年的牛骨头磨制为刀具（金属刀过于锋利不适合划丝），三刀划丝（一根黄鳝只用三刀划成丝，即腹部一刀，脊部两刀），配10余种香料烹饪（烹制风味介于四川火锅和水煮肉片），再撒上春芽香料，一份独特的临江鳝丝便出锅了。
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