茶香鸡典故
相传清朝初期一位朝廷大员奉旨巡视胶东，其家眷因水土不服，加上旅途劳顿，浑身瘫软无力，随即下榻至双山一客栈问病求医，当地居民向其极力推荐双山名医张氏。询医问药期间，该名医既不开药也不针灸，只将其制作的药膳鸡送给该朝廷大员。其家眷食用数日后，气色红润，精旺神足，行动自如，不久便痊愈。大员及其家眷倍感神奇，将药膳鸡带回朝廷敬奉皇帝，皇帝食后龙颜大悦。自此双山药膳鸡名气大噪，后人又不断完善加工，延续至今成为家喻户晓的双山茶香鸡。
以当地林带散养鸡与绿茶作为纯天然绿色原材料，在继承祖传秘方的基础上，添加了黄芪、灵芝、枸杞等八味名贵滋补药材，历经熬煮、浸泡、果木炭烤等多道工艺精制而成。色泽金黄，味美肉嫩，香浓四溢，食后使人赞不绝口，久吃不厌。今成为家喻户晓的双山茶香鸡。
明万历年间，一宦官前往武当山修葺庙宇，一次进食时不慎将鸡块滑入茶杯中，道主曰：“此乃大吉之兆也。鸡、吉详的吉同音，茶乃真武大帝恩赐玉种。
宦官闻此言，随将茶中鸡块取而食之，不觉清香入腑，遂大赏道主，并订此菜为“茶香鸡”。
茶香鸡并没有什么典故
茶香鸡是一道传统的杭帮菜。其中童子鸡配以丰富的辅料和浓郁的茶香，十分清爽开胃。菜的制作过程也十分有趣，是典型的功夫菜。这里的菜谱是经过我总结后的，并不和传统做法一致。
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