腌菜一百斤菜放多少盐
腌咸菜100斤咸菜需要放20斤盐。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜薹、莲花白、辣椒等。各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆市涪陵区的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉。
要看腌什么菜，比方说腌芥菜疙瘩大萝卜咸菜或者是撇了疙瘩，腌这些菜100斤就要放10斤盐。如果把它切成条腌制5斤左右的盐就够了。
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