青榄如何腌制
腌制方法一
1、青橄榄在腌制的情况下可以用蜂蜜来腌制，在腌制以前应当要把预备好了，新鲜清干懒用清水洗净，在把它表层的水分晾干，然后才预备一把干净的小唇，把清白了，全部用锤子敲扁，预备一个干净的玻璃瓶，提前用高温消毒并晾干里面的水分。
2、把处理好的青橄榄放到干净的玻璃瓶中放一层青橄榄在放一层蜂蜜，如此交替放入最上层放上蜂蜜，然后才把玻璃瓶的瓶盖密封好放在冰箱的冷藏室中腌制，10天之后里面的青橄榄就能腌好取出之后可以直接食用。
腌制方法二
青橄榄还可以用盐腌制，在腌制时要把青橄榄提前洗净，晾干表层水分之后，放到一个干净的保鲜盒中，在放入适量食用盐，用干净了筷子把它们调匀，在盆子上口上盖上保鲜膜，放到阴凉通风的环境中腌制，五到七天之后就能腌制，取出可以配粥吃。
腌制方法三
新鲜的青橄榄还可以和杨梅，甘草等多种食材搭配在一块腌制，在腌制的情况下可以放适量蜂蜜，也可以放入适量的冰糖，调匀后腌制5~10天就能让青橄榄入味，取出之后可以直接吃，这样子腌好的青橄榄不但能为人体补冲丰富营养，还能止咳化痰，消炎杀菌。
先将青橄榄浸泡3-4小时，然后加入适量的辣椒和姜末，调入适量的盐和糖，倒入足够的白醋，让橄榄果实全部淹没。腌制时间需要在两周以上，温度适中，容器要封闭保存。青榄腌制后可以直接食用，但需要洗净后食用。
青榄是一种常见的农产品，也是许多人在夏季经常食用的美味水果之一。然而，在这个炎热的季节里，青榄往往会变得容易腐烂，难以保存。为了延长青榄的保鲜期和提升口感，腌制青榄成为了一种流行的做法。
青榄腌制方法有很多种，下面我将介绍一种简单且有效的方法。
首先，准备好新鲜的青榄。选择金黄色而略带青涩的青榄，这种时候榄果的肉质最为饱满，适合腌制。另外，要确保青榄表面光滑，没有明显破损或者受虫害的榄果。
接下来，将准备好的青榄清洗干净，并在青榄上切上几道浅口子，这样有助于使盐分更容易渗入进去。然后，我们就可以开始腌制青榄了。
将清洗过的青榄放入一个干净的玻璃罐中，然后撒入适量的盐。一般而言，每一斤青榄需要添加30克左右的盐，可以根据个人口味适量增减。
接下来，我们可以加入一些调味料，如花椒、辣椒、大蒜等。这些调味料可以提升青榄的口感，并增添风味。将调味料均匀地撒在青榄上面。
腌制的过程需要时间，通常需放置一个星期左右。在此期间，我们需每天上下翻动罐子，以保证每颗青榄都能均匀地吸收盐分和调味料。此外，还要注意罐子要放在避光、阴凉通风的地方，以便让青榄更好地发酵。
当青榄腌制至您喜欢的咸度和口感时，就可以品尝了。这样腌制出的青榄会有一种酸辣爽口的风味，非常开胃。您可以将其作为开胃菜、伴餐小吃或者配酒的佳品。
总之，腌制青榄是一种简单且可口的方法，不仅可以延长青榄的保鲜期，还可以使其更加美味。希望以上的方法对您有所帮助，并能让您在夏季品尝到口感独特的腌制青榄。
1.
青榄泡下水洗净
2.
晾干
3.
锅里烧开水，倒入青榄煮一下
4.
不要煮太久了，自己看着时间，煮过头就变软青榄了，变色后差不多就可以捞起来了，
5.
一个个放菜板上用厨房刀拍烂
6.
南姜一小块也拍碎
7.
拍好的青橄榄倒入锅中，加入适量糖，一点点盐，腌制一晚上，隔天再加另一半糖跟醋
8.
加入拍碎的南姜拌均，静置一个晚上
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